Ряжанка здавна полюбилася і прижилася в наших кулінарних традиціях як поживний і смачний кисломолочний продукт. Заквашиваемая на топленому молоці, вона має ніжний смаковий відтінок і кремовий колір. Як і інші молочні продукти бродіння, вона багата на активні кисломолочні бактерії. Варто зауважити, що часто їй віддають перевагу кефір і молоко.

Однак на відміну від них вітаміни й корисні ферменти в ній засвоюються організмом повністю і значно швидше. І це ще не вся користь квашеного топленого молока.

Чим корисна ряжанка на ніч і чому?

1. По-перше, це досить калорійний продукт – в половині склянки міститься 82 ккал. Це означає, що якщо годинник показує нічний час, а їсти хочеться, то склянка ряжанки підійде як не можна краще;
2. По-друге, ферменти, які в ній містяться, позитивно впливають на апетит і на кишково-шлункову середовище загалом. Також молочна кислота в цьому напої покращує роботу шлунку і нирок;
3. По-третє, напій багатий на білок. Однак у порівнянні з молоком і кефіром він розщеплюється в організмі набагато швидше.

Які від ряжанки користь і шкода

До незаперечних плюсів цього напою відносять:

• Вміст у складі фосфору. Більш того, порція цього напою забезпечить вам 1/5 від фосфорної норми на добу. А далеко не кожен продукт містить цей необхідний для людини елемент;
• Вміст у складі кальцію. Так, цей вітамін є в багатьох продуктах, але в більшості випадків, щоб отримати хоч яку-небудь відчутну його порцію, потрібно з’їсти дуже багато. Порція ж ряжанки забезпечить 25% денної норми кальцію;
• Високий відсоток вмісту амінокислот і активних бактерій;
• Сприятливий вплив на функціонування шлунково-кишкового тракту і шлункової системи;
• Відновлює кислотно-лужний баланс в організмі. Саме тому перед їжею і після вживання їжі дієтологи радять випивати трохи цього напою. Біобактеріі сприяють прискоренню расщепляемости їжі і кращому її засвоєнню;
• Розщеплюють їжу ферменти незамінні для тих, хто знаходиться на дієті або веде боротьбу із зайвими кілограмами іншими способами;
• Ефективна при гіпертонії;
• Гарне втамування спраги. Тому цей напій дуже популярний в жарку пору року. Особливо якщо врахувати його поживність, адже у спеку є, як правило, не хочеться. Тому влітку без нього не обійтися.

До мінусів цього продукту можна віднести тільки калорійність. Правильне дозування, прописана дієтологом, допоможе прибрати кілограми. Однак висока калорійність продукту при «самодіяльності» може лише додати сантиметри на талії. Також наголошується шкоду продуктів кисломолочного бродіння для людей з підвищеною кислотністю. Кисломолочні ферменти можуть принести шкоду людям з виразку або гастрит.

Порівнювати, яку користь або шкоду термостатна ряжанка приносить організму, не доводиться, адже плюсів продукту значно більше. Ряжанку отримують за допомогою оригінального методу приготування: молоко не кип’ятиться, а нудитися, внаслідок чого усуваються всі сторонні бактерії, але зберігаються корисні.

Кефір або ряжанка: що корисніше?

Який з кисломолочних продуктів корисніше всього – частий питання. Проте однозначної відповіді на нього немає. Ряжанка засвоюється швидше, в той час як кефір менш калорійний і цілком підходить людям, схильним до повноти. Обидва напої містять речовини, сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт. І головне, обидва є абсолютно натуральними. З іншого боку, який би корисний напій не був, деяким людям не подобається його смак, тому кефір для них є кращим вибором.

Ніж для жінок корисна ряжанка?

Є ряд корисних властивостей цього напою для жінок, крім всіх перерахованих вище.

1. Незамінний напій для вагітних і годуючих. Кожна майбутня мама хвилюється про те, що можна і що треба їсти під час вагітності, щоб плід формувався здоровим, а малюк народився міцним. Фахівці з харчування відзначають, що продукти для вагітних і годуючих повинні містити кальцій. Цей продукт незамінний для формування здорового організму дитини. А ряжанка якраз містить необхідну кількість кальцію. Звичайно, отримувати цей вітамін тільки з даного напою не вийде, однак, він повинен входити в щоденний раціон;
2. Дієтичне властивість. Якщо правильно розподілити вживання цього напою, то вдасться покращити травлення і скинути пару кілограмів. Це, насамперед, стосується користі ряжанки на ніч. Перед сном є небажано, але, як на зло, саме після 6-ти і прокидається апетит. Стакан цього напою вгамує голод і подарує організму необхідні поживні речовини. Крім того, біобактеріі поліпшать травлення, так що вранці гарантований здоровий апетит. А відомо, що страви, вжиті на сніданок, засвоюються швидко і йдуть на користь, на відміну від вечірніх прийомів їжі;
3. Користь для фігури. Відомо, що кисломолочні продукти необхідні для красивої жіночої фігури. Дієтологи і фітнес-тренери рекомендують їх вживання 3-4 рази в тиждень. Це допомагає організму бути в тонусі, а також позитивно впливає на колір шкіри;
4. Косметичне застосування. Крім кольору обличчя ряжанка може поліпшити текстуру шкіри. Рекомендується приймати ванни з цим напоєм. Досить влити його у воду – 1 літр на всю процедуру. Біобактеріі сприятливо впливають на шкірний покрив і розм’якшують шкіру. Можна робити маски для обличчя, природний крем точно не зашкодить.

Відомі також і її поживні властивості текстури волосся.

Щоб волосся були здоровими і м’якими, два рази на тиждень можна робити таку маску:

• ряжанку підігріти на повільному вогні, але не кип’ятити, довести тільки до середньої температури;
• нанести рівномірним шаром на волосся по все довжині, особливо на корені і кінчики;
• загорнути волосся в поліетиленовий пакет і зверху укутати махровим рушником;
• через півгодини поверх вже впитавшегося шару нанести ще один, попередньо продукт трохи підігріти;
• знову укутати і потримати ще 15-20 хвилин;
• ретельно змити.

Щоб підвищити корисні властивості маски, можна також додати трохи меду. Для того щоб мед рівномірно розподілився по кисломолочної масі, додавайте його відразу.

Тоді він трохи розтопиться на вогні.