Напевно, навряд чи можна зустріти того, хто не любить плов. Це блюдо, яке прийшло до нас зі східної кухні, що вже давно зайняло гідне місце в нашому меню. А скільки його рецептів можна сьогодні знайти! Давайте розглянемо, як приготувати рис з куркою на сковороді. По суті, це той же плов, тільки готується він набагато швидше, а виходить не менш смачним.

Готуємо улюблену страву із зеленим горошком

Як приготувати рис з куркою на сковороді швидко і незвично? Дуже просто: додайте до м’яса і рису зелений горошок і зелень, і ви отримаєте смачне та вишукане блюдо.

Склад:

• 500 г курячого м’яса;
• 2-3 часникового зубчики;
• головка цибулі;
• масло оливи;
• 500 г рису;
• бульйон курячий;
• 200 г замороженого зеленого горошку;
• кінза;
• сіль;
• суміш перців.

Приготування:

• М’ясо курки промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо його на олії оливи, поки воно не покриється золотистою скоринкою, а потім перекладаємо в піалу.

• Цибулю і часникові зубчики чистимо і подрібнюємо, пасеруємо овочі на маслі, в якому смажили м’ясо.

• Як тільки овочі будуть готові, викладаємо до них курку, практично доверху вливаємо бульйон, який відварюємо заздалегідь, і додаємо подрібнену зелень.
• Бульйон доводимо до кипіння і викладаємо в сковороду рис. Його попередньо потрібно промити, як кажуть, у семи водах.
• Варимо рис на маленькому вогні, не накриваючи сковороду кришкою. Готуємо до тих пір, поки бульйон практично не википить.
• Коли залишиться зовсім трохи рідини, викладаємо заздалегідь розморожений горошок і додаємо суміш перців і сіль. Перемішуємо і тушкуємо, поки рис не буде готовий.

• Стежте, щоб рис не пригорів. Якщо необхідно, додайте трохи відфільтрованої води або бульйону.

Святковий гарнір

Рис з куркою на сковороді, приготований за цим рецептом, сміливо можна подати як гарнір на святковий стіл. Вишуканий смак страви додадуть свіжі помідори і спеції. Цікавий і спосіб його подачі. Загалом, що говорити? Давайте краще спробуємо приготувати.

Склад:

• 2 склянки рису;
• 2-3 м’ясистих помідора;
• 350 г курячого м’яса;
• 3 ст. відфільтрованої води;
• головка цибулі;
• 25 г вершкового масла;
• чорний перчик мелений;
• суміш спецій;
• сіль;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

• М’ясо промиваємо та нарізаємо середніми шматочками.
• Чистимо цибулину і подрібнюємо кубиками.
• У глибоку сковороду додаємо масло рослинне, а потім вершкове. Викладаємо цибулю і пасеруємо його.

• Додаємо до цибулі куряче м’ясо і обсмажуємо.

• Коли м’ясо побіліє, додаємо в сковороду промитий рис і перемішуємо. Накриваємо кришкою і тушкуємо три хвилинки.

• Потім вливаємо в сковороду 1 ст. відфільтрованої води і готуємо страву на мінімальному рівні конфорки.
• Тепер стежимо за рівнем рідини. Приблизно через десять хвилин її стане менше, і нам потрібно буде додати ще 1 ст. води і тушкувати страву далі.
• Через 10-15 хвилин вливаємо останній стакан відфільтрованої води і додаємо перчик чорний мелений, сіль і спеції. Тушкуємо страву на маленькому вогні до готовності рису. Не забудьте накрити сковороду кришкою.
• Коли в сковороді залишиться зовсім трохи рідини, викладаємо до м’яса з рисом нарізані кубиками помідори. При бажанні можете зняти з них шкірку, обдавши томати окропом.

• Тушкуємо блюдо, поки в сковороді не випарується зайва рідина. Тільки стежте, щоб рис не підгорів. Готову страву по консистенції має бути схожим на різотто.
• Викладаємо рис з м’ясом і овочами акуратною гіркою і прикрашаємо гілочками свіжої зелені.

Фото 9

Плов з куркою на сковороді за лічені хвилини

Якщо потрібно швидко приготувати ситний і смачний обід або вечерю, цей рецепт прийде вам на виручку. А барбарис і зіра додадуть страві пікантності і неперевершений аромат.

Склад:

• 350 г курячого м’яса;
• головка цибулі;
• морква;
• 1,5 склянки рису;
• часникові зубчики;
• ? Ч. л. зіри;
• 1 ч. л. барбарису;
• перчик червоний і чорний мелений;
• відфільтрована вода;
• олія рафінована рослинна;
• поварена сіль.

Приготування:

• М’ясо готуємо і нарізаємо. Обсмажуємо його на рослинному маслі до отримання золотистої скоринки.
• Овочі чистимо і подрібнюємо: цибуля – полуколечками, а моркву натираємо.
• В окремій сковороді пасеруємо цибулю, а потім викладаємо його поверх м’яса.
• У цій же сковороді обсмажуємо моркву і викладаємо її зверху лука.
• Тепер вливаємо гарячу воду таким чином, щоб рідина покрила інгредієнти приблизно на 1 див.

• Накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо страву на мінімальному рівні конфорки п’ятнадцять хвилин.
• Додаємо в плов барбарис, зіру і перець, а також солимо його.
• Рис промиваємо і викладаємо рівним шаром поверх моркви. Додаємо відфільтровану воду так, щоб вона на 2 см покрила рис.

• Готуємо плов на невеликому вогні, поки рідина не випарується до рівня рису. Кришкою сковороду не накриваємо.
• Потім вставляємо цілі очищені часникові зубчики, накриваємо кришкою сковороду і готуємо плов приблизно хвилин п’ятнадцять.

• Готовий плов розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.

Соковита курка з рисом і чорносливом

Приготуємо плов на сковороді з додаванням чорносливу. Таке блюдо не залишить байдужим жодного гурмана. До речі, замість чорносливу можна додати курагу. Вийде теж дуже смачно.

Склад:

• 0,5 кг курячого м’яса;
• 50 г чорносливу;
• 1 ст. л. сушеного базиліка;
• 2 ст. л. приправи каррі;
• 3-4 ст. л. сметани;
• 2 ст. відфільтрованої води;
• масло оливи;
• 1 ст. рису;
• сіль;
• перчик чорний мелений.

Приготування:

• Насамперед, заллємо водою чорнослив і залишимо на півгодинки.
• Філе курки промиваємо та нарізаємо. Обсмажуємо в маслі оливи до золотистої скоринки.
• Тепер додаємо в сковороду сметану, сіль, базилік і перчик. Тушкуємо блюдо 2-3 хвилинки.

• Викладаємо промитий рис, розподіляючи його рівномірно. Вливаємо вказану кількість води.

• Готуємо страву хвилин п’ять, а потім викладаємо чорнослив, попередньо злив з нього воду.
• Тушкуємо плов до готовності рису.

Ось так просто і швидко можна приготувати рис з куркою на сковороді! Спробуйте всі варіанти, і ви обов’язково виберете той, який припаде вам до душі. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!