З щоденною проблемою розробки меню стикаються не тільки шеф-кухарі ресторанів. Часто господині не знають, що приготувати на обід або на вечерю. А часом так хочеться здивувати своїх близьких чимось смачненьким. Спробуйте спекти рибний пиріг з консервів, тим більше що це блюдо можна сміливо вважати бюджетним варіантом.

Звернемося за порадою до професійних кулінарам

Якщо ви любите рибу і постійно включаєте її в свій раціон, то для різноманітності можна приготувати пиріг. На сьогоднішній день ваша задача проста: для того щоб спекти смачний пиріг, який стане чудовою закускою, зовсім не потрібно очищати рибу і обробляти її, прибираючи дрібні кістки. Рушайте в найближчий магазин і купуйте консерви. Ось побачите, пиріг з консервами з риби викличе захват навіть у гурманів і надто вибагливих домочадців.

А щоб така дрібна випічка вийшла вишуканою і смачною, давайте вивчимо декілька хитрощів досвідчених кулінарів:

• Як правило, пиріг з консервів випікається в духовці, але ви можете для цих цілей використовувати і мультиварку. Пиріг з рибними консервами в мультиварці виходить дуже м’яким, ароматним і ситним.
• При випіканні рибного пирога в мультиварці вибирайте тільки відповідний програмний режим, а також не забувайте перевертати його, використовуючи спеціальну прихватку-кошик.
• Для додання пирога вишуканості і соковитості у тісто додаємо подрібнену петрушку або кріп.
• Перед випіканням духовку обов’язково прогріваємо до температурної позначки приблизно 180-190°.
• Столову соду можна замінити розпушувачем. При цьому суворо дотримуйтесь пропорції 1:3.
• 10 г розпушувача додаються приблизно на кожні 0,4 кг просіяної борошна.
• Ви можете спекти заливний пиріг з рибними консервами. У такому разі масу сметани, кефіру або столового майонезу контролюйте у відповідності з жирністю і консистенцією продукту.
• Не знаєте, які консерви вибрати, віддайте перевагу якісним продуктам, наприклад, оселедця, скумбрії або ставриде, трісці.
• Щоб спекти пиріг з рибними консервами і майонезом, краще всього вибирати продукт з великою концентрацією жиру — приблизно 50 або 67%.

Геніально і просто – кращий рецепт рибного пирога

Як вже говорилося, для приготування пирога з рибними консервами можна використовувати практично будь-тісто: листкове, на кефірі, дріжджове, пісне, холодець. Самим простим, економним і доступним варіантом вважається приготування заливного пирога на кефірі. В якості рибної начинки ми вибираємо консервовану горбушу. Щоб випічка вийшла ситніше, додаємо трохи картоплі. До речі, пиріг з рибними консервами і картоплею може стати повноцінним стравою до сніданку або вечері.

Склад:

• 250 г кефіру;
• 1 цибулина;
• 2 курячих яйця;
• 1 ст. просіяного борошна;
• 1 картоплина;
• рибні консерви горбуші – 1 банка;
• 0,5 ч. л. соди, погашеної 9% столовим оцтом.

Приготування:

1. Для початку ми підготуємо всі необхідні компоненти.
2. У глибокий посуд виливаємо кефір, додаємо в нього курячі яйця, соду, гашену столовим 9% оцтом, і просіяне борошно.
3. Всі компоненти дуже добре перемішуємо, щоб у нас вийшло рідке тісто. Саме тісто такої консистенції необхідно для випікання пирога на кефірі з рибними консервами.
4. Картопля очищаємо від шкірки і промиваємо водою. Потім подрібнюємо його тоненькими брусочками.
5. Цибулину також очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики. Потім пасеруємо цибулю на сковороді.
6. Беремо форму або на деко і змащуємо злегка рослинним маслом.
7. На дно викладаємо приблизно половину приготованого тесту.
8. Зверху рівномірно викладаємо картопляний шар.
9. Далі викладаємо пасеровану цибулю і рибне філе. Попередньо філе горбуші ретельно розминаємо виделкою.
10. Викладаємо частину тіста і розрівнюємо його лопаткою.
11. Відправляємо пиріг в духовку на 40-45 хвилин. Оптимальний температурний поріг для випікання — 180°.
12. Готовність рибного пирога можна перевірити з допомогою шпажки або зубочистки.
13. Даємо випічці трохи охолонути і пиріг ріжемо на шматочки.

Морепродукти в кращих рецепти вітчизняної кухні

Якщо ви віддаєте перевагу готувати випічку виключно з використанням дріжджів, тоді не змінювати своїм звичкам. Ви можете спекти рибний пиріг з консервів на дріжджовому тісті. Відварені яйця і подрібнена зелень додадуть випічці незвичайний смак і аромат. Такий пиріг сподобається кожному. За аналогією випікаються пироги з рибним філе. Тільки на приготування такої начинки у вас піде більше часу. До речі, ви можете вибрати абсолютно будь-які рибні консерви: в маслі, в томаті, а деякі господині для начинки використовують варені креветки.

Склад:

• 1 ? ст. молока;
• 50 г розм’якшеного вершкового масла;
• 5 ст. просіяного борошна;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 50 мл рослинного рафінованого масла;
• 1 ст. злегка теплої води;
• 10 г сухих дріжджів;
• 3 курячих яйця;
• рибні консерви;
• сіль і суміш перців;
• свіжовіджатий сік 1/3 лимона;
• цибульні пір’я – невеликий пучок.

Приготування:

1. Як відомо, дріжджове тісто обов’язково має підійти, тому приготування випічки доцільно починати з його вимішування.
2. У глибокий посуд виливаємо трохи тепле молоко і воду.
3. Додаємо в рідину дріжджі і залишаємо їх на 3 хвилини.
4. Потім все гарненько перемішуємо, поки дріжджі повністю не розчиняться.
5. Розтоплюємо вершкове масло і змішуємо його з рафінованим рослинним. У масляну суміш вбиваємо три курячих яйця.
6. Змішуємо дріжджову основу з масляною і поступово додаємо борошно.
7. Замішане тісто ставимо в тепле місце на 1,5-2 години.
8. Тим часом відварюємо курячі яйця і подрібнюємо їх кубиками.
9. Дрібно нарізаємо цибульні пір’я.
10. Філе рибних консервів розминаємо виделкою.
11. Піднялося тісто розділяємо на два шматки і розгортаємо в лист.
12. Перший лист кладемо на дно дека, попередньо змащений маслом або вистелене пекарської папером.
13. Далі викладаємо начинку: рибні консерви, відварені яйця з цибулею.
14. Сіль і суміш перців додаємо по своєму смаку.
15. Зверху начинку викладаємо другий лист з тіста.
16. Відправляємо заготівлю пирога в духовку на 60 хвилин. Оптимальна температура для випікання – 190°.

Домашня випічка: просто і зі смаком

Деякі господині знають, що філе риби не тільки відмінно поєднується з рисовим гарніром, але і ці компоненти можна використовувати в якості начинки для випічки. Пиріг з рисом і рибними консервами вийде ароматним і дуже м’яким. Не забудьте попередньо рис зварити і гарненько промити.

Склад:

• 250 мл сметани;
• 3 курячих яйця;
• консервована риба;
• 12 ст. л. просіяного борошна;
• ? Ст. шліфованого рису;
• 250 мл столового майонезу.

Приготування:

1. В окремій мисці змішуємо столовий майонез зі сметаною.
2. В рідку основу додаємо курячі яйця і все добре збиваємо.
3. Потім за смаком злегка присаливаем рідку масу і додаємо просіяне борошно.
4. Дно форми або дека устеляємо папером для випікання і викладаємо половину тіста.
5. Філе риби розминаємо виделкою і змішати з відвареною промитим рисом.
6. Зверху рівномірним шаром викладаємо консервовану рибу з рисом.
7. На начинку викладаємо частину тесту.
8. Відправляємо наш рибний пиріг в духовку і випікаємо приблизно 40 хвилин.
9. Спечений рибний пиріг злегка остуджуємо і ріжемо на шматки.

Бачите, з підручних продуктів, які є практично в будь-якому холодильнику, на швидку руку можна приготувати відмінну закуску або повноцінний сніданок. Рибний пиріг – це не тільки смачно, але і корисно. Любите експерименти? Тоді спробуйте поєднувати рибні консерви з різними овочами, прянощами, сиром, грибами і зеленню. Приємного апетиту!