Фарширований перець: дізнаємося калорійність готової страви

Більшість людей зовсім не цікавить питання калорійності того чи іншого готового страви. Громадяни просто насолоджуються смачною їжею, не думаючи про те, що можуть погладшати. Звичайно, не всі такі. Є люди, які ретельно стежать за своєю фігурою і харчуванням, а щоб підтримувати себе в прекрасній формі, вибирають не жорсткі дієти, а підрахунок калорій.

Саме для тих, хто цікавиться енергетичною цінністю готових страв, розмова сьогодні піде про калорійності фаршированого перцю з м’ясом і рисом, а також начиненого овочами. Для більшої наочності розглянемо рецепти приготування із зазначенням енергетичної цінності 100 г даного страви. Отже, почнемо.

Готуємо перець, фарширований м’ясом та рисом

Перша страва, яку слід обговорити – перчики, фаршировані м’ясом і рисом. Такий варіант найбільш звичний для більшості господинь, так як, по-перше, ситний, а по-друге, готується досить просто.

Для приготування вам знадобиться:

  • 1 кг солодкого болгарського перцю (колір овоча можете вибирати на свій розсуд, але врахуйте, що калорійність зеленого перчика трохи нижче, ніж червоного);
  • 600 г свинячого окосту;
  • 1/2 склянки не відвареного рису;
  • 80 г ріпчастої лучка;
  • 1 літр томатного соку (він має бути без підсолоджувачів і солі, натуральним).

Коли всі інгредієнти будуть в наявності, можна приступати до приготування.

Етапи створення страви будуть наступними:

  • Перчики промити під проточною водою, обсушити. Зріжте у овочів плодоніжки і обережно вийміть насіння;
  • Свинину промийте, видаліть, якщо є надлишки жиру і неїстівні частини. Підготовлене м’ясо наріжте на невеликі шматочки і прокрутіть через м’ясорубку;
  • Рис перекладіть в друшляк, добре промийте водою і дайте стекти зайвої рідини;
  • У глибокій мисці змішайте свинячий фарш, цибулю, попередньо подрібнений, промитий рис. Це і буде начинка, старанно промесите її і трохи посоліть;
  • Тепер отриманої заготівлею фаршируємо перець. Наповнюйте овочеві формочки щільно, але так, щоб вони не лопнули;
  • Візьміть каструлю або сковорідку з товстим дном і помістіть туди начинені перчики. Залийте їх томатним соком і залиште нудитися на повільному вогні до готовності.

В 100 г готового страви буде близько 93 ккал. Це зовсім небагато, тому якщо їсти таку страву в помірній кількості, шкоди фігурі воно не принесе.

Готуємо перчик, фарширований рисом і овочами

Фарширувати перчик можна не тільки м’ясом, а й овочами. Такий варіант страви буде містити трохи менше калорій і підійде тим, хто дотримується посту, чи з якихось причин не вживає продукти тваринного походження.

Для приготування знадобиться:

  • болгарський перчик – 10 шт. (щоб блюдо вийшло красивим, можна взяти 5 плодів зеленого овоча і 5 червоного);
  • рослинне масло – 3 ч. л.;
  • рис сухе – 1/2 склянки;
  • помідори середнього розміру – 6 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста – 2 головки;
  • часник – 3 зубчики;
  • паста томатна без цукру – 2 ст. л.;
  • цукор – 1/3 ч. л.;
  • сіль, перець мелений і зелень на ваш смак.

Інгредієнти проговорили, переходимо до етапів приготування:

  • Перчик необхідно промити, обсушити, зрізати плодоніжку і видалити з нього насіння;
  • На сковороду налийте 1 ч. л. масла і обсмажити підготовлені овочі, крім одного, з усіх сторін. Після чого покласти перці на окрему тарілку і поки відставити;
  • Тепер необхідно підготувати начинку. Для цього вимийте 2 томата і наріжте їх кубиками. Рис промийте під струменем холодної води і відваріть до напівготовності;
  • Наріжте як можна дрібніше цибулю, а потім, обсмажте на сковороді з 1 ч. л. масла. Через 2-3 хвилини додайте до лучка моркву, попередньо вимиту і подрібнену на шатківниці. Овочі потрібно обсмажити разом 5-7 хвилин;
  • У глибокій мисці з’єднайте напівготовий рис, подрібнені томати, обсмажені овочі. Видавити через прес 2 часточки часнику. Перемішайте вміст посудини, якщо потрібно, посоліть – це буде начинка;
  • Начиніть обсмажені перчики;
  • Готуватися овочі будуть в спеціальному соусі-лечо. Для його приготування вимийте залишилися томати, видалите у них плодоніжку і подрібніть на крупній шатківниці, цибулька дрібно порубаєте;
  • Залишився червоний перець, калорійність якого на 100 г 27 ккал, наріжте маленькими
    квадратиками;
  • У глибокій сковороді з додаванням 1 ч. л. масла обсмажте цибулю і дрібно нарізаний часник. Час приготування близько 3 хвилин. Додайте в посудину перчик і обсмажте всі овочі ще хвилин 5;
  • У сковороду влийте протерті томати, потушкуйте вміст посудини чверть години. Соус повинен загуснути;
  • Додайте в сковорідку томатну пасту, все перемішайте, всипте цукор і спеції за смаком, потім всі разом 5 хвилин. В отриманий соус занурте начинені перчики, закрийте посуд кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні не менше 40 хвилин.

Готову страву можна подавати, поливши зверху соусом-лечо, в якому тушкувалося. Калорійність фаршированого перцю з овочами буде близько 62 ккал на 100 р.

Як зменшити калорійність страви

Як ви вже зрозуміли, енергетична цінність того чи іншого страви складається з калорійності інгредієнтів, що входять до його складу. Відповідно, щоб зробити їжу більш корисною для організму і фігури, потрібно прибрати з рецепту занадто калорійні продукти.

Наприклад, калорійність червоного солодкого перцю – 27 ккал, а зеленого 26, звичайно, різниця мінімальна, але все ж якщо тільки починаєте свій шлях до стрункості, вибирайте продукт з найменшим показником енергетичної цінності.

Тепер поговоримо про начинку. Якщо ви не можете жити без м’яса, то щоб зменшити калорійність готового страви, вибирайте для фаршу не свинину, як запропоновано в першому рецепті, а, скажімо, курячу грудку, індичку або яловичину. Ці сорти м’яса менш калорійні.

Додавання рослинного масла при приготуванні перчиком можна мінімізувати. Наприклад, дієтологи рекомендують не обсмажувати овочі: цибуля, морковочку і т. д. для начинки, а додавати її у фарш в сирому вигляді. Це корисно для організму і знижує енергетичну цінність страви.

Також можна повністю відмовитися від додавання в блюдо томатної пасти, замінивши процес гасіння приготуванням страви перчиком в пароварці. Це не тільки знизить калорійність їжі, але і благотворно вплине на організм в цілому.

Як бачите, харчуватися правильно, смачно і ситно і при цьому худнути – не міф, а реальність. Головне, підходити до своєї трапези з розумом, готувати їжу, спираючись на калорійність продуктів, і тоді у вас все вийде. Легкого і смачного вам схуднення! Удачі!

Залишити коментар