Риба з рисом в духовці – прекрасне блюдо для всієї родини на обід і навіть вечерю. Від такої страви не набрати зайвої ваги, звичайно, якщо не залити готову страву всілякими соусами. Адже воно готується без додавання зайвого жиру, так і дітям корисно ласувати рибкою.

Рецепт приготування риби, фаршированої рисом і запеченої в духовці

Варіантів приготування запеченої рибки існує безліч, деякі рецепти просто вражають своїм масштабу і складністю виконання. Але далеко не всі господині можуть повторити якийсь незвичайний спосіб у себе на кухні, тому починати потрібно з простого. Для цього розглянемо рецепт, який зможуть відтворити навіть дівчата з маленьким досвідом в кулінарії.

Для приготування потрібно:

• Цілісна риб’яча тушка на ваш вибір, вагою 1-1,5 кг;
• рис – 300 г (можна варіювати в залежності від кількості осіб);
• велика голівка цибулі;
• майонез або сметана;
• спеції і сіль на ваш розсуд.

Щоб ваша запечена рибка вийшла смачною і соковитою, виконуйте все по наступній інструкції:

• Рибу почистіть і ретельно промийте. Зробіть на тушці поздовжні надрізи, а потім натріть улюбленими спеціями. Можна використовувати трохи лимонної кислоти, вона «роз’їсть» дрібні кісточки. Викладіть рибу на деко;
• Рис ретельно промийте і відваріть в підсоленій воді до напівготовності;
• Видаліть з лушпиння цибулі, дрібно наріжте і обсмажте;
• Змішайте рис з цибулею, додайте сіль і перець. Отриманою сумішшю нафаршируйте рибу. Якщо весь рис з луком не влізуть, то можете розподілити продукти на блюді для запікання;
• Рибку гарненько змастіть сметаною або майонезом і можете відправляти готуватися на 60 хвилин при температурі 180 градусів.

Через годину фарширована рибка буде готова, подавати її можна зі свіжими овочами і соліннями. До речі, в даному рецепті страва може не просто запікатися, а перебувати при цьому в щільно загорнутої фользі.

Рецепт приготування філе риби з додаванням рису в духовці

Розглянемо ще один варіант приготування риби в духовці.

Для страви потрібно:

• філе будь улюбленої рибки (відмінно підходить риба тріска) – 1 кг;
• рис – 300 г;
• моркву і велика цибулина – 1 шт.;
• сметана, якщо ви стежите за фігурою, то візьміть з мінімальним відсотком жирності – 100 г;
• окріп – 600 мл;
• рослинне масло – 3 ст. л.;
• зелень на ваш вибір, наприклад, кріп або петрушка – 1 пучок;
• сіль і спеції за смаком.

Проговоримо поетапно процес приготування риби з рисом:

• Видаліть лушпиння з цибулі і наріжте його максимально дрібно;
• Морква вимийте, очистіть і подрібніть на шатківниці;
• На розпечену сковороду додайте 2 ст. л. масла і обсмажте до красивого золотистого відтінку моркву і цибулю. Час приготування близько 10 хвилин;
• Візьміть деко з високими бортами і змастіть його 1 ст. л. рослинного масла. Викладіть на нього попередньо промитий рис;
• Філе обраної риби вимийте, наріжте великими шматками і розподіліть поверх рису. Додайте в блюдо сіль і спеції на свій смак;
• Викладіть на рибку обсмажені овочі: цибулю і моркву;
• Якщо збираєтеся використовувати у страві свіжу зелень, то саме час її додавати. Для цього промийте рослини, і дуже дрібно нарубаєте. Посипте зеленню страва;
• Сметану розведіть в окропі, додайте сіль і спеції за смаком і отриманою сумішшю залийте рис з рибкою;
• Зверху деко закрийте фольгою так, щоб не було якихось дірочок, в іншому випадку рідина випарується, і філе тріски або будь-якої іншої обраної риби вийде сухим і малосъедобным;
• Надішліть посудину в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

Подавати готову страву рекомендується у гарячому вигляді, доповнити його можна тарілкою свіжих овочів і хлібом.

Рецепт приготування риби в духовці з рисом та овочами

Розглянемо ще один варіант приготування рибки з овочами і додаванням сиру.

Для страви потрібні наступні інгредієнти:

• червона рибка (бажано брати цілісним шматком) – 500-700 г;
• рис – 250 г;
• велика морква, велика цибулина, томат – по 1 шт.;
• твердий сир – в натертому вигляді 1,5 склянки;
• майонез або сметана – 3 ст. л.;
• свіжий кріп або петрушка;
• улюблені приправи, сіль.

Послідовність створення цього кулінарного шедевра наступна:

• Рибку помийте, видаліть з неї шкіру і зайві кістки, посоліть і обваляйте в улюблених спеціях. Підготовлений шматок покладіть на деко, злегка змащене вершковим маслом, при бажанні можете порізати рибу, але це необов’язково;
• Відваріть рис в підсоленій воді, відкиньте на друшляк, дайте надлишків рідини стекти. Підсохлий злак розподіліть рівним шаром поверх риби;
• В окрему миску викладіть майонез або сметану, додайте подрібнену цибулю і терту моркву. Все обережно перемішайте. Отриманий соус розподіліть по шару рису;
• Зверху присипте все сиром;
• Помідори вимийте, наріжте тонкими кільцями і розподіліть по сиру;
• Блюдо відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин, після чого вийміть деко і присипте блюдо подрібненою зеленню. Потім дайте настоятися рибці ще 15 хвилин у духовці.

Після цього можна подавати страву до столу. До речі, деякі господині називають це блюдо запіканкою з рибою і рисом в духовці. Така назва не позбавлене логіки, так як завдяки сирній скоринці виходить справжнісінька смачна і соковита запіканка.

Як бачите, рецепти приготування різноманітні. Риба з рисом в духовці може готуватися в фользі, просто на деку або ще якимось способом, відомим тільки господині, яка створює цю страву.

Все це насправді неважливо, головне, щоб «на виході» виходило їстівне страву. Готуйте своїм коханим, не бійтеся кулінарних експериментів. Приємного апетиту!