Рибні страви обов’язково повинні бути в домашньому меню хоча б два рази в тиждень. Про корисні властивості риби вже можна складати легенди. Але мова сьогодні піде не про це. Наше завдання – навчитися готувати з неї не тільки корисні, але й смачні страви. Отже, зустрічайте – риба, тушкована з морквою і цибулею.

Ніжна рибка з овочевим асорті, тушкована в сметані

Пропонуємо простий рецепт тушкованої риби з цибулею і морквою. Для цієї страви нам знадобиться мінімальний набір продуктів, які завжди знайдуться в холодильнику у кожної господині. Щоб не возитися з обробленням риби, краще взяти готове філе без кісток. Сметанний соус додасть страві соковитості, а гілочки петрушки – неповторний аромат.

Склад:

• 0,7 кг рибного філе;
• 2 моркви;
• 2 головки цибулі;
• 4-5 ст. л. жирної сметани;
• 1,5 ст. відфільтрованої води;
• половина лимона;
• гілочки петрушки;
• суміш приправ для риби;
• сіль;
• олія соняшникова рафінована.

Приготування:

• Рибне філе нарізаємо шматочками середнього розміру. Викладаємо рибу в миску і посипаємо приправами і сіллю. Гарненько перемішуємо.

• Овочі чистимо, цибулю подрібнюємо полуколечками, а моркву натираємо на тертці середнього калібру.
• На соняшниковій олії пасеруємо моркву з цибулею до готовності.

• Готуємо соус: в окремій піалі з’єднуємо воду і сметану, додаємо спеції і сіль. Пам’ятаємо, що ми вже солили рибу. Перемішуємо соус до однорідності.

• Тепер на соняшниковій рафінованій олії обсмажуємо рибні шматочки з усіх боків до появи золотистої скоринки.
• Викладаємо зверху риби овочеву подушку і заливаємо все сметанним соусом.

• Тушкуємо рибку на невеликому вогні протягом 30-35 хвилин. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню.

Соковитий минтай в томатному соусі

Якщо у вас в холодильнику є минтай і ви не знаєте, що з нього приготувати, то цей рецепт підійде як не можна до речі. Томатний соус в поєднанні з морквою і цибулею додасть рибці солодкуватий насичений смак. А подавати таку страву краще з картопляним пюре або рисом. Отже, знайомтеся — риба минтай, тушкована з морквою і цибулею.

Склад:

• 1,5 кг минтая;
• 3 головки цибулі;
• 0,6 кг стиглих помідорів;
• 3 моркви;
• олія рафінована рослинна;
• 2-3 лаврових листки;
• сіль.

Приготування:

• Минтая чистимо, прибираємо хвіст і плавники, а потім промиваємо. Нарізаємо великими шматками рибу.

• Овочі чистимо і промиваємо. Нарізаємо цибулю дрібненько, а моркву натираємо.
• Пасеруємо На рослинній олії овочі до готовності.
• Помідори акуратно опускаємо в гарячу воду на кілька хвилин, потім знімаємо з них шкірку.
• Подрібнюємо помідори до консистенції соку в кухонному комбайні або блендером. До речі, помідори можна замінити готовим томатним соком.

• Сік з томатів з’єднуємо з цибулею і морквою, перемішуємо.

• В товстостінну каструлю вливаємо частина соку, щоб повністю покрити дно.

• Тепер в один шар викладаємо частину рибних шматочків.

• Потім знову додаємо соус, рибу – і так до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти. Останнім повинен іти соус. Додаємо лаврові листочки і сіль.

• Тушкуємо рибку в томатному соусі на невеликому вогні до готовності. Зазвичай це займає в середньому півгодини.

Готуємо рибу в мультиварці

Тушена риба з морквою і цибулею в мультиварці прийде вам на допомогу, коли не вистачає часу на приготування обіду або вечері. Цей рецепт незвичайний тим, що ми додамо в овочеве асорті буряк. А сік лимона додасть рибці кислуваті пікантні нотки.

Склад:

• 0,5 кг рибного філе;
• морква;
• невеликий буряк;
• головка цибулі;
• лимон;
• 50 г сиру твердого сорту;
• олія рафінована рослинна;
• трави сушені;
• кухонна сіль;
• перчик чорний мелений.

Приготування:

• Рибне філе добре промиваємо, обсушуємо, натираємо сіллю, сушеними травами і чорним меленим перцем. Нарізати філе не потрібно. Залишимо рибку на півгодини насититися спеціями.

• Цибулю чистимо і шаткуємо кільцями.
• В мультічашу наливаємо масло рослинне і на дно викладаємо цибульні кільця.

• Моркву і буряк чистимо. За допомогою овочерізки нарізаємо їх тонкими скибочками. Можна також овочі натерти.
• В мультічашу викладаємо половину буряків і моркви, а другу частину поки що залишаємо.

• Тепер поверх овочів розподіляємо рибне філе.
• Сир натираємо і викладаємо поверх риби.

• Останнім шаром розподіляємо залишилися овочі – буряк і морква. Видавлюємо з лимона сік.

• На приладі виставляємо програму «Випічка» на 45 хвилин і чекаємо її закінчення.
• Після звукового сигналу залишаємо блюдо хвилин на десять в мультиварці, а потім можна подавати його до столу.

Рибне філе з овочами можна і запекти. Для цього змастіть форму для випічки маслом рослинним і викладіть всі інгредієнти в такій же послідовності, як і в попередньому рецепті. Потім відправте блюдо в духовку і запікайте при температурному порозі 180 градусів протягом півгодини.

Тушкована з цибулею та морквою рибка – смачне і корисне блюдо, яке може стати прекрасним обідом або вечерею. Спробуйте різні варіанти його приготування, і ви переконаєтеся, що кожен з них заслуговує витраченого часу і сил. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!