Чорноплідна горобина (аронія) – унікальний продукт, до складу якого входить величезна кількість дуже корисних мікроелементів, які зберігаються навіть після термічної обробки. Фахівці рекомендують робити такі заготовки на зиму, щоб родичі могли круглий рік є натуральні ліки. З чорноплідної горобини можна поєднувати різні фрукти та інші продукти, що дозволяє отримати оригінальні та смачні солодощі.

Варення з чорноплідної горобини – користь і шкода

Як вже було сказано, що навіть після варіння в аронії зберігається пристойну кількість цінних елементів. Враховуючи факт використання інших інгредієнтів, можна з упевненістю сказати, що одна ложка цього ласощі – це просто криниця вітамінів.

Користь варення з горобини полягає в наступному:

1. До складу входить багато аскорбінової кислоти, практично як у лимоні. Саме тому солодкість допомагає боротися з вірусними та інфекційними захворюваннями;
2. Сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, що позитивно діє на серцево-судинну систему;
3. В горобині багато йоду, а значить, частування буде позитивно діяти на роботу щитовидної залози;
4. Допомагає варення відновитися після операції і впоратися з розумовою і фізичною втомою;
5. Враховуючи наявність великої кількості пектинів, таке частування допомагає вивести солі важких металів та інші токсичні речовини з організму.

Шкода варення може принести гіпертонікам, а також людям, страждаючим непрохідністю кишечника і запори. Обережно його варто вживати при наявності виразки з підвищеною кислотністю. Варто також відзначити високу калорійність такого частування, адже на 100 г доводиться приблизно 387 ккал. Не варто забувати про можливу наявність індивідуальної непереносимості продукту.

Як приготувати варення з чорноплідної горобини з вишневим листом?

У ласощі, приготований за цим рецептом, практично немає терпкості. Не лякайтеся, що доведеться витратити на приготування багато часу, але пам’ятайте, результат буде того коштувати.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір інгредієнтів: 700 мл води, 100 г листя вишні, 1 кг цукрового піску і аронії.

Поетапний процес приготування:

1. Половину підготовлених листочків, залийте водою і відварюйте їх протягом 5-ти хв. після закипання. Після цього листя викинете, а рідина остудіть;
2. Ягоди залийте підготовленим настоєм і залиште на 7 год. Коли пройде відведений час, плоди вийміть, а в рідину додайте інші листочки і проваріть після закипання ще 5 хв. Знову ж рідиною залийте головний інгредієнт і залиште настоюватися;
3. Аронію перекиньте на друшляк, а з настою приготуйте сироп. Коли всі кристали розчиняться, додайте ягоди і відварюйте до готовності.

Рецепт варення з чорноплідної горобини із яблуками

У цьому варіанті використовуються не тільки яблука, а і вишневі листя, що надає ласощів оригінальний і незрівняний ні з чим смак. Готуйте таке варення для своєї сім’ї.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 1 кг горобини і цукрового піску, 1 ст. води, 2 жмені листя, а ще 2 яблука «Антонівка».

Поетапний процес приготування:

1. Листя залийте 1 ст. води і зваріть відвар. Тривалість термічної обробки – 5 хв. Після закінчення часу рідину процідіть, додайте цукор і зробіть сироп;
2. Яблука помийте, видаліть насіння і очистити шкірку. Після цього фрукти порізати дрібним кубиком. Яблука і аронію покладіть в сироп і варіть протягом 15 хв. Після закінчення часу, вимкніть вогонь і остудіть;
3. Повторно закип’ятіть варення, розлийте по банках і закатайте.

Рецепт варення «П’ятихвилинка» з чорноплідної горобини

Перевага цього рецепта полягає в легкості приготування, але, незважаючи на таку назву, на готування доведеться витратити багато часу. Частування виходить дуже смачним і ароматним. Важливо використовувати цілісні і стиглі ягідки.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 1 кг горобини і цукру, а ще 2 ст. чистої води.

Поетапний процес приготування:

1. Щоб зробити варення «П’ятихвилинка», ягідки переберіть і промийте в проточній воді, а потім, опустіть їх на 3 хв. в окріп і відразу ж покладіть в холодну рідину. Перекиньте на друшляк і почекайте, коли стече вода;
2. Для приготування сиропу у воду покладіть 600 г цукру і поставте все на плиту. Доведіть, помішуючи, до кипіння і відварюйте протягом 5-ти хв. Відразу після цього сиропом залийте головний інгредієнт, який потрібно покласти в алюмінієвий таз;
3. Поставте все на мінімальний вогонь і, акуратно помішуючи, доведіть до кипіння вміст. Відварюйте ще приблизно 5 хвилин, а потім зніміть миску з плити. Залиште його в прохолодному місці на 9 ч.;
4. Після закінчення часу додайте цукор, що залишився і все гарненько перемішайте. Поставте ємність на плиту, закип’ятіть і проваріть ще 5 хв. Після цього знову ж остудіть і залиште на 9 ч. настоюватися;
5. Тепер ще раз уварите, як вже робили два рази. Розлийте все по банкам і відразу ж загорніть.

Рецепт варення з чорноплідної горобини з лимоном

Завдяки використанню цитруса, частування виходить більш корисним. Всього кілька ложок ласощі з гарячим чаєм і готово ефективне ліки від застуди. Варення з лимоном можна їсти окремо, а також використовувати в різних десертах.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 1 кг горобини, 1,5 кг цукрового піску і лимон.

Поетапний процес приготування:

1. Аронію помийте і переберіть. Викладіть її в таз або у широкий сотейник і засипте половиною підготовленого цукру. Залиште все на кілька годин, щоб ягоди виділили сік. Потім ємність поставте на маленький вогонь і варіть протягом 15 хв. Якщо рідини виділилося недостатньо, то додайте 0,5 ст. води. Після закінчення часу вимкніть вогонь і залиште на півгодини;
2. Наступний крок – додайте лимонний сік і залишився цукровий пісок. Якщо хочете, то і покладіть цедру. Знову відправте на вогонь і відварюйте ще 15 хв. Знову охолодіть, залиште на час, а потім вже варіть до готовності. Варення розлийте по банках і закатайте.

Рецепт варення з чорноплідної горобини з апельсином

Це ласощі є справжньою «Вітамінною бомбою» оскільки в одній банці з’єднуються не тільки ягоди, але і помаранчі, і горіхи. Смак у такого ласощі просто неперевершений.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 1 кг цукрового піску, 0,5 кг горобини, великий апельсин і лимон, а ще 0,5 склянки очищених волоських горіхів.

Поетапний процес приготування:

1. Займіться апельсином і лимончиком: покладіть цитруси на 10 сек. в окріп. Після цього поріжте часточками, а потім, подрібніть їх за допомогою м’ясорубки. Також перекрутіть ягоди та горіхи;
2. Отриману суміш засипте цукром, перемішайте і поставте на середній вогонь. Не припиняйте заважати, поки маса не почне кипіти, а потім, вогонь знизьте і варіть ще 5 хв. Розлийте по банках і закатайте.

Рецепт горобинового варення зі сливами

Ще один варіант смачного ласощі, яке виходить кисло-солодким. Обов’язково використовуйте стиглі і солодкі сливи.

Для цього рецепта слід взяти такі компоненти: 725 г аронії, 325 г слив, очищених від кісточок, 1,3 кг цукрового піску і 2,7 ст. води.

Поетапний процес приготування:

1. Аронію залийте окропом на 5 хв, а потім, відразу перекладіть її в холодну воду. Після цього перекиньте ягоди на друшляк. Рідина не зливайте, а додайте до неї 900 г цукрового піску і приготуйте сироп;
2. У киплячий сироп покладіть ягоди і шматочки злив. Зніміть з вогню і залиште на 10 хв;
3. Після закінчення часу покладіть цукор, що залишився, поставте все на плиту і закип’ятіть. Залиште на 8 год., а потім, зваріть до готовності.

Як ви бачите, існує багато рецептів варення з чорноплідної горобини. Обов’язково приготуйте це корисне ласощі для своїх близьких.