Аерогриль – різновид конвекційної печі, в якій продукти піддаються впливу гарячих повітряних потоків, і готуються без використання рослинного масла або іншого жиру. Ніжність і легкість кінцевого страви досягається за рахунок води, що додається в спеціальний піддон, тоді як сам агрегат цілком успішно виконує обов’язки духовки, сушіння, мікрохвильовки і ще багато чого.

Секрети приготування

Щоб курка в аерогрилі вийшла смачною і соковитою буквально з першої спроби, врахуйте наступні моменти:

• Філе курки не відрізняється жирністю, а тому в піддон обов’язково наливайте воду, ну або завертайте тушку у фольгу;
• Цілком курка може готуватися прямо на решітці, головне, щоб рідина не стосувалася м’яса. А ось м’ясо, порзане шматочками, краще заздалегідь упакувати в мішечки з фольги;
• У процесі приготування тушки, вентилятор повинен працювати на мінімумі, а от температура виставляється близько 235 градусів;
• Якщо поставите грати на середній вогонь, то страва вийде ніжним і соковитим, а якщо обмазати курку олією, а прилад перевести в режим «гриль», то м’ясо вийде з золотистою скоринкою;
• Курка з картоплею в аерогрилі робиться тільки з використанням жароміцної тонкостінної посуду.

Курка-гриль

Курка гриль в аерогрилі робиться з таких продуктів:

• 1,5 кг тушки;
• одного лимона;
• ст. л. гірчичного порошку;
• 0,5 ч. л. коріандру і імбиру;
• ч. л. чебрецю;
• невеликої кількості порошку чорного перцю;
• 5-ти часникових зубков.

Весь процес запікання тушки в аерогрилі цілком виглядає наступним чином:

• Курка миється, висушується, натирається сіллю і залишають на півгодини;
• Чотири лимонних кружечка заштовхуються під шкурку на стегні і грудей тушки;
• Готується маринад з усіх зазначених спецій і будь-якого рослинного масла, в якому тушка повинна пролежати годину;
• Піддон ставиться на дно приладу, встановлюється низька решітка, м’ясо кладеться грудкою вгору;
• Таймер ставиться на годину, а температура роботи агрегату повинна становити 220градусов, можна навіть більше.

Готуємо у фользі

Переходимо до того, як приготувати «парадну» курку в аерогрилі, якій можна смачно, ситно і красиво нагодувати гостей.

Отже, беремо:

• філе, в тій кількості, якої достатньо для всіх;
• 3 ст. л. соку лимона;
• 3 ст. л. коньяку і соєвого соусу;
• улюблені прянощі. Рекомендуємо взяти чорний і запашний мелений перець, сухий базилік і коріандр.

Спочатку слід приготувати маринад, для чого в глибокій ємності змішується коньяк, сік, соус, прянощі і спеції.

У ньому, протягом пари годин, і маринуються шматочки м’яса. Потім філе ділиться на рівні порції, запаковується у фольгу, і готується півгодини при температурі, рівній 260 градусів.

Не забудьте три хвилини потримати курятину розкритою, щоб вона апетитно підрум’янилася.

З картоплею і сиром

Курка шматочками може бути приготована в аерогрилі не тільки поодинці, але і в компанії з такими продуктами:

• 0,5 кг картоплі;
• цибулиною;
• 3 часниковими зубками;
• 200 г сиру сорту Фета;
• улюбленими спеціями і прянощами.

М’ясо рубається на шматки, картопля – на середні за величиною кубики, а ось часник і цибулю слід ретельно подрібнити. Всі інгредієнти змішуються, присмачуються фетою, приправами та спеціями, після чого викладаються у вогнетривку посудину, і на годину відправляються в аерогриль, розігрітий до 235 градусів.

З яблуком і майонезом

Рецепти приготування курки в аерогрилі різноманітні і «прихильні» до гастрономічним пристрастям кожної сім’ї.

Наприклад, ви можете використовувати такий продуктовий набір:

• тушка вагою в 2 кг;
• 3 ст. л. майонезу;
• 3 часникових зубки;
• 1,5 ч. л. солі;
• цибулина;
• яблуко;
• спеції і приправи.

У мисці змішується майонез, всі приправи і спеції, які ви любите, розім’ятий часник, сіль і свіжа зелень (за бажанням). Цим маринадом потрібно щедро намазати курку, причому не тільки зовні, але і всередині, для чого їй розрізається грудка.

Цибулина і яблуко, ріжеться на тонкі пластинки, які укладаються в черево тушки. Остання маринується пару годин, а потім укладається на нижню решітку приладу. Аерогриль ставиться на 200 градусів, і вимикається тільки через годину. Після цього часу рекомендується поперевертати тушку, щоб вона рівномірно підсмажилася з усіх боків.

З вершками і грибами

Рекомендовані нами рецепти будуть неповними без такого способу приготування курятини:

• Один лимон ретельно подрібнюється в блендері і змішується парою ст. л. оливкової олії;
• В цьому маринаді шматочки м’яса (700 г) повинні пролежати мінімум годину;
• 400 г печериць слід 5-7 хв проварити в підсоленій воді, а потім перекрутити з однією цибулиною через м’ясорубку;
• У вогнестійку форму спочатку закладається просмажене на аерогрилі м’ясо, зверху цибульно-грибну суміш;
• Все заливається 400 мл вершків, щільно накривається кришкою (фольгою), і готується півгодини при температурі, що дорівнює 250 р.

Для готування курятини в аерогрилі, рецепти завжди повинні передбачати наявність якої-небудь рідини: заливки, маринаду, соусу або просто води в піддоні. Тільки так ви отримаєте соковите, м’яке і ситне блюдо, а не жорсткі шматочки, які не реагують на жувальні руху.

Приємного вам апетиту і гарного настрою!