Весняний салат – унікальне блюдо, яке має безліч варіантів виконання. Його можна приготувати з огірками чи помідорами, капустою або морквою, зеленню або без неї. Не менш привабливий весняний салат з курячою грудкою, який готується буквально за півгодини, але має просто дивовижний смак.

Ми розглянемо декілька найкращих варіантів приготування легких весняних салатів.

Особливості салатів

Відразу ж варто відзначити, що весняний салат умовно поділяють на дві категорії:

• Змішаний. У процесі приготування страви всі інгредієнти шаткуємо, після чого змішують і заправляють соусом, майонезом, сметаною або рослинним маслом;
• Шаруватий. В даному випадку нарізані інгредієнти не змішуються, а викладаються шарами за типом торта. В якості просочення використовують все ж заправки, сметану і т. д.

У варіанті зі змішаним стравою, гостям нерідко надають право вибору конкретного соусу.

Для цього разом з «весняним частуванням» подають кілька соусників з різними заправками і соусами.

Вибираючи певний рецепт страви або ж, «генеруючи» власний, важливо не забувати про правильному поєднанні продуктів. Наприклад, огірки непогано поєднуються з капустою і вареними курячими яйцями, а морквина – з томатами і відварною картоплею. Щоб зрозуміти принцип приготування легкого і ситного страви, розглянемо кілька простих і зрозумілих рецептів весняних салатів.

Класичний рецепт

Це один з найпростіших, але смачних варіантів весняного салату. Готується він буквально протягом 15 хвилин, тому навіть при відсутності часу ви зможете хоча б іноді балувати своїх домочадців ароматним частуванням.

Отже, які продукти нам потрібні для готування?

• 300 г курячого філе;
• 1 болгарський перець;
• 2 томата;
• 2 огірка;
• Зелень (кінза, селера, кріп, петрушка);
• 2 редиски;
• рослинна олія (можна взяти оливкова);
• 1 ріпчасту цибулю.

Процес приготування:

• Першим відварити курячу грудку і наріжте її кубиками;
• Потім наріжте овочі;
• Наріжте цибулю півкільцями, а інші овочі — брусочками;
• В окремій посудині змішайте всі компоненти;
• Приправити страву рослинним маслом і додайте трохи спецій;
• Наполягайте страва хоча б 20 хвилин, щоб воно добре просочилося соками овочів.

Запропонований рецепт салату дуже простий і не включає занадто дорогих інгредієнтів. Щоб зробити холодну страву більш привабливим і апетитним, перед подачею прикрасьте його журавлиною або часточками томати.

Рецепт з капустою

Весняний салат з свіжої капусти – не тільки смачно, але й дуже корисно! У продукті міститься багато вітамінів і корисної органіки. Крім того, це низькокалорійне блюдо, яке можна приготувати на обід, так і на вечерю.

Які інгредієнти нам будуть потрібні для приготування салату з капустою?

• 1 зелене яблуко;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 3 ст. л. нежирної сметани;
• Спеції;
• 2 свіжих огірка;
• 1 ст. л. майонезу;
• Зелень;
• 300 г свіжої білокачанної капусти.

Процес приготування:

• Дрібно наріжте капусту;
• Потім наріжте ріпчасту цибулю півкільцями;
• Вимиті огірки нарізайте брусочками або соломкою;
• З зеленого яблука видалити серцевину з кісточками і зніміть шкірку;
• Натріть очищене яблуко на середній тертці;
• Тепер подрібніть кріп і петрушку;
• Змішайте всі компоненти в одній ємності і перемішайте;
• У страва з капустою та огірками додайте майонез, спеції і сметану.

Щоб оригінально оформити приготований салат, можна прикрасити його дрібно нарізаним кропом і трояндочками, зробленими зі свіжого огірка.

Рецепт з морквою і капустою

Дуже простий рецепт приготування весняного салату з капустою і морквою відрізняється яскравістю поєднання овочів різних кольорів. Щоб викликати апетит в гостей, навіть необов’язково прикрашати частування зеленню або томатами.

Для готування візьмемо наступні продукти:

• 1 качан червоної капусти;
• 1 червоний і 1 зимове яблуко;
• 100 г кураги;
• Зелень (кріп, кінза);
• 8 ядерець волоського горіха;
• Лимон;
• 3 ст. л. оливкової олії.

Процес приготування:

• Першим ділом почистіть моркву і натріть її на крупній тертці;
• Потім очистіть яблука від шкірки і серцевини;
• Збризніть нарізані кубиками яблука соком лимона, щоб вони не потемніли;
• Вимиту курагу в окремій ємності залийте окропом і дайте їй якийсь час настоятися;
• В скляній посудині з’єднайте всі подрібнені компоненти і перемішайте;
• Додайте трохи цедри лимона і лимонного соку;
• Приправити салат оливковою олією і трохи прикрасьте зеленню.

Рецепт «Бриз»

Смачний весняний салат під назвою «бриз» відрізняється дуже ніжною текстурою і приємним смаком. Він містить зовсім небагато інгредієнтів, тому на приготування ароматного страви піде не більше 10-15 хвилин.

Які потрібні продукти для готування?

• 150 г крабових паличок;
• 3 зубчики часнику;
• 3 томата;
• 2 ст. л. майонезу;
• 100 твердого сиру.

Процес приготування:

• Насамперед слід розморозити крабові палички;
• Потім нарізати їх дрібними кубиками;
• Тепер на крупній тертці натирають шматочок сиру і томати нарізують;
• Далі, необхідно подрібнити зубчики часнику;
• Всі компоненти перемішуються і заправляються двома ложками майонезу.

При бажанні салат «Бриз» можна трішки прикрасити, уклавши зверху гілочку м’яти і тоненькі часточки томату.

Рецепт на зиму

Кожна господиня повинна мати в арсеналі хоча б пару рецептів приготування легких салатиків на зиму. По-перше, вони швидко засвоюються, не лягаючи на шлунок «важким тягарем». А по-друге, вони містять чимало корисних вітамінів, які в холодну пору року організму просто необхідні.

Отже, які продукти нам потрібно взяти для готування?

• 300 г білокачанної капусти;
• 2 свіжих томата;
• 1 болгарський перець;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 2 середні морквини;
• 2 свіжих огірка;
• 1 ст. л. оцту;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• Спеції;
• ? Ч. л. цукру;
• Зелень.

Процес приготування:

• Капусту дуже тонко нашаткуйте;
• Потім натріть моркву на крупній тертці;
• Очищений цибуля поріжте дрібними кубиками;
• Інші овочі наріжте брусочками невеликого розміру;
• Всі подрібнені інгредієнти з’єднайте в ємності;
• Заправте ароматна страва оцтом, цукром, спеціями і оливковою олією.

Як бачите, зробити весняний салат зі свіжої капусти на зиму дуже легко. Сам процес готування не забирає багато часу, зате ви отримуєте смачна і дуже корисна страва.

Чим корисний салат?

Як це ні дивно, але саме весняний салат відноситься до категорії найбільш корисних і багатих вітамінами страв.

В інгредієнтах, які входили в вищеописані рецепти страв, містяться такі корисні речовини і вітаміни:

1. вітаміни А і В;
2. ефірні олії і мікроелементи;
3. фолієва кислота і калій;
4. залізо і магній.

Завдяки продуктам, що містять клітковину, можна швидко нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і поліпшити самопочуття. Особливо корисні страви з морквою, оскільки в ній міститься чимало рибофлавіну, токоферолу і, звичайно ж, бета-каротину.

Весняний салат – дуже просте у приготуванні блюдо, яке складається переважно з свіжих овочів. Регулярне вживання страви дозволить не тільки насолоджуватися чудовим смаком, але і поповнити в організмі запаси корисних речовин – вітамінів, мікроелементів, мінералів.