На перший погляд фраза «гнізда з фаршу» здаються дивними, але насправді готується це блюдо з італійської пасти, з якої сформовані фігури, що нагадують пташині житла. Сьогодні знайти такий продукт можна практично в будь-якому продуктовому магазині.

Готувати можна з різними начинками, нас же цікавить варіант з фаршем. Така страва стане прекрасним частуванням не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу. Ще є оригінальний торт, який називається «Гніздо глухаря». У цій статті ми навчимося готувати не тільки цей десерт, але і інші смачні страви.

Як на сковороді приготувати гнізда з фаршем?

Почнемо з самого простого рецепту, який виручить в момент, коли потрібно пригостити нежданих гостей. Страва ідеально підходить для сімейного вечері.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 5 фігур з пасти, 2 цибулини, 200 г фаршу, моркву, по 3 ст. ложки томатної пасти і вершків жирністю 20%, а ще сіль і спеції.

Покрокова інструкція:

1. Візьміть глибоку сковороду і викладіть в неї макарони. У фарш, який можна зробити самостійно або купити в магазині, додайте подрібнену цибулину, спеції і сіль за смаком. Все добре перемішайте до однорідності. Відокремлюючи частина отриманої суміші, формуйте невеликі котлетки і викладайте їх всередину фігур;
2. Подрібніть другу цибулину з морквою. Окремо змішайте пасту, вершки, спеції і сіль. Все добре перемішайте до однорідності. Зверху на фарш покладіть цибулю, моркву і підготовлений соус. Влийте воду, щоб вона практично повністю покривала страву в сковороді. Закрийте кришку, поставте на плиту і після закипання знизьте вогонь до мінімуму. Готуйте до м’якості. Подавайте з зеленню.

Як з фаршем приготувати макарони «Гнізда» в духовці?

Якщо ви не змогли знайти в магазині спеціальну пасту, не засмучуйтеся, оскільки можна використовувати навіть звичайні спагетті. Для цього їх відварюють, а потім, за допомогою вилки формують гніздо. Найчастіше використовуються макарони – тальятелле, які дозволяють отримати красиву форму.

Необхідні інгредієнти: 0,5 кг фігур, 400 г фаршу, 200 г цибулі, 150 г моркви і сиру, яйце, 2 ст. ложки томатної пасти, а ще по 1 ст. ложці цукру і сметани.

Покрокова інструкція:

1. Очистіть овочі, а потім, поріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Сир подрібніть також на крупній тертці. У фарш покладіть половину підготовленого цибулі, сиру і яйце. Все перемішайте, поклавши за смаком сіль і перець;
2. У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль і відваріть пасту протягом 5-ти хв. до напівготовності. Використовуючи широку ложку, викладіть гнізда у форму для запікання. Викладіть всередину начинку;
3. Залишився цибулю з морквою обсмажте на розігрітій олії. Додайте до них пасту, сметану, цукровий пісок і спеції. Додайте 1,5 ст. води, яка залишилася після варіння макаронів. Варіть соус протягом 5-ти хвилин, постійно помішуючи. Вилийте його у форму і зверху посипте натертим сиром. Поставте в духовку і готуйте при 180 градусах протягом 20 хв.

Як в мультиварці приготувати гнізда з фаршем?

Якщо хочете здивувати свою сім’ю незвичайним і оригінальним блюдом, тоді скористайтеся цим рецептом. Крім цього, воно дуже смачне і ситне, а готується все гранично просто.

Щоб приготувати страву в мультиварці, слід взяти такі продукти: пачку фігур з макаронів, сіль, спеції, рослинна олія, 300 г фаршу, зелень, часник, 2 солодких перцю, цибулину і томатний сік.

Покрокова інструкція:

1. У чашу мультиварки викладіть гнізда, змащувати дно нічим не потрібно. Зверху присипте за смаком сіллю і додайте рослинне масло, приблизно 3 ст. ложки;
2. Овочі помийте, почистіть і поріжте кільцями. У чашу в макаронні вироби викладіть фарш, формуючи зверху невелику гірку. Зверху покладіть цибулю і перець. Влийте 2 ст. води і включіть мультиварку в режимі «Випічка» на 20 хв.;
3. Для приготування соусу з’єднайте томатний сік, пучок рубаної зелені і часник. За допомогою блендера подрібніть все до утворення однорідної маси. Додайте спеції і все ще раз перемішайте;
4. Після звукового сигналу влийте соус і готуйте протягом 10 хв. у програмі «Гасіння». Якщо потрібно, додайте трохи часу, але пам’ятайте, що паста повинна бути твердою всередині.

Як приготувати торт «Гніздо глухаря»?

Тепер перейдемо до вкусненькому і навчимося готувати оригінальний десерт. Кількість інгредієнтів розрахована приблизно на 12 порцій. Гарний торт стане прикрасою будь-якого святкового столу.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 400 г борошна, 250 г вершкового масла, 25 г какао, 20 г мигдальних горіхів, 60 мл молока, 5 г розпушувача, 285 г цукрового піску, 200 г пудри, а ще 700 г сметани, 3 яйця.

Покрокова інструкція:

1. Торт починаємо готувати з тіста, для якого збийте яйця і поступово всипайте цукор (4 ст. ложки залиште для глазурі), продовжуйте змішувати. Потім відправте туди 200 г масла, яке потрібно попередньо подрібнити на тертці. В отриману суміш додайте муку змішану з розпушувачем. У результаті повинно вийти м’яке тісто;
2. Від отриманої маси відокремлюйте шматочки і формуйте кульки, розміром трохи більше волоського горіха. Всередину кожного кладіть мигдальний горішок. У результаті повинно вийти 31 шт.;
3. Змастіть маслом деко або застеліть його пергаментом, а потім, викладіть кульки і поставте в духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Час запікання – 25 хв. За цей час кульки повинні стати золотистими;
4. Для приготування крему змішайте сметану і цукрову пудру. Збивайте за допомогою віночка або блендера. В отриманий крем по черзі опустіть остиглі кульки і залиште їх на 25 хв. Притисніть їх, щоб вони були повністю занурені в сметанную масу;
5. Візьміть плоске блюдо і викладіть просочені кремом кульки у вигляді гнізда по колу. Кілька кульок обріжте, щоб вони за формою нагадували яйця;
6. Для приготування глазурі з’єднайте молоко, какао, цукор, що залишився і поставте на плиту. Додайте 50 г масла і прогрівайте протягом 2-х хвилин, постійно помішуючи;
7. Можна використовувати тонку соломку, яку можна прикріпити до основи гнізда, щоб отримати максимально схожий на оригінал результат. Полийте зверху глазур’ю, укладіть шматочки тіста, що залишилося, і яйця. Ось і все, торт готовий.

Як смачно приготувати гнізда «Тальятелле» з фаршем і грибами?

Щоб урізноманітнити та покращити смак страви, можна використовувати гриби і овочі, які додають яскравості та оригінальності. Готуйте його як для сімейного вечері, так і для святкового столу.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 200 г печериць, цукіні, 400 г подрібненої яловичини, 0,5 кг гнізд, сир твердих сортів, цибулю і спеції. Щоб зробити смачний соус, слід взяти: 6 ст. ложок кетчупу, 1/4 л вершків, 1 ч. л. чебрецю і соусу каррі, 2 ч. ложки болгарського перцю, 400 мл бульйону, часник, петрушку, сіль і кріп.

Покрокова інструкція:

1. Цукіні наріжте кружальцями і обсмажте на розігрітій олії до рум’яності з кожної сторони. На те ж масло викладіть фарш і спеції. Підсмажуйте протягом 4-х хвилин, помішуючи. Відправте туди подрібнену цибулю, гриби і спеції. Тушкуйте все протягом 10 хв.;
2. Макарони відваріть до напівготовності. Для соусу з’єднайте підготовлені інгредієнти перемішайте, поставте на мінімальний вогонь і закип’ятіть. Візьміть деко, застелене пергаментом, викладіть кружечки цукіні, а зверху покладіть гнізда, в які варто покласти начинку і залити соус. Надішліть деко в духовку, розігріту до 180 градусів і запікайте протягом 180 градусів. За 10 хв. до закінчення процесу, дістаньте деко і посипте блюдо сиром.

Тепер ви знаєте, як приготувати гнізда з фаршем, тому обов’язково зробіть таке оригінальне блюдо на найближчий сімейний вечерю. Ми впевнені, що такий кулінарний шедевр здивує і дорослих, і дітей.