Кавун є популярною річної ягодою, і люблять його за соковиту і солодку м’якоть. Скоринки зазвичай викидають і, на думку досвідчених кулінарів, це серйозна помилка, оскільки з них можна приготувати оригінальне ласощі – цукати.

У такого частування є ряд переваг, наприклад, це натуральність і відсутність шкідливих речовин, а також можливість експериментувати, поєднуючи продукт з різними добавками.

Користь і шкода цукатів, приготованих з кавунових кірок

Ласощі являє собою напівпрозорі шматочки світло-зеленого або жовтого кольору. Консистенція у них трохи жорсткувата, але при цьому приємна на смак.

Знайти таке частування у магазинах вкрай складно, тому будемо вчитися готувати його вдома. В кавунових корочки міститься багато речовин, які зберігаються навіть після термічної обробки.

Користь кірок обумовлена тим, що в ній знаходиться повний комплекс вітамінів групи В, а ще вітамін РР, вітамін С. Серед мінералів виділяється магній, кальцій, залізо, фруктоза і кислоти. Варто також відзначити наявність великої кількості клітковини, яка дозволяє очистити кишечник від продуктів розпаду, що позитивно позначається на роботі ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Таке ласощі варто включати в свій раціон людям, у яких є проблеми з обміном речовин, сечовою системою, гіпертонія, запори та ін

Тепер варто розібратися в тому, якої шкоди зацукровані скоринки можуть заподіяти організму. Заборонено їсти їх за наявності індивідуальної непереносимості продукту. Враховуючи наявність сечогінного ефекту, не рекомендується вживати ласощі надто часто, оскільки це може призвести до вимивання калію з організму.

Обережно є десерт необхідно людям, у яких є проблеми з роботою ШЛУНКОВО-кишкового тракту, а також при метеоризмі. Не можна не відзначити той факт, що цукати з кавунових кірок є калорійними, тому не варто вживати їх у великих кількостях. Заборонено ласощі людям з цукровим діабетом.

Є один важливий момент, який потрібно відзначити – багато людей, вирощуючи кавуни, використовують різні шкідливі речовини. Вони накопичуються в корочки і роблять їх небезпечними для здоров’я. Саме з-за цього варто ретельно вибирати плоди, а краще всього вирощувати їх самостійно.

Простий рецепт цукатів з кавунових кірок

Почнемо з самого простого варіанту, для якого не потрібно багато інгредієнтів, а сам процес нескладний. Зберігати ласощі варто в сухій скляній ємності.

Щоб приготувати ласощі, слід взяти такі продукти: 1 кг кірок, 1,2 кг цукру, 0,4 л води і при бажанні цедру апельсина.

Поетапний процес приготування:

1. Для початку необхідно помити скоринки і зрізати верхню зелену частину, щоб залишилася тільки біла половинка. Поріжте її на шматочки, залийте водою, поставте на плиту і кип’ятіть протягом 10 хв. Після закінчення часу перекладіть в холодну воду і перекиньте на друшляк;
2. Для приготування сиропу змішайте воду з цукром і поставте на плиту. Варіть, поки цукор не розчиниться. Після того як з кірочок скла вся рідина відправте їх в киплячий бульйон і варіть протягом 6-ти хв. в 5 прийомів, роблячи перерву на 10 ч. Після цього знову викладіть на друшляк, коли зайвий сироп стече, то перекладіть на деко або широке блюдо. Коли цукати висохнуть, присипте їх цукром і невеликою кількістю цедри.

Як з кавунових кірок варити цукати з лаймом?

Такі ласощі можна їсти не тільки окремо, а також використовувати для приготування різних десертів і випічки. Багато додають їх в кашу, щоб поліпшити смак.

У цей рецепт входить такий набір продуктів: 1 кг кірок, 1,2 цукру і 2 лайма.

Поетапний процес приготування:

1. З кірочок необхідно зрізати всю рожеву м’якоть і жорстку шкірку. Після цього поріжте їх довільними шматочками. Опустіть їх в окріп і прокип’ятіть протягом 6-ти хв. на середньому вогні;
2. Для приготування сиропу слід з’єднати цукор з водою і поставити все на плиту. Кип’ятіть протягом пари хвилин, знімаючи піну. Відправте туди заготовки для цукатів і цедру лайма;
3. Після повторного закипання варіть на мінімальному вогні протягом 5-ти хв. Після закінчення часу вимкніть вогонь і остудіть до кімнатної температури. Потім знову закип’ятіть, проваріть і охолодіть. Загалом, процедуру потрібно повторити 8-10 разів. Десь після 5-го разу додайте сік лайма. У підсумку шматочки повинні стати прозорими, а сироп стане дуже густим. Після завершення термічної обробки викладіть цукати на деко, застелений пергаментним папером. Сушіть при кімнатній температурі або в духовці при 50-70 градусів з вентиляцією.

Як з кавунових кірок приготувати цукати в мультиварці?

Готувати ласощі можна не тільки на плиті, але і за допомогою мультиварки. Техніка дозволяє значно спростити процес готування.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 600 г кірок, 900 г цукру, 600 мл води і цукрову пудру.

Поетапний процес приготування:

1. Як і в попередніх рецептах підготуйте скоринки, видаливши все зайве. Решту м’якоть поріжте не шматочки потрібного розміру і форми. Покладіть їх в скляну банку або емальовану каструлю, залийте водою і залиште в холодильнику на 5 днів. Важливо щодня міняти воду;
2. Після цього промийте кірки і відправте їх у чашу мультиварки. Залийте воду, щоб її рівень повністю покривав вміст. Виберіть програму «Варка на пару», а час встановіть на 20 хв. Перекладіть їх у друшляк, а саму чашу помийте;
3. Поверніть шматочки кавуна в каструлю, додайте цукровий пісок і воду. Перемішайте і включіть режим «Плов». Після звукового сигналу візьміть деко застеліть його пергаментом і викладіть готові шматочки. Після того, як вони підсохнуть, присипте пудрою, перемішайте і можна викласти в ємність для зберігання.

Рецепт молочних цукатів з кавунових кірок в домашніх умовах

Завдяки використанню молока ласощі набуває ніжний вершковий смак. Можете брати як магазинне, так і домашнє молоко.

Для приготування потрібно взяти такі продукти: 1 кг кірок і цукру, а ще 0,5 л молока.

Поетапний процес приготування:

1. Молоко влийте в сотейник, поставте його на вогонь і закип’ятіть. Додайте цукровий пісок і варити на мінімальному вогні, постійно помішуючи. У результаті повинна вийти маса, як у згущеного молока;
2. Підготовлені і очищені кірки необхідно порізати шматочками, а потім відправити їх у молочний сироп. Варіть на маленькому вогні, перемішуючи до тих пір, поки вони не стануть кремового кольору. Після цього їх шумівкою викладіть на деко, застелене пергаментом або фольгою. Підсушіть при кімнатній температурі. Цукрова пудра має бути просіяним, а потім, нею присипте цукати.

Як в домашніх умовах приготуй цукати з содою?

Ще один рецепт, який також дозволить приготувати смачне ласощі. Завдяки використанню соди кірки виходять більш м’якими і ніжними.

Щоб приготувати цукати, візьміть такі продукти: 0,6 кг кавуна, 0,85 г цукру, 1 ч. ложку соди і 5 ст. води.

Поетапний процес приготування:

1. Підготуйте скоринки і нарізати їх кубиками. Щоб краще і швидше все приготувати, необхідно потикати їх виделкою. З’єднайте соду зі склянкою гарячої води, покладіть кавун, а потім додайте ще рідини, щоб її рівень покривав весь вміст. Залиште все на 4 ч.;
2. Наступний крок – рідина злийте і 2 рази промийте всі в проточній воді. Залиште ще на годину. Після цього кірки покладіть в каструлю, додайте половину підготовленого цукру, влийте ще рідини і поставте на плиту. Після закипання варити протягом 30 хв. Після закінчення часу вимкніть вогонь і залиште на 10 ч. Процедуру з варінням і охолодженням необхідно повторити 3 рази, додаючи цукор;
3. Після цього сироп необхідно злити і залишити цукати на плоскому блюді підсохнути. Притрушуйте цукром. Загалом, на сушку йде приблизно 3 дні.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачні і натуральні цукати, які стануть улюбленими ласощами вашої родини. Готуйте із задоволенням!