Кожен рік господині з нетерпінням чекають настання сезону баклажан, саме тоді, є можливість насолодитися чудовими стравами з цього унікального овоча. Адже що не приготуй з синеньких, все буде шедевром. Найбільш популярними стравами з синіх є салати, ікра і всілякі закуски.

Овочеві закуски досить популярні, тому їх можна зустріти на будь-якому святі. У сезон баклажанів у кожному домі готують різноманітні закуски з цих овочів. Сьогодні поговоримо про те, як швидко приготувати баклажани, як гриби.

Закуска з баклажанів і яйцем

Таке блюдо сподобається цінителям грибочків. Т. к. грибний сезон ще не настав, то будемо готувати синенькі, які дуже нагадують всіма улюблені опеньки, лисички або підосичники.

Інгредієнти:

1. 1 баклажан;
2. 2 яйця;
3. 1 цибулина;
4. 1 ч. л. кубики Маггі ( грибний);
5. Трохи солі і перцю;
6. Олію для смаження.

Приготування

Овоч моєму, видаляємо плодоніжки, очищаємо овочечисткою. М’якоть нарізаємо середніми кубиками.

З голівки цибулі знімаємо піну, ріжемо його звичайними квадратиками. Яйця розбиваємо, трохи збиваємо.

У миску викладаємо бубочка, заливаємо їх яйцем, гарненько перемішуємо, накриваємо щільно кришкою. Залишаємо майбутню закуску просочитися яєчної сумішшю на годину при кімнатній температурі.

Після закінчення години викладаємо шматочки на сковороду з невеликою кількістю розігрітого масла, обсмажуємо при постійному помішуванні 3-4 хвилини. Приправляємо вміст грибним кубиком, через 5 хвилин страва готова. Приємного всім апетиту!

Закуска з баклажанів «під гриби»

Коли масово йде збір синеньких, обов’язково приготуйте закуску з баклажанів під гриби. Тим більш приготування зовсім не клопітка, а всі інгредієнти доступні.

Інгредієнти:

1. 2 кг будь-яких баклажанів;
2. 300 гр. свіжого кропу;
3. 1 середня головка часнику;
4. 1,5 ст. рослинного масла;
5. 4,5 ст. л. солі;
6. 10-11 ст. л. столового оцту;
7. 2,5 л води;

Приготування

Швидкий і смачний рецепт баклажанів, як гриби, готується дуже просто. Для початку виливаємо воду в невелику каструльку, додаємо сіль з оцтом.

Плоди ретельно миємо, зрізаємо хвостики, чистимо, нарізаємо великими кубиками. Тим часом повинен закипіти розсіл, закидаємо туди овочеві шматочки. З моменту закипання варимо синенькі близько 5 хвилин на середньому вогні.

Вміст каструлі виливаємо на друшляк, даємо стекти і охолоджуватися на годину. Перемішувати, струшувати синенькі непотрібно, інакше вони залишаться гіркуватими.

Тим часом споліскуємо кріп, промаківающімі воду, дрібно рубаємо зелень. Часник очищаємо і також рубаємо ножем.

Готові баклажанові викладаємо скибочки з друшляка, додаємо часник, свіжий кріп, наливаємо олію. Масу акуратно вимішуємо, перекладаємо в чисту скляну тару. Накривши кришкою, відправляємо маринуватися в холодильник на 5-6 годин. Після цього можна подавати закуску до будь-якого гарніру. Приємного всім апетиту!