Благородний алкоголь, до якого відноситься віскі, має один істотний недолік — вартість. Однак наші співвітчизники, проявивши кмітливість і винахідливість, винайшли кілька рецептів віскі з самогону, які в домашніх умовах можна легко реалізувати. Розберемо технологічні нюанси приготування напою.

Їх віскі – це наш самогон!

Від класичного віскі самогон відрізняється лише двома речами — інгредієнтами і витримкою. Для приготування бурбона або «ковбойському горілки», як його називають американці, використовується зернова сировина, а для самогону – цукор. Так і витримують віскі в спеціальних дубових бочках від 2 років, щоб напій набув неповторні смакові відтінки. В цілому ж недосвідчений шанувальник міцного алкоголю різницю навіть не вловить.

Підготовчі процедури

Виготовлення віскі в домашніх умовах самогон – це процес досить клопіткий, так як вимагає часу і певної підготовки. Останнє стосується самогону, який необхідно очистити, перегнавши двічі. В іншому випадку сивушні масла зіпсують готовий продукт. Також для очищення можна скористатися содою або марганцем.

Для імітації смаку справжнього бурбона знадобиться деревне вугілля. Цей інгредієнт можна зробити своїми руками — досить спалити кору дуба або будь-якого фруктового дерева і подрібнити обвуглені шматки деревини в пил.

7 рецептів віскі з самогону

Хочете підкорити знайомих вмістом свого бару? Тоді саме час зайнятися приготуванням віскі в домашніх умовах з самогону.

Рецепт №1: повторюємо смак і запах

Цей варіант приготування ще називають «експрес-віскі», так як на всі технологічні моменти піде кілька тижнів.

Інгредієнти:

• 4 л 45% самогону;
• 4 ст. л. аптечної дубової кори;
• 50 г деревного вугілля;
• 25-30 г кураги або чорносливу.

Приготування:

1. Наздоганяємо самогон до 45 градусів.
2. У банку засипаємо деревне вугілля, кору і курагу.
3. Заливаємо суміш половиною самогону, перемішуємо, виливаємо решту рідина.
4. Герметично закриваємо тару і ставимо в прохолодне затемнене місце на 14 днів.
5. Проціджуємо напій через марлю два рази. Віскі готовий.

Рецепт № 2: смак як з бочки

Втілення в життя цього варіанту «ковбойському горілки» потребує більше зусиль, так як перед нами стоїть завдання зробити смак як з дубової бочки, при цьому обходячись скляною банкою.

Інгредієнти:

• 3 л міцного самогону (65%);
• 3 ст. л. дубової тирси.

Матеріали:

• 2 дубові рейки або дошки;
• фольга.

Приготування:

1. Нарізаємо рейки невеликими шматками так, щоб вони відповідали розмірам горлечка банки.
2. Кожен шматок ретельно загортаємо у фольгу.
3. Викладаємо загорнуті бруски на деко і обсмажуємо до потрібної кондиції:

• при 120 градусах аромат буде легким;
• при 150 градусах смак стане трохи яскравіше;
• при 200 градусах напій придбає ледь вловимий ванільний аромат;
• при 220 градусах з’являться димні нотки післясмаку;
• при 280 градусах віскі придбає мигдальний присмак.

4. Дістаємо рейки, даємо трохи охолонути, знімаємо фольгу.
5. Обсмажуємо заготовки над плитою до придбання обвугленого стану.
6. У банку викладаємо рейки, заливаємо самогоном і наполягаємо близько 4 місяців у прохолодному затемненому місці.

Для більш вираженого смаку напою час витримки можна збільшити до 1 року.

Рецепт №3: бурбон на тирсі

Ця версія приготування віскі в домашніх умовах з самогону дуже схожа з попередньою. Але кінцевий результат буде більш насиченим.

Інгредієнти:

• 3 л 50% самогону;
• 3 ст. л. кори дуба;
• 50 г великих тирси.

Приготування:

1. Тирсу прожарюємо в духовці. Для цього висипаємо їх на деко і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, на 10-15 хвилин.
2. У банку насипаємо кору з тирсою, заливаємо окропом і зливаємо воду.
3. Робимо 2 змивки.
4. Заливаємо тирса і кору самогоном, закриваємо кришкою і настоюють 4-5 місяців в прохолодному і темному місці.

Рецепт № 4: шотландський віскі

Напій, приготовлений таким чином, відрізняється від інших тим, що в нього додається рідкий дим.

Інгредієнти:

• 1 л 40% самогону;
• 50 г кори дуба;
• 2 краплі рідкого диму;
• 1 ст. л. цукрового сиропу (звареного з розрахунку 1:2);
• 30 г цього хересу;
• харчовий барвник.

Приготування:

1. Кору заливаємо 1,5 ст. первака.
2. Капаємо дим, вливаємо сироп і херес.
3. Підкрашуемо напій харчовим барвником.
4. Щільно закриваємо банку і ставимо в прохолодне темне місце на 2-4 тижні.

Якщо збільшити кількість сиропу (2-3 ст. л.), то цей рецепт перетвориться в керівництво з приготування ірландського віскі. А в якості барвника можна використовувати:

• кірку черствого хліба, потовчену у порошок;
• 25 г листя шафрану або оману.

Рецепт № 5: бурбон по-домашньому

Зробити віскі з самогону в домашніх умовах можна також з використанням активованого вугілля замість деревного.

Інгредієнти:

• 3 л 50% самогону;
• 30 таблеток активованого вугілля;
• 1 ст. л. дубової кори;
• 7 ягід чорносливу.

Приготування:

1. У банку наливаємо самогон.
2. Розминаємо таблетки вугілля і додаємо в алкогольну основу.
3. Чорнослив дрібно нарізаємо і теж відправляємо в банку.
4. Закриваємо кришкою, ставимо в добре вентильоване затемнене приміщення на 14-15 днів. Напій готовий.

Рецепт № 6: напій на солоді

Смак цього віскі точніше всього нагадує оригінальний.

Інгредієнти:

• 1 ст. копченого ячмінного солоду;
• 10 ст. л. дубової тріски;
• 6 л 50% самогону.

Приготування:

1. Ячмінь засипаємо в банку і заливаємо самогоном.
2. Закриваємо кришкою і витримуємо 2-3 доби.
3. На сковороді обсмажуємо тріску до тих пір, доки вона злегка не обвуглиться.
4. Додаємо в самогонну заготівлю, закриваємо кришкою і відправляємо настоюватися близько 2 місяців.

Рецепт №7: віскі з прянощами

Пікантності смаку бурбона в цьому варіанті приготування додає перчик і гвоздика.

Інгредієнти:

• 3 л самогону;
• 450 г обсмаженого перлової крупи;
• 1 ст. л. чорного крупнолистового чаю;
• 10 горошин перець;
• 2 зірочки гвоздики.

Приготування:

1. Обсмажену крупу заливаємо самогоном.
2. Засипаємо чай, перець і гвоздику, перемішуємо.
3. Через 2 тижні пробуємо. За бажанням сахарим.
4. Залишаємо ще на 1 тиждень. Напій готовий.

Приготувати віскі з самогону в домашніх умовах досить просто. Потрібно тільки підібрати відповідний рецепт, добре очистити алкогольну основу і терпляче витримати час відстоювання. Варіюючи добавки, ви зможете досягти ідеального вишуканого смаку. І, розлитий в красиві пляшки, бурбон стане справжньою прикрасою святкового столу.