Фруктове желе – оригінальне і дуже смачне частування, яке можна поставити на святковий стіл і дітям, і дорослим. Рецепт приготування незвичайного ласощі досить простий, але чомусь далеко не всі господині включають його в список своїх коронних страв. У даній статті ми розглянемо кілька цікавих варіацій десертів із застосуванням желе, завдяки яким ви неодмінно захочете побалувати своїх близьких легким і смачним частуванням.

Апельсинове желе: у чому його користь?

Цитрусові – не тільки смачні, але і дуже корисні фрукти, про чудодійні властивості яких знають навіть діти. У них міститься багато клітковини, вітаміну С, а також пектинів, які сприяють зміцненню імунної системи, а також нормалізують роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.

Про користь апельсинів знали ще середньовічні лікарі, які готували безліч настоянок на основі цитрусових. З їх допомогою вони лікували застуду, кишкові захворювання і навіть деякі недуги нирок. Крім того, «цитрусові мікстури» нерідко використовували при лихоманці. Звичайно, апельсиновий десерт не володіє такими яскраво вираженими лікарськими властивостями, однак це не применшує його смакових якостей.

Желе в апельсинових часточках

Як приготувати смачне апельсинове желе? Щоб зробити дивовижне по смаку частування, яке сміливо можна поставити на святковий стіл, нам знадобляться такі продукти:

• 4 шт. апельсинів;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 150 мл кип’яченої води;
• 30 г желатину.

Процес приготування апельсинового желе без соку:

• Перш ніж приступати до розрізання цитрусових, їх потрібно гарненько промити;
• Після цього розріжте всі фрукти навпіл;
• Вийміть м’якоть і очистіть скоринки від білої плівки, щоб їх поверхня була рівною;
• З м’якоті вичавити апельсиновий сік в окрему посудину;
• Потім висипте желатин в металеву кружку і залийте його водою;
• Ретельно розмішайте суміш, щоб не утворилися грудочки;
• Приблизно через 10 хвилин додайте в кухоль цукровий пісок і поставте її на водяну баню;
• Коли желатин повністю розчиниться, вилийте в нього фреш;
• Готовою сумішшю наповніть скоринки і дочекайтеся, поки суміш застигне.

Суміш в кірках буде застигати близько 4-5 годин, тому, якщо ви хочете піднести ласощі до святкового столу, готувати страву варто заздалегідь.

Молочно-апельсинове желе

Як можна зробити молочно—апельсинове желе?

Красивий десерт насиченого біло-помаранчевого кольору неодмінно приверне увагу гостей за столом.

І якщо ви дійсно хочете їх здивувати своїми кулінарними здібностями, неодмінно спробуйте цей рецепт.

Отже, щоб приготувати страву, нам знадобляться такі інгредієнти:

• фреш з чотирьох апельсинів;
• 60 г сухого желатину;
• 70 г цукрового піску;
• 1 ч. л. ванільного цукру;
• 200 г згущеного молока;
• 600 мл кип’яченої води.

Процес приготування:

• Розріжте фрукти навпіл і вийміть з них всю м’якоть;
• З м’якоті вичавити сік і процідіть;
• За 30-40 хвилин до готування замочіть потрібну кількість желатину у воді;
• Потім на невеликому вогні підігрійте желатин, поки він повністю розчиниться, але стежте за тим, щоб суміш не закипіла;
• Додайте у фреш цукровий пісок і підігрійте на невеликому вогні, щоб він повністю розчинився;
• У підігрітий фреш додайте желатинову суміш;
• Покладіть скоринки на стакани, щоб в процесі заливки розчину вони не розгорнулися;
• Наповнюйте скоринки фруктовою сумішшю тільки наполовину, після чого відправте їх у холодильник;
• Тим часом вилийте згущене молоко в металеву посудину і додайте ванільний цукор;
• Оскільки вас залишиться деяка кількість желатину, додайте його в молочну суміш;
• Коли розчин в апельсинових корочки застигне, долийте в них молочну суміш.

Щоб подане блюдо виглядало ефектніше, можна акуратно розрізати десерт на часточки, тоді буде чітко видно молочно-апельсинові шари ласощів.

Желе для апельсинового торта

Рецепт приготування апельсинового дитячого желе для торта досить простий. Багатьом смак цього блюда знайомий з дитинства. Але якщо раніше роздобути желатин було просто неможливо, то зараз з цим немає жодних проблем.

Отже, для торта нам знадобляться такі складові:

• 1/2 кг цитрусів;
• 250 мл кип’яченої води (для желе і сиропу);
• 30 г желатину;
• 3 ст. л. цукрового піску.

Процес приготування:

• Желатин попередньо потрібно замочити у склянці кип’яченої води, бажано за 40 хвилин до готування;
• Після цього з наявних фруктів вичавіть сік в окрему посудину;
• Потім на водяній бані розтопити желатин і охолодіть суміш;
• Далі, у склянку кип’яченої води всипте цукровий пісок і поставте на повільний вогонь;
• Коли цукор розчиниться у воді повністю, охолодіть сироп;
• Тим часом підшукайте відповідну форму для заливання суміші. Для цього можна використовувати глибоку посудину або ж готові гумові формочки;
• На дно форми покласти кілька шматочків апельсина;
• Сироп з’єднайте з желейною сумішшю, а потім розподіліть її по формах.

Пробувати апельсинове частування можна буде вже через 3-4 години після приготування. В якості прикраси страви можна взяти зелені листочки м’яти. Тоді ласощі буде виглядати апетитніше.

Десерт з апельсинового соку

Даний рецепт желе зі свіжого апельсинового соку привабливий тим, що отримане блюдо буде різнобарвним. Звичайно ж, від такого ласощі не буде відбою, тим більше що смак страви не відстає від привабливого зовнішнього вигляду.

Щоб зробити різнобарвну красу, нам знадобиться такий набір продуктів:

• 5 шт. цитрусових;
• 15 г желатинового порошку;
• фреш і кип’ячена вода;
• харчові барвники різних кольорів;
• 6 ст. л. цукрового піску.

Процес приготування:

• Як і в попередніх варіантах, попередньо відмиваємо всі фрукти і розрізаємо їх навпіл;
• Столовою ложкою акуратно виймаємо всю м’якоть, з якої видобуваємо сік;
• Додаємо у фреш воду так, щоб вийшов 1 л розчину;
• Після цього слід розчинити желатин в розчині, додавши в нього цукор, на водяній бані;
• Щоб отримати різнокольорові шматочки, готовий склад розлийте по окремим посудинам і додайте в них невелика кількість харчових барвників;
• Після того як різнокольорові розчини охолонуть, розлийте їх за кіркам.

Як бачите, приготувати смачне і незвичайне блюдо набагато простіше, ніж здається на перший погляд. Якщо ви хочете, щоб у кожній часточці було желе не одного кольору, а декількох, можна наповнювати скоринки наполовину і після того, як перший шар застигне, долити розчин іншого кольору.

Кілька порад

Рецепти желе в ароматних апельсинових кірках і для тортів можна трохи урізноманітнити, якщо використовувати такі прийоми:

• Під час приготування ласощів для компанії, в якій не буде дітей, у склад суміші можна додати лікер або ж сухе біле вино. Тоді страва винайдений зовсім інший смак;
• У желатиновий складу можна додавати сік інших цитрусових. Щоб десерт вийшов з кислинкою, використовуйте фреш з грейпфрута, зробити ж його солодким дозволить сік мандаринів;
• При замочуванні пакетованого желе варто додавати води трохи менше, ніж зазначено в самій інструкції. Тоді воно напевно застигне.

Рецепти святкового і буденного апельсинового желе, запропоновані в статті, вдадуться навіть тим хазяєчкам, які вкрай рідко стоять біля плити.

Головне-чітко дотримуватися пропорції, тоді желейні склади неодмінно застигнуть, і ви зможете здивувати смачними і різнокольоровими ласощами своїх домочадців і гостей.