Гарбузове пюре одним з перших вводять прикорм малюка. Воно корисне і смачне, до того ж приваблює малюка своїм яскравим сонячним виглядом. Як же правильно його приготувати? Коли можна давати таку страву дитині?

Сьогодні ми розкриємо всі секрети пюре з гарбуза для грудничка. Рецепти його прості і доступні кожному.

Що потрібно знати молодій мамі?

Оскільки гарбуз досить рідко викликає у дитини алергічну реакцію, вводять в раціон крихітки цей сонячний овоч у п’ять місяців. Однак якщо ваша дитина схильна до алергії, краще почекати з таким прикормом до восьми місяців. Слід враховувати й те, що гарбуз збільшує концентрацію білірубіну в крові, а це може призвести до желтушке, тому потрібно давати малюкові таке пюре не надто часто.

Оскільки ми будемо готувати пюре з гарбуза для дитини 6 місяців, нам важливо правильно вибрати овоч. А це, треба сказати, не так вже й просто. Отже, при виборі сонячного овоча дотримуйтесь наступних правил:

• Розрізана гарбуз, як, втім, і овоч зі слідами попрілості і гнилизни, — це табу.
• Вибирайте гарбуз, шкірка якої має білий або зелене забарвлення.
• Віддайте перевагу овочу з вагою від трьох до п’яти кілограмів.
• Якщо ви помітили, що у гарбуза зрізаний хвіст, не купуйте її. Це означає, що овоч не дозрів.
• Перевірте щільність шкірки: вона не повинна піддаватися натисненні нігтем.
• Якщо на шкірці гарбуза є восковий наліт, не переживайте – такий овоч придатний для приготування пюре. Цей віск виробляє сама гарбуз.

А тепер розглянемо, як швидко і смачно приготувати пюре з гарбуза. Рецепти швидше записуйте в свою кулінарну книгу.

Класичний рецепт сонячного пюре

Для приготування пюре візьмемо 500 г гарбуза, оскільки немовляті багато не потрібно. Гарбуз ми будемо запікати, а в такому вигляді її можна довго зберігати в холодильнику. З решти овоча ви можете приготувати десерт для старших домочадців або зварити супчик.

Склад:

• 0,5 кг гарбуза;
• 1 ст. очищеної води.

Приготування:

• Насамперед, вимиємо гарбуз і разрежем її на дві частини. Виймаємо ложкою насіння, а потім промокнем серединку кухонним паперовим рушником.

• Нам потрібна одна половина гарбуза. В розрізаному вигляді овоч добре пропечеться і вийде ароматною і дуже смачною.
• Викладаємо гарбуз у жаростійку форму розрізаною частиною вниз. Наливаємо очищену воду. Її рівень повинен становити приблизно два сантиметри.

• Запікаємо гарбуз у жаровій шафі протягом 40-50 хвилин при температурному порозі в 180-190 градусів. Готовий продукт повинен бути м’яким і без труднощів протыкаться виделкою.

• Злегка остуджуємо гарбуз і перевертаємо її. Акуратно ложкою беремо трохи м’якоті і збиваємо блендером. Можна перетерти м’якоть гарбуза через сито.

• Для грудники потрібно збити до однорідної консистенції пюре. А якщо у дитини вже є зубки, можна залишити маленькі грудочки.

За бажанням можна додати гарбузове пюре трошки материнського молока. Що стосується цукрового піску, то краще вибирати солодку гарбуз, і тоді він не знадобиться.

Смачна і корисна кашка для прикорму

Гарбуз для пюре можна не тільки запекти, але і відварити. Ваш малюк із задоволенням буде їсти таку кашку.

Склад:

• 0,4 кг гарбуза;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• 200 мл очищеної води.

Приготування:

• Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.

• Викладаємо гарбузове шматочки в каструльку і заливаємо очищеною водою. На середньому рівні конфорки доводимо рідину до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо гарбуз протягом 20 хвилин.

• За кілька хвилин до закінчення приготування додамо до гарбузі цукровий пісок і перемішаємо.
• Перекладаємо вміст каструльки в чашу для блендера і збиваємо овоч до консистенції пюре. Готово!

До речі, гарбузове пюре можна заготовити на зиму. Для цього потрібно викласти кашку в стерилізовані банки і закатати їх. Таке пюре слід зберігати в холодильнику.

Яблучно-гарбузове пюре

Якщо ви готуєте пюре з гарбуза для дитини від 1 року, то в нього можна сміливо додавати яблука і сметану. Спробуйте поекспериментувати і замість цукрового піску покладіть мед. У будь-якому випадку ваш малюк буде задоволений і ситим!

Склад:

• 100 г гарбуза;
• яблуко;
• за смаком нежирна сметана;
• за смаком цукровий пісок.

Приготування:

• Гарбуз та яблуко промиваємо, чистимо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.

• Заливаємо водою і варимо протягом двадцяти хвилин.

• Виймаємо яблучні і гарбузове шматочки шумівкою, злегка остуджуємо і збиваємо блендером.

• Додамо за смаком цукровий пісок і сметану, перемішати. Сніданок для малюка готовий!

Овочеве пюре для самих маленьких

Малюкам від року можна вводити в раціон і інші овочі. Приготуємо корисний овочевий мікс з брокколі, гарбузом і квасолею.

Склад:

• 150 г гарбуза;
• кілька кілець цибулі-порею;
• 2 невеликі картоплини;
• за смаком селеровий корінь;
• 50-70 г броколі;
• парочка стручків квасолі;
• 300 мл очищеної води;
• 1 ч. л. олії оливи.

Приготування:

• Підготуємо овочі: очистимо їх і ретельно промиємо.
• Наливаємо очищену воду в каструлю і ставимо її закипати.
• А поки наріжемо невеликими шматочками всі овочі за винятком квасолі і брокколі.

• У киплячу воду викладаємо цибулю-порей, картопля, гарбуз і селеровий корінь. Варимо протягом семи хвилин.
• Потім додамо в каструлю квасоля, броколі. Тушкуємо овочі ще 2-3 хвилини і вимикаємо плиту.

• Остуджуємо овочі, а потім виймаємо їх з каструлі. До речі, бульйон можна використовувати для приготування смачного супу.
• Подрібнюємо овочі блендером до консистенції пюре.
• Додамо трохи олії оливи і перемішаємо.

Поради батькам:

• Малюкам можна давати овочі в сирому вигляді, оскільки вони важкі для шлунку і можуть викликати діарею або нетравлення.
• Вводити гарбуз в раціон малюка слід так само, як і інші продукти. Спочатку потрібно дати малюкові ? ч. л. пюре і поспостерігати за ним. Тільки коли ви переконаєтеся, що така їжа не викликала алергічної реакції, можете збільшувати порцію.
• Старшим дітям можна готувати гарбузове пюре з додаванням крупи, фруктів або курячого м’яса.
• І головне – не даємо дітям страви з гарбуза більше двох разів в тиждень!

Ось ми і розібралися, як потрібно вводити в раціон малюка гарбузове пюре. Нехай ваш малюк росте здоровим і щасливим! А ви готуйте із задоволенням!