З настанням свят ми намагаємося знайти рецепти улюблених страв, щоб стіл виглядав святковим і незвичайним. Навіть давно відомі рецепти ми змінюємо за своїм смаком і бажанням. Але дещо залишається незмінним. Це страви з оселедця. Ми готуємо з нього шубу, вінегрет, солимо його, подаючи з гарнірами.

Але не у всіх виходить правильно приготувати рибу, у когось ця страва пересолена, в інших – недосолена або занадто перчена. Щоб смачно рибу посолити, треба точно знати і дотримуватися пропорції. Тоді вдома можна буде створювати справжні кулінарні шедеври.

Як посолити оселедець в домашніх умовах смачно?

Є дуже багато рецептів, за допомогою яких можна зробити це швидко і якісно. Найголовніше – це вибрати гарну рибу. Робити це треба ретельно і обережно, щоб не купити несвіжий продукт. Від цього залежить і подальший результат, і смак приготованої страви. Звертайте увагу на колір риби. Він повинен мати сріблястий відлив, а сама оселедець – нормальні очі.

Потім потрібно підготувати продукт до засолюванні. Спочатку його треба розморозити природним шляхом, не треба класти його в мікрохвильовку. Так ви можете зіпсувати смак страви.

Потім треба відрізати зябра, щоб потім не було гіркого смаку, і промити рибу. Засолити оселедець краще з нутрощами, щоб не зіпсувати смак.

Розсолом оселедець потрібно маринувати приблизно тиждень, якщо ви бажаєте смачно поласувати нею потім. Якщо ви прагнете швидше досягти результату, тоді треба буде відрізати голову і вирізати нутрощі риби, щоб спеції швидше зробили свою справу.

Щоб рибу можна було довше зберігати, треба дістати її з розсолу і порізати на шматочки, які потім треба тримати в банку разом з цибулею та олією.

Як вдома посолити оселедець в розсолі?

Насправді метод дуже простий.

Для цього вам знадобляться:

• 2 риби;
• близько літра води;
• сіль (2 ст. ложки);
• 2 ч. л. цукру.

Спосіб приготування:

1. відріжте зябра;
2. помістіть рибу в ємність, але тільки неметалеву, щоб уникнути неприємного смаку;
3. закип’ятити воду, додавши цукор і сіль;
4. потім в охолодженому розсолі треба розмістити рибу і через годинку переставити її в холодильник;
5. через два дні чи два тижні продукт буде готовий, залежно від ваших смакових уподобань.

Є і інші рецепти, в яких описано, як швидко і смачно посолити оселедець.

Інгредієнти:

• 2 рибини;
• близько літра води;
• сіль (2 ст. ложки);
• 2 ложки цукру;
• болгарський перець чорний горошинами;
• лист лавровий (4 шт.);
• суха гвоздика.

Цей варіант засолювання буде більш насиченим і ароматним. Якщо ви любитель спецій, то цей рецепт вам точно підійде.

Покрокова інструкція:

1. розморожену заздалегідь оселедець промийте і розріжте зябра;
2. потім покладіть її в глибоку миску або каструлю;
3. в іншій ємності в окріп треба додати сіль і цукор, а також спеції;
4. охолодженим розсолом залийте оселедець;
5. через годину поставте блюдо в холод від 2 днів до тижня, щоб воно краще просочилося сіллю.

Як посолити оселедець в розсолі цілком з гірчицею?

Для цього вам знадобляться:

• дві оселедця;
• близько літра води;
• сіль (5 ст. ложок);
• гірчиця (2 столових ложки);
• цукор (приблизно 3 ложки);
• зелень;
• чорний перець горошком;
• лавровий лист (близько 10 шт.)

Далі робіть наступне:

1. розморозьте оселедець, відріжте зябра й промийте рибу під холодною водою;
2. потім змастіть гірчицею і відкладіть в окрему ємність для подальшої засолювання;
3. додайте в киплячу воду всі спеції, лавровий лист, подрібнену зелень і гарненько перемішайте;
4. потім остудіть рідину і залийте оселедець, щоб занурити її в розсіл цілком;
5. після цього помістіть її в холодне місце на кілька днів, щоб потім ви могли смачно поласувати улюбленою стравою.

Є і більш складний рецепт. Складність в тому, щоб правильно все зробити і при цьому не пересолити нашу страву.

Щоб засолити оселедець в тузлуці, треба дотримуватися рецепту:

1. прослідкуйте, щоб на рибі не було ніяких пошкоджень (через них сіль буде діяти швидше);
2. доведіть воду до кипіння, додайте багато солі і будь-які прянощі за бажанням;
3. робіть це, поки ви не побачите, як сіль осідає на дно. Щоб дізнатися, чи готовий тузлук, помістіть в нього сире яйце. Якщо воно буде плавати на поверхні, значить, розсіл в домашніх умовах вдався;
4. оселедець підготуйте до соління за відомим вам методом;
5. остудіть рідину і занурте в неї рибу;
6. через годину поставте її в холодне місце на кілька днів.

Як швидше посолити оселедець в банці?

У кожного бували ситуації, коли гості раптово з’являлися на порозі будинку, а ви не встигли ще нічого приготувати. Або ж вони пізно вас сповістили про свій візит. Якщо ваше улюблене блюдо – це солона оселедець, але ви не знаєте, як швидко і смачно посолити оселедець, то у нас є для вас рецепт сухий засолювання.

Інгредієнти:

• оселедець;
• сіль (2 ч. л.);
• ложка цукру;
• плівка харчова;
• рушники паперові;
• банку.

Алгоритм ваших дій:

1. покладіть оселедець в холодну воду приблизно на годину;
2. потім треба відрізати все непотрібне (голову, плавники, хвіст, зябра) а також вирізати нутрощі і промити рибу під водою;
3. потім промокніть оселедець рушником, щоб трохи підсушити її;
4. натріть тушку сіллю і цукром і оберніть її плівкою на 3 години;
5. після закінчення часу треба промити оселедець і трохи промокнути рушником;
6. потім покладіть рибу в банку, додайте цибулю і рослинне масло;
7. охолодіть оселедець в банку, наприклад, поставте її в холодильник, а потім сміливо подавайте несподіваним гостям.

Ось так за допомогою риби можна прикрасити свій стіл, не втрачаючи багато часу на кухні і не роблячи нічого надприродного. Ваші улюблені страви можуть приносити вам радість завжди і скрізь, тому не забувайте їх готувати, хоча б на свята.