«Трюфель», що прийшов до нас із Франції, вважається королем шоколадних цукерок. Сьогодні в магазинах можна придбати величезну кількість різновидів цього десерту, приготованих на численних кондитерських фабриках. Між тим у всьому світі вважається, що «Трюфелі» повинні бути зроблені вручну. У даній статті ми крок за кроком, разом з вами створюємо чудове блюдо французької кухні – цукерки «Трюфель».

Якими бувають «Трюфелі»?

У більшості випадків «Трюфелі» являють собою досить великі цукерки круглої форми. Якщо цей десерт виготовляється на фабриках, він частіше набуває краплеподібну форму. В домашніх умовах «Трюфелі» зазвичай готують у вигляді невеликих кульок. По консистенції «Трюфель» може бути твердим, м’яким і напівм’який.

Цю шоколадну цукерку готують з ганаша, тобто крему з вершків або молока, шоколаду та вершкового масла.

Звичайно в такий крем також додають різні алкогольні добавки, наприклад, коньяк або лікер. Зверху десерт може бути посипаний какао, шоколадною крихтою, кокосовою стружкою, подрібненими вафлями або горіхами. Крім того, іноді «Трюфелі» поливають розтопленої глазур’ю.

Як в домашніх умовах приготувати чудові цукерки Трюфелі»?

Наступний рецепт приготування «Трюфелів» в домашніх умовах допоможе вам швидко і легко створити надзвичайно смачне ласощі для всієї родини:

1. У невелику каструльку налити 100 мл молока, додати 200 грам цукрової пудри і 5 столових ложок гіркого какао-порошку. При бажанні також можна влити кілька крапель коньяку, лікеру, віскі, рому або іншого алкогольного напою;
2. Вершкове масло нарізати невеликими брусочками. Нам буде потрібно близько 200 грам. Додати в каструлю;
3. Ставимо нашу каструльку на повільний вогонь і постійно помішуємо. При цьому необхідно стежити, щоб отримана рідина не закипіла. Чекаємо, поки не розтане все вершкове масло;
4. 170 грам будь-яких смажених горіхів, наприклад, арахісу, мигдалю або кешью, перемелюємо з допомогою кавомолки або комбайна;
5. Далі необхідно зняти каструлю з вогню і додати в неї подрібнені горіхи. Всі інгредієнти ретельно перемішати;
6. Обережно, маленькими порціями, всипаємо туди ж 700 грам сухого молока. Також можна використовувати молочну суміш для годування новонароджених немовлят;
7. Отриману масу слід ретельно перемішати. Простіше всього це зробити руками. Далі поставити її в холодне місце на 30-40 хвилин, щоб какао-маса загусла;
8. По закінченні потрібного часу виймаємо каструлю з холодильника і ліпимо «Трюфелі» бажаної форми;
9. Частина домашніх цукерок можна посипати порошком какао, а інші – подрібненими горіхами. Далі їх необхідно викласти на достатній відстані один від одного на плоский піднос або велику тарілку і поставити в холодильник на 2-3 години. Вам залишиться тільки приготувати чай і покликати до столу своїх домочадців!

Існує досить багато різних варіантів, як можна зробити цукерки «Трюфель» в домашніх умовах. Рецепт, представлений у цій статті, є одним з найбільш простих і швидких.

Крім того, для приготування такого десерту не потрібно ніяких спеціальних навичок або інгредієнтів, тому з ним зможуть впоратися навіть діти.