В організмі людини все взаємопов’язано. Кожен орган виконує певну функцію. І неполадки в роботі одного з них веде до збою в злагодженій роботі всього організму.

Підтримувати в здоровому тілі здоровий дух не так складно. Важливо дотримуватися режиму дня і харчування і відмовитися від згубних звичок.

Печінка – фільтр організму

Печінка – один з найважливіших органів. Вона виконує функції фільтра, пропускаючи через себе забруднену токсинами, отрутами, вуглекислим газом і іншими відходами життєдіяльності кров.

В печінці кров очищується і виходить оновлена. А всі шкідливі речовини виводяться з організму з жовчю. Так діє здорова печінка. Але, на жаль, на цей орган доводиться занадто велике навантаження.

Погана екологія, забруднене повітря, вода підвищеної жорсткості, а також неправильне харчування, вживання алкоголю і куріння – всі ці фактори негативно позначаються на стані печінки.

Варто додати до цього переліку і постійні стреси, пережиті сучасною людиною, і малорухливий спосіб життя – картинка складається і зовсім сумна.

Адже печінка – хімічна лабораторія людського тіла. Саме тут відбувається близько 20 мільйонів реакцій в хвилину. Цей орган виконує понад 500 життєво важливих функцій, в числі яких накопичення поживних речовин, виробництво жовчі, засвоєння жирів і регулювання рівня глюкози в крові.

Саме печінка є захисним бар’єром, який знешкоджує в організмі отрути і токсини. Вона виконує метаболічну функцію, здійснюючи білковий, вуглеводний, жировий і мінеральний обміни. І всю цю роботу здійснює орган, що важить всього близько 1,5 кг.

Як допомогти печінки

На стані печінки негативно позначається практично весь негатив, який є в людському житті. Починаючи від нервових переживань і закінчуючи шкідливими для здоров’я продуктами, алкоголем і курінням. Але можна допомогти печінки, максимально знизивши вплив шкідливих факторів. І якщо з такими, як погана екологія, боротися складно, то обмежити кількість алкоголю і відмовитися від сигарет цілком можливо.

Також можна вживати в їжу продукти, корисні для печінки і підшлункової залози. Вживання їх знизить навантаження на печінку і підшлункову і допоможе їм повноцінно функціонувати. У списку корисних продуктів звичайні і доступні продукти, які можна купити в магазині і на ринку: куряча грудка, овочі, фрукти, риба, молочні продукти.

Дієта для печінки

Щоб підтримати печінку і підшлункову, необхідно дотримуватися спокій і правильно харчуватися. Слід уживати достатню кількість вуглеводів і білків, а от кількість жирів слід скоротити. Хоча повна відмова від жиру категорично заборонений.

Велика кількість свіжих і варених овочів і фруктів також благотворно позначиться на стані печінки. Для нормального функціонування слід випивати два літри води в день.

На цьому органі негативно позначаються наймодніші монодієти, а також голодування. Потрібно вживати в міру звичайні продукти. Для печінки корисно те, що смачно і доступно: куряче м’ясо, печінка, овочі, фрукти, мед.

Корисна десятка

Сир

В сирі, як і в курячому м’ясі міститься білок, який відновлює тканини печінки, а також ліпіди, які не дають відкластися в печінці шкідливих жирів.

Смачне ліки: вживати кожен день 100-200 г сиру з парою ложок домашньої сметани. Для смаку приправити улюбленими спеціями (цукром, сіллю, зеленню). Роблячи це 365 днів в році без перерв можна відновити навіть тяжкі ураження печінки.

Риба

Нежирні сорти риби – прекрасна альтернатива м’ясним продуктам. Рибу можна їсти у відварному вигляді або приготовану на пару і запечену на вугіллі. Але ні в якому разі не смажену. Те ж стосується і курячого м’яса. Можна вживати і печінка тріски, адже вона знижує рівень холестерину і містить невелику кількість калорій.

Але навіть знаючи, чим корисна печінка тріски, не варто зловживати нею, якщо вона застосовується у вигляді консервів. Використовуються при їх виготовленні консерванти є важким випробуванням для печінки і підшлункової залози.

Кисломолочні продукти

Нежирна кисломолочна продукція благотворно впливає на стан печінки. Йогурти, ряжанка, кефір, сир і сир – ось найкращі друзі кишечника, підшлункової і печінки. Причому бактерії, що містяться в заквасці кожного продукту, надають певний вплив на організм.

Каші

Немає нічого корисніше для здоров’я, ніж каші. В ідеалі вони повинні бути зварені з цільних зерен.

Але і зі звичайних круп (гречки, геркулеса і рису вони зроблять позитивний вплив. Корисний і цільнозерновий або чорний хліб. З курячим м’ясом або яловичиною подавати ці страви можна до сімейного застілля.

Гарбуз, овочі, фрукти, зелень

Що корисно для печінки ще? Гарбуз. Королева саду використовується і в сирому вигляді, і в салатах і в пюре і в свіжовичавленому соку. Цей овоч чудово зберігається і його можна використовувати круглий рік.

Перераховуючи, які продукти корисні для печінки, варто виділити категорію овочів, фруктів і зелені. З овочів корисна капуста, морква, буряк, кабачок, картопля. Трава фенхелю, кропу і петрушки подарує печінки корисні речовини. А з фруктів слід вибирати солодкі. Вживання салатів зі свіжих або варених овочів з курячим м’ясом допоможе урізноманітнити меню.

М’ясні продукти

М’ясо – джерело жирів і білків, тому виключати його з раціону не можна. Але при проблемах з печінкою його потрібно вживати в їжу у вареному, пареному, запеченому вигляді. Вибирати нежирні сорти: телятину, молоду свинину. Дуже корисна куряча грудка і індичатина.

Багато хто задається питанням: чи корисна куряча печінка? Так, адже вона за поживністю не поступається курячому м’ясу і при цьому менш калорійна. Але готувати курячу печінку треба без обсмажування. Чим корисна куряча печінка? Це дієтичне м’ясо можна вживати навіть важко хворим людям, то ж стосується і курячої печінки.

Ще стародавні лікарі радили лікувати подібне подібним. Так і при профілактиці захворювань печінки слід вживати в їжу печінку тварин. Фаворитом є яловича. Чим корисна яловича печінка? Вона містить вітаміни А,В, а також цілий перелік корисних мікроелементів. Яловича печінка покращує склад крові, а отже, благотворно впливає на печінку і підшлункову.

Простий яловичий оре можна приготувати смачний і корисний паштет за нескладним рецептом.

• На 1 кг яловичої печінки взяти по 200 г моркви, цибулі і свинячого сала.
• Всі продукти підготувати. Яловичу печінку вимочити і порізати кубиками 4х4 см, сало розрізати на кілька шматочків. А цибулю та моркву розрізати на 2-3 частини. Все повинно бути порізане так, щоб згодом було зручно перекрутити на м’ясорубці.
• У каструлю з товстим дном покласти кілька шматочків сала. Потім викласти яловичу печінку. Зверху покласти цибулю і моркву. Завершальний шар – сало. Додати лавровий лист. Накрити кришкою.
• Поставити в розігріту до 200 °C духовку на годину. Після чого вогонь вимкнути і залишити до повного остигання в закритій духовці. Продукти будуть нудитися в теплі, доходячи до кондиції.
• Коли охолоне (через 4-5 годин) перемолоти все на м’ясорубці. Додати не більше 1 ст. л солі і трохи меленого перцю. Перемішати. Розкласти в чисті сухі банки і прибрати в холодильник.

Продукт виходить ніжним і поживним. Такий сніданок – відмінний початок дня. Складно переоцінити, ніж корисна яловича печінка: поживний і смачний продукт, який благотворно впливає на здоров’я. Куряча, свиняча або бараняча печінка теж може використовуватися в такому рецепті. Але смак буде зовсім інший.

Мед

Печінка дуже любить солодкі продукти. Але не тортики з тістечками, багаті жирами, а мед, шоколад, банани, мармелад і інші солодощі. Куряче м’ясо, запечене в маринаді з меду з яблуками, стане улюбленою стравою будь-якої сім’ї.

Олії

Перераховуючи, які продукти корисні для печінки, варто згадати олії. Ними варто заправляти салати. Це може бути конопляне, лляна, оливкова та інші види масел.

Важливо вживати вершкове масло, а не маргарин і трансгенні жири.

Лляне насіння

Цей продукт володіє дивовижними властивостями. Він здатний не тільки очищати організм, але і омолоджувати. Вживання однієї ложки насіння в день забезпечить добовою нормою вітамінів і мікроелементів. Благотворно позначається і на роботі підшлункової залози, і на стані шкіри. Курячий паштет, посипаний лляними насінням, вийде ще ніжніше і корисніше.

Цибуля і часник

Ці продукти корисні для очищення печінки. Які в них містяться ефірні масла сприяють розщепленню жирів і виведенню їх з жовчних проток. Але при гострих захворюваннях печінки від цибулі з часником слід відмовитися. Дрібно рубані часник і цибулю доповнять страви з відвареної курячої грудки.

Розмова про продукти, корисні для печінки і підшлункової залози слід закінчити переліком того, що слід виключити з раціону. Це звичайно, алкоголь, хоча іноді можна побалувати себе келихом пива або доброго вина.

Не слід вживати при загостреннях редьку, редис, свіжий лук. Потрібно відмовитися від майонезу і кремових десертів і навіть від цукерок низької якості. Не слід їсти смажені в жирі страви, навіть куряче м’ясо, краще варити або запікати.

Здоров’я печінки лежить у тарілці. Заради гарного самопочуття варто замінити смажений курячий окорочок на курячу грудку, приготовану на грилі. Важкий торт – фруктовий десерт. А стопку горілки на святковому застіллі – келихом вина.