Соус – ідеальне доповнення багатьох страв. Він допомагає приховати можливі недоліки, об’єднати складові страви, зробити якийсь акцепт і урізноманітнити смак. Підлива може додати страві свіжості, пікантності, гостроти та солодощі.

Сьогодні в магазинах представлений величезний асортимент різних соусів, але їх склад бажає кращого. Вся справа в тому, що там можна знайти різні підсилювачі смаку, ароматизатори та інші шкідливі для організму речовини. Саме тому рекомендується готувати все в домашніх умовах. Розглянемо кілька перевірених рецептів.

Рецепти соусів до картоплі на основі сметани

Сметана є універсальним продуктом, до якого можна додавати різні інгредієнти і спеції, що дозволяє отримати оригінальний варіант. Розглянемо кілька варіантів, які підійдуть для картоплі, приготованого будь-яким способом.

Рецепт№1 – з зеленню. Підготуйте для цього варіанту 1 ст. ложку борошна, 2 ст. ложки вершкового масла і подрібненої зелені (кропу, петрушки і кінзи), 0,5 ст. сметани і 1 ст. відвару з картоплі або бульйону.

Процес приготування: у сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте на ньому борошно до рум’яного кольору. Повільно влийте гарячий відвар і постійно помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Після цього покладіть сметану і готуйте протягом 6-ти хв. Важливо не припинятися змішувати.

Коли консистенція стане густий, додайте рубану зелень і всі разом прокип’ятіть.

Рецепт №2 – з сиром і горіхами. Консистенція у цього соусу виходить більш густий. Його можна додавати як до картоплі фрі, так і до запечене і вареному овочу. Візьміть такі продукти: 150 г сиру, 2,5 ст. ложки сметани, 2 ст. ложки очищених волоських горіхів, 3 зубчики часнику, зелень і сіль.

Процес приготування: У чашу блендера покладіть очищений часник і горіхи, а потім перебити їх до отримання дрібної крихти. Туди ж надішліть крупно порізану зелень, сметану і сир. Додайте за смаком сіль, зазвичай вистачає 0,5 ч. ложки. За допомогою блендера подрібніть все до отримання однорідності. Підлива готова до використання.

Рецепт вершково-сирного соусу для картоплі фрі

Цей соус користується величезною популярністю. Його подають разом з фрі практично в будь-якому фаст-фуді, а також він підходить і для м’яса і птиці. Виділяється він не тільки своїм оригінальним смаком, але і ароматом. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 3 порції.

Візьміть такий набір продуктів: 20 г вершків, 2 часточки часнику, 1 ст. білого вина, 180 г сиру твердих сортів, 50 г меленого мускатного горіха, сіль і перець.

Процес приготування наступний:

1. візьміть сотейник і влийте в нього вершки. Поставте на слабкий вогонь і підігрійте, але не кип’ятіть. Сир подрібнити на дрібній тертці, і відправте його до вершків. Гарненько перемішайте, щоб сир почав плавитися;
2. очищений часник дрібно порубаєте і разом з перцем, мускатним горіхом і сіллю, додайте в сотейник. Ретельно перемішайте, влийте вино і проварити все разом протягом 3-х хв.

Соус до картоплі з сиру фета

Ця підлива ідеально підходить для пісного меню. Її можна подавати не тільки до картоплі, але і до м’яса, а можна просто мазати на хліб і їсти бутерброди.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 100 г нежирної фети, 1/4 чашки знежиреного кефірі, 3 ст. ложки соку лимона, часточку часнику, щіпку перцю, орегано, четверту частину подрібненого солодкого перцю зеленого кольору, по 2 ч. ложки оливкової олії і води.

Процес приготування наступний: всі інгредієнти, за винятком олії та перцю покладіть в чашу блендера і на мінімальній швидкості збивайте. Повільно влийте олію і змішуйте до однорідності, Покладіть перець і ще раз гарненько все збийте в протягом пари секунд.

Рецепт соусу з помідорів

Багато люблять використовувати кетчуп, але магазинні варіанти зовсім шкідливим, тому можна приготувати відмінну альтернативу. Часник робить підливу злегка гострою. Готується все дуже швидко і просто.

До складу входять такі продукти: 250 г томатів, черешок селери, 3 часточки часнику, 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. ложку оливкової олії, сіль і перець.

Процес приготування наступний:

1. для початку необхідно позбутися від шкірки на помідорах. Для цього на них зробіть хрестоподібний надріз і опустіть на хвилину в окріп. Після цього облийте овочі холодною водою. Ці маніпуляції допоможуть легко видалити шкірку. М’якоть порізати дрібним кубиком;
2. очищений часник пропустіть через прес, а селеру дрібно порубаєте. У сковороді розігрійте олію і протягом 5-ти хв. обсмажуйте томати. Після цього покладіть селеру, часник і інші інгредієнти. Все перемішайте і варіть протягом 5-ти хв. Після цього використовуючи блендер, доведіть масу до однорідності.

Оригінальна підлива з гірчицею

Якщо ви приготували в духовці картоплю, то зробіть до нього пікантний соус. Він виходить гострим і дуже смачним. Готується все дуже швидко і просто.

Підготуйте такий набір продуктів: 0,5 ст. сметани, 2 ст. натурального йогурту, зелень, гірчицю, 4 яйця, сіль і перець. Кількість гірчиці залежить від того, який гостроти хочеться отримати підсумковий продукт. При бажанні можна міняти склад інгредієнтів.

Процес приготування наступний: Зелень дрібно порубаєте, а яйця відваріть протягом 6-ти хв. Подрібніть їх на дрібній тертці, додайте сметану і йогурт. Все добре перемішайте, покладіть зелень, сіль, перець і гірчицю. Все добре перемішайте до однорідності.

Грибний соус до картоплі

Гриби і картопля є ідеальним поєднанням, яке використовується в багатьох стравах. Тому пропонуємо приготувати із грибів смачну підливку. Можна використовувати лісові гриби, які додадуть страві не тільки оригінальний смак і аромат, так і доступні печериці.

Візьміть такі продукти: 0,5 кг грибів, цибулину, 2 ст. ложки борошна, 200 мл вершків, 50 мл оливкової і 20 г вершкового масла, мускатний горіх, сіль і перець.

Процес приготування наступний:

1. гриби необхідно добре помити, очистити, залити водою і поставити варитися на плиту. Тривалість термічної обробки – 35 хв. Готові гриби поріжте невеликими шматочками. У сковороді розігрійте два види масла і обсмажте там зварені гриби;
2. очищений лук поріжте дрібними кубиками і додати до грибів. Покладіть сіль, перець і готуйте до м’якості цибулі. Додайте борошно і змішуйте до тих пір, поки вона не стане золотистою;
3. окремо з’єднайте вершки, мускатний горіх і трохи перцю. Все перемішайте і влийте до грибів. Готуйте протягом 12 хв. до того, як маса стане густою. Можна залишити підливу такий, а можна все подрібнити за допомогою блендера до стану пюре.

Рецепт картоплі в соєвому соусі в духовці

Неможливо не розповісти про цю страву, оскільки воно дуже смачне. Соєвий соус робить овоч пряним, а часник надає гостру нотку. Такий гарнір ідеально підходить для домашнього вечері і для свята.

Для приготування картоплі в соєвому соусі необхідно взяти такі продукти: 1 кг картоплі, по 20 мл соняшникової олії і соєвого соусу, по 1 ч. ложці солі і спецій, а ще 3 часточки часнику.

Процес приготування наступний:

1. для початку очистіть коренеплоди і поріжте їх уздовж на 4 частини. Залийте водою і відваріть до напівготовності;
2. в окремій ємності з’єднайте масло, соєвий соус, сіль і спеції. Трохи подрібненого часнику в маринаді не завадить, тому не забудьте його додати. З картоплі злити воду і викладіть його в підготовлену суміш. Ретельно перемішайте і витримайте 10 хв. Деко застеліть пергаментів, викладіть на нього часточки щільно один до одного. Запікайте в духовці, яку потрібно розігріти до 200 градусів, протягом 20 хв. Подавати потрібно відразу з м’ясом або овочами.

Ми постаралися представити вам найбільш прості, але при цьому оригінальні варіанти підлив. Привабливість представлених рецептів в тому, що при бажанні можна змінювати склад, додаючи різні спеції, зелень і інші інгредієнти.