Торт «Рафаелло» — м’який і дуже смачний десерт, який легко приготувати і вдома. Бісквітні, сирні або пісочні коржі, заварний, сметанний або вершковий крем – можна вибрати рецепт на будь-який смак.

А головний секрет цього тортика – кокосова стружка. Такий десерт можна приготувати і без випічки. Спробуємо?

Вишукане ласощі з сиром «Маскарпоне»

Отже, сьогодні ми навчимося готувати в домашніх умовах торт «Рафаелло». Рецепт з фото покроково допоможе вам створити справжній кондитерський шедевр. Вишуканий смак ласощів надає сир «Маскарпоне» і, звичайно ж, цукерки «Рафаелло».

Склад:

• 6 яєць;
• 130 г цукрового піску;
• 150 г просіяного борошна;
• 1 б. згущеного молока;
• 0,5 кг сиру «Маскарпоне»;
• за смаком стружка кокосова;
• 2-3 вафлі;
• 8 цукерок «Рафаелло».

Господиня на замітку! Якщо у вас немає часу на випічку коржів, купіть готову бісквітну основу!

Приготування:

1. Спочатку з’єднаємо яйця з цукровим піском.
2. Не лінуємося і збиваємо отриману масу, поки не побачимо, що вона збільшилася в 2-3 рази.
3. Тепер невеликими порціями введемо просіяне борошно і перемішати.
4. Виливаємо основу для бісквіта у форму з силікону, попередньо змащену вершковим маслом і відправляємо в жарову шафу.
5. Випікаємо бісквіт протягом сорока хвилин при температурному порозі в 180 градусів.
6. Готову бісквітну основу для торта остуджуємо і ріжемо на дві рівні частини.
7. Для приготування крему нам потрібно збити згущене молоко. Краще це робити блендером або міксером.
8. З’єднуємо згущене молоко з сиром і збиваємо до однорідності.
9. Вафлі подрібнюємо в крихту блендером.
10. Перший корж щедро змащуємо молочно-сирним кремом, потім посипаємо спочатку вафельною крихтою, а зверху кокосовою стружкою.
11. Накриваємо десерт другим бісквітом, змащуємо кремом зверху і з боків, посипаємо кокосовою стружкою.
12. Прикрашаємо торт цукерками «Рафаелло». Наполягаємо його пару годин у холодильнику і можемо знімати пробу.

Рада! Доповнити смак торта можна подрібненими горішками.

Торт «Рафаелло» з сиром: покроковий рецепт з фото

Незвичайним на смак виходить торт «Рафаелло» з сирним бісквітом. Він готується на основі простих продуктів, які завжди знайдуться на вашій кухні. Сир краще використовувати з жирової часткою 5%.

Склад:

• 4 яйця;
• 3 ст. просіяного борошна;
• 1,5 ст. цукру;
• 200 г сиру;
• 5 г соди харчової;
• ? Ч. л. солі;
• 1 ст. молока;
• 3-4 ст. л. кокосової стружки;
• 100 г масла вершкового.

Приготування:

1. З’єднаємо 2 яйця, 1 ст. цукрового піску і зіб’ємо до пишної піни.
2. Сир перетрем через сито і додати в яєчно-цукрову суміш.
3. Соду попередньо погасимо і разом з сіллю додамо в сирну основу.
4. Взобьем міксером або блендером отриману масу.
5. Тепер вводимо просіяне борошно. Увага: додаємо її невеликими порціями, одночасно вимішуючи масу.
6. Коли бачимо, що міксер або блендер не справляється з поставленим завданням, продовжуємо місити основу руками. Наша мета – м’яке тісто, яке не липне до рук.
7. Ділимо сирну основу на сім частин, скачуємо їх у кульки і відправляємо в холодильник на одну годинку.
8. А поки зробимо крем: 2 яйця взобьем з рештою цукровим піском.
9. Введемо молоко і знову добре взобьем суміш.
10. Додамо пару ложок просіяного борошна, перемішати і поставимо крем на плиту.
11. На маленькому рівні конфорки варимо наш крем, безперервно помішуючи.
12. Коли маса закипить, вимикаємо плиту.
13. Викладемо в молочну масу масло вершкове, розмішуєм і залишимо крем остигати.
14. Дістаємо сирні кульки і кожен розгортаємо в нетолстый пласт. Порада: робити це краще на фользі, щоб потім разом з нею перенести коржі на деко.
15. Запікаємо коржі за 4-5 хвилин при температурному порозі 200°.
16. «Збираємо» десерт: по черзі змащуємо коржі кремом, а останній посипаємо кокосовою стружкою.
17. Залишилося тільки настояти тортик в холодильнику і можна ласувати їм.

Смачний тортик без випічки

Обов’язково спробуйте десерт на основі пряників і цукерок «Рафаелло». Готується він швидко і просто, а результат перевершить всі ваші очікування. Рецепт крему для цього торта «Рафаелло» не передбачає додавання цукрового піску, оскільки інші інгредієнти і так дадуть достатньо солодощі.

Склад:

• 0,6 кг шоколадних пряників і з начинкою;
• 700 мл сметани;
• 4 банана;
• 100 г кокосової стружки;
• 15 цукерок «Рафаелло».

Увага! Крем для цього десерту готується на сметанною основі. Вибирайте густу сметану з високим відсотком жирності.

Приготування:

1. Разрежем кожний шоколадний пряник на дві частини вздовж.
2. Формуємо з частини пряників перший шар десерту: розкладаємо їх на блюдо, намагаючись не залишати між шматочками багато місця.
3. Сметану і кокосову стружку потрібно розділити на чотири рівні частини.
4. Змащуємо пряниковий шар першою частиною сметани і посипаємо кокосовою стружкою.
5. Банани очистимо й наріжемо кружальцями. Розподіляємо частина бананів поверх стружки.
6. Змастимо фрукти сметаною і посиплемо кокосовою стружкою.
7. Далі викладемо шар з половинок пряників з наповнювачем.
8. Повторимо всі шари в зазначеному порядку.
9. Останній шар теж змастимо сметаною і посиплемо стружкою.
10. Прикрасимо десерт цукерками «Рафаелло» і витримаємо в холодильнику не менше дванадцяти годин. Готово!

«Смачні» секрети:

• Якщо до використання крем встиг охолонути, його можна розігріти на водяній бані.
• Щоб перевірити, чи готовий бісквіт, проколіть тісто дерев’яною зубочисткою: якщо вона залишиться сухою, значить, корж можна виймати.
• Кокосовий торт «Рафаелло» готується з продуктів, що мають приблизно однакову температуру, рівну кімнатній позначці. Заздалегідь вийміть всі продукти з холодильної камери.
• Щоб тортик вийшов яскравим і барвистим, використовуйте стружку кокосову різних відтінків.
• Бісквітні коржі можна перед нанесенням крему просочити сиропом.
• Для прикраси десерту використовують ягоди і шматочки фруктів, подрібнені горішки і кондитерські присипки.

Торт «Рафаелло» завоював серце вже не одного ласуни. Різноманітність рецептів дозволяє кожен раз балувати своїх близьких десертами з новими смаковими нотками. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!