Хто з нас не любить цей ароматний і підбадьорливий напій? Але при цьому суперечки про шкоду і користь кави не припиняються. В газетах, інтернеті і по телебаченню постійно з’являються заяви про те, що напій абсолютно нешкідливий або навпаки, небезпечний. Так кому ж вірити?

Історія появи напою

За легендою арабський священник побачив, що відвар цих зерен прибирає сонливість, а це саме те, що потрібно при нічних молитвах.

У давні часи зерна не варили, не мололи, а їли, обсмаживши на жирі. Саме так робили племена в Африці, які вважали, що цей продукт стимулює організм. Перші дерева виявили в Ефіопії.

І лише в 14 столітті про нього дізналися арабські купці, вони привезли зерна в Ємен. А в Європі зерна пізніше з’явилися тільки в 17 столітті.

Причому, у продукту з’явилися як прихильники, так і недоброзичливці. А до нас напій потрапив лише на початку 18 століття, і використовували його як ліки.

Перший напій був схожий на вино, бо сирі зерна просто наполягали у воді. Потім араби почали обсмажувати зерна, додаючи воду, а вже пізніше з обсмажених зерен готували продукт. А в Туреччині використовували свій оригінальний спосіб приготування.

Спочатку зерна розмелювали, обсмажували, потім додавали воду і спеції і знову обсмажували. Цей напій – турецька кава сьогодні знають скрізь. Саме в Туреччині відкрився перший магазин і кав’ярня.

Корисні властивості напою

Звичайно, він приносить користь організму. Насамперед, тонізує, так як покращує кровопостачання органів. Крім того, кофеїн перешкоджає накопиченню шкідливого холестерину, що сприяє розщепленню жирів, а також збільшує відтік жовчі.

Користь кави виражається ще і в інших властивостях:

• активізує роботу кишечника;
• захищає від карієсу;
• позбавляє від депресії;
• здатний захищати від радіації;
• покращує потенцію і сексуальну активність жінок в зрілому віці;
• допомагає при гіпотонії;
• допомагає при астмі;
• допомагає уникнути дратівливості.

Взагалі, склад дуже різноманітний, в ньому міститься більше 1200 сполук. Це вітаміни, білки, мінерали, амінокислоти, вуглеводи, таніни, кофеїн. І кожен сорт містить свій власний набір корисних речовин.

Чи шкідливий цей напій?

Звичайно, існують захворювання, при яких краще не вживати цей продукт або скоротити його до мінімуму.

Не рекомендується він при:

• цукровому діабеті;
• розлади сну;
• порушення роботи серця;
• підвищений внутрішньоочний тиск;
• гіпертонії;
• тривожних розладах;
• діареї.

Крім того, руйнує зубну емаль і призводить до жовтизни зубів.

Він вимиває з організму корисні речовини, тому є ризик виникнення остеопорозу.

А постійне вживання кофеїну більше літра в день виснажує нервові клітини. В дуже великих дозах (10 г) викликає смерть.

Тобто, негативні властивості у ароматної рідини теж є.

Шкода і користь кави з молоком

Досі ми говорили про рідини без добавок. Як змінюються її властивості, якщо додати молоко? Кава з молоком дозволяє знизити шкоду, так як пов’язує частина кофеїну. Молоко запобігає печію, так як знижує кислотність. Крім того, наявність молока до кави допомагає досягти необхідного балансу в організмі, адже кава вимиває кальцій та інші елементи.

Сприятливий вплив такий продукт на нервову систему. Тому його можна вживати гипертониками.

Як називають каву з молоком? Найбільш популярна назва – латте. Але в різних країнах він відомий під різними назвами: білий кави, неправильний, молочний. Називається він по-різному, і готують його теж по-різному. Можна використовувати вершки, молоко, пінку, збите молоко.

У будь-якому випадку цей продукт знижує шкідливий вплив цього продукту без добавок.

Продукт для вагітних і годуючих

Раніше вважалося, що ця рідина дуже шкідлива вагітним і пити її не можна. Зараз приходять до висновку, що в малих дозах напій можна пити. 4 чашки в день – це вже небезпечна доза. Оскільки він вимиває кальцій, вага дитини при народженні може бути нижче норми. Крім того, зуби зазвичай починаю різати пізніше, зростання у малюка нижче, можуть бути плаксивість, дратівливість, енурез, почуття тривоги і нервові тики. Але що робити, якщо дуже хочеться? Звичайно, пийте лише чашку в день, тоді і шкоди не буде, і своє бажання можна задовольнити.

Чи можна вагітним пити каву з молоком? Не тільки можна, але й потрібно додавати в напій молоко. Адже воно нейтралізує шкідливий вплив міцного напою.

Що стосується годуючих мам, їм теж не можна зловживати продуктом. Годуючій мамі треба дуже уважно стежити за дитиною. Цей продукт може викликати алергію, порушення сну і розлади травної системи. Якщо все це або щось одне присутній, краще уникати прийому.

А можна кава з молоком годує мамі молоко? Якщо немає побічних ефектів, то краще вживати такий напій.

Калорійність напою

У натуральному продукті — всього 2 ккал на 100 мл. В «американо» міститься 1 ккал, а в «експрессо» — 4. Але це вірно, якщо ви не додавайте вершки, цукор, молоко. Калорійність кави з молоком, але без цукру становить 58 ккал. Якщо молоко дуже жирне, калорійність буде вище. А додавання вершків додасть ще 52 ккал.

А калорійність кави і з молоком, і з цукром становить 100 ккал, якщо ви взяли чайну ложечку цукру. Якщо ж цукру більше, калорій теж більше. Тому вживайте чорний, або з нежирним молоком. Продукт з цукром краще прибрати з раціону, особливо, якщо ви хочете схуднути.

Оригінальні рецепти

Є багато смачних рецептів, ми пропонуємо три дуже цікавих і ароматних варіанти.

З корицею

Кави дрібного помелу (півтори чайних ложки) і трохи кориці залийте холодною водою (чашка). Поставте на вогонь і перед закипанням зніміть, потім залиште настоятися і можна пити.

Ірландська

Зваріть чорну каву, потім налийте в теплий келих 50 мл, стільки ж коньяку і кілька крапель апельсинового лікеру. Можна додати трохи цукру. Зверху влийте трохи вершків по зворотній стороні ложки.

З прянощами

В емальований посуд укладіть шкірку нарізаного лимона і апельсина. Потім додайте трохи кориці, цукор (15 шматочків рафінаду) і 4 гвоздики. Цукор облийте коньяком (його треба взяти приблизно 100 мл) і підпаліть. В цю палаючу суміш влийте літр головного інгредієнта (природно, чорного). Через п’ять хвилин процідіть через ситечко і подавайте.

Як вибрати якісний продукт?

Багато залежить від географії: в якій країні і місцевості вирощували. Якщо зерна отримали у високогірній місцевості, смак буде дуже міцним і трохи кислуватим. А в жаркій місцевості – насичений смак і приємний аромат.

Важливу роль відіграють і сорту. У арабіки м’який смак, робуста більш гірка, а ліберіка має дуже різкий смак. Зазвичай продукт отримують, змішуючи сорту.

Далі зерна обсмажують, і це теж впливає на смак.

Смажать по-різному, є: американська (дуже інтенсивна, смак виходить більш вираженим), скандинавська (легка), італійська (найсильніша, смак дуже яскравий і гострий), французька (виходить напій з гірким або солодким ароматом).

Після обжарювання він швидко втрачає свої якості. Тому вибирайте продукт, який обсмажували пізніше, значить, смак і аромат ще збереглися.

Остання стадія – це помел. Природно, мелений продукт швидше, ніж обсмажений, втрачає свої властивості. Тому молоти його краще перед варінням.

Як бачите, користь у ароматної рідини є, але є і шкідливі властивості. Тому вживайте її помірно, і краще додайте молоко.