Ваші домочадці не люблять корисну манну кашу? Не біда — манник з гарбузом на кефірі обов’язково доведеться їм до смаку. Такий десерт виходить неймовірно ніжним, а процес його приготування не викличе труднощів навіть у молодої господині. Отже, сьогодні у нас в меню манний пиріг зі смаком дитинства.

Манник з гарбузом: рецепт з фото

Манник по цьому рецепту виходить незвичайно ніжною і апетитним. До речі, багато господині називають такий десерт запіканкою. Крім родзинок, в тісто можна додати будь-які сухофрукти, і тоді манник заграє новими смаковими фарбами.

Кулінарний секрет: щоб основа для десерту вийшла ніжною, потрібно манну крупу залити кефіром і дати їй настоятися протягом двох годин. За цей час кожна крупинка насититься вологою, а манник буде ніжним і танути в роті.

Склад:

• 0,4 кг гарбуза;
• 100 г манної крупи;
• 20-30 г родзинок;
• 1 ст. кефіру;
• 2-3 ст. л. цукрової пудри;
• яйце;
• масло вершкове.

Приготування:

• В першу чергу підготуємо гарбуз. Чистимо сонячний овоч від шкірки і насіння. Нарізаємо його маленькими кубиками.
• Викладаємо гарбузове шматочки в каструльку, заливаємо очищеною водою і варимо до повної готовності.

• Манну крупу заливаємо кефіром і настоюють дві години.
• Злегка остуджуємо гарбуз і з’єднуємо її з цукровою пудрою і яйцем.

• Тепер нам потрібно перемолоти всі інгредієнти в однорідну масу. Для цього скористаємося блендером.
• Додаємо манку і перемішуємо.

• Попрацюємо ще трохи блендером, поки наше гарбузове тісто не придбає однорідну структуру.

Порада: щоб гарбузовий манник придбав чудовий аромат, покладіть в тісто подрібнену цедру лимона або апельсина. Багато додають ванільний цукор і корицю.

• Родзинки попередньо потрібно замочити в гарячій воді. Потім зливаємо рідину, обсушуємо ягоди та викладаємо їх в тісто.

• Перемішуємо основу для лепешняку. У вас повинно вийти приблизно ось так.

• Жаростійку форму щедро змастимо розм’якшеним вершковим маслом і посиплемо манною крупою.

• Виливаємо у форму гарбузове тісто і випікаємо манник протягом сорока хвилин при температурної позначки 180 градусів.
• Злегка остуджуємо манник, нарізаємо його і подаємо до столу.

За аналогією готується і манник з гарбузом та яблуками. Просто додайте в тісто дрібно нарізані або терті яблучка.

Ароматний і апетитний маннік на швидку руку

А цей рецепт прийде вам на допомогу, коли зовсім не вистачає часу на приготування випічки. Мінімум інгредієнтів, максимум гастрономічного задоволення – саме так можна охарактеризувати гарбузовий манник.

Склад:

• 250 мл кефіру;
• 1 ст. манки;
• 1 ст. цукру-піску;
• 2 яйця;
• 150 г гарбуза;
• 150-180 г борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 5 г розпушувача.

Приготування:

• Манку заллємо кефіром і залишимо набухати.
• Гарбуз очистимо, м’якоть натремо на тертці дрібного калібру (можна подрібнити блендером).

Порада: щоб отримати однорідне гарбузове пюре, можна додати трішки очищеної води.

• В окремій ємності змішуємо яйця з цукром-піском і збиваємо міксером до однорідної консистенції.
• Масло розтопити на водяній бані і додамо в гарбузове пюре. Посолити і перемішати.
• Тепер нам слід з’єднати гарбуз з манною крупою і гарненько вимісити основу.
• Борошно просіваємо і з’єднуємо з розпушувачем. Вводимо отриману суміш в гарбузову масу невеликими порціями.
• Замішуємо однорідне основу.
• Жаростійку вогнетривку форму змажемо маслом вершковим і посиплемо сухарями для панірування або манною крупою.
• Виливаємо тісто і ставимо форму в нагріту до 180 градусів духовку.
• Випікаємо манник до готовності. А перевірити, коли його виймати, просто: акуратно проткніть пиріг зверху зубочисткою, і якщо на неї не налипає сире тісто, значить, десерт готовий.
• Перед подачею до столу посипте манник цукровою пудрою і корицею.

Вишукана випічка з мультиварки

Досить просто спекти манник з гарбузом на кефірі в мультиварці. Звичайно, таке ласощі не покриється рум’яною скоринкою, але вийде не менш ніжним і смачним, ніж в духовій шафі. Головне – стежити, щоб манник не був водянистим, а для цього потрібно віджимати сік з начинки.

Склад:

• 1 ст. манки;
• 3 ст. л. борошна;
• 2 яйця;
• ? Ст. кефіру;
• 50 мл рафінованої олії;
• 100 г цукру-піску;
• 5-7 г розпушувача;
• за смаком гвоздика і кориця мелена;
• пудра цукрова;
• 150-200 г гарбуза.

Приготування:

1. З гарбуза зрізаємо шкірку і подрібнити її кубиками.
2. У програмі «Випічка» запікаємо сонячний овоч до готовності. Не забудьте змастити маслом мультічашу.
3. Перетираємо гарбуз в пюре.
4. Додаємо манку, олія, масло і кефір. До речі, кефір можна замінити йогуртом, буде дуже смачно.
5. Перемішуємо масу до однорідності і залишаємо на годину-півтора.
6. Яйця з’єднайте з цукровим піском і збиваємо, поки не утвориться пишна піна.
7. Тепер змішаємо яєчно-цукрову масу з гарбузової основою.
8. Вводимо просіяне борошно, додаємо розпушувач, гвоздику і корицю. Вимішуємо однорідну основу.
9. Виставляємо на мультиварці опцію «Підігрів» і змащуємо дно чаші маслом.
10. Вливаємо в мультічашу тісто і виставляємо програму «Випічка».
11. Готуємо протягом години.
12. По звуковому сигналу не поспішаємо виймати манник, а залишимо його в програмі «Підігрів» на 15-20 хвилин.
13. Потім остудимо манник, не виймаючи з мультичаши і відкривши кришку приладу.
14. Готову випічку посипаємо цукровою пудрою.

Корисний манник без яєць

Манний пиріг з гарбузом в мультиварці без додавання яєць виходить розсипчастим і смачним. Оскільки ми не будемо запікати гарбуз, важливо стежити, щоб манна крупа не вбирала зайву рідину, інакше манник залишиться сирим.

Склад:

• 0,4 кг тертого гарбуза;
• кефір – 250 мл;
• ? Ст. + 200 р цукрового піску;
• 1,5 ст. манної крупи;
• 7 г розпушувача;
• лимон;
• масло вершкове;
• ? Склянки очищеної води;
• стружка кокосова.

Приготування:

• Чистимо і натираємо гарбуз.
• Додаємо манну крупу, ? ст. цукрового піску і терту цедру одного лимона. Залишимо отриману суміш, щоб манка ввібрала вологу.
• У кефір додаємо розпушувач, перемішуємо і додаємо суміш до решти інгредієнтів. Перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
• Мультиварку переводимо в опцію «Підігрів», чашу змащуємо маслом.
• Викладаємо тісто і готуємо манник у програмі «Випічка» протягом п’ятдесяти хвилин.
• Потім залишаємо випічку «дійти» в режимі «Підігрів».
• А поки приготуємо сироп. У воду додамо 200 г цукрового піску і сік одного лимона. Перемішаємо і доведемо до кипіння, проваримо три хвилинки.
• Готовий манник поливаємо сиропом і охолодити, не виймаючи з мультичаши.
• Остигле ласощі посипаємо кокосовою стружкою.

Як бачите, нічого складного в приготуванні гарбузового лепешняку немає. Головне – підійти до процесу творчо і з хорошим настроєм. Приємного апетиту!