Сьогодні кулінарія і створення чудових тортів на дому набирає все більшу популярність. Якщо дівчина володіє художнім і кулінарним талантом і до того ж має певну кількість часу, вона може своїми руками створювати красиві і надзвичайно смачні торти оздоблені мастікою.

Подібні шедеври можуть стати цінним подарунком для близьких друзів або родичів або ж стати основою для початку підприємницької діяльності. Нарешті, будь-яка жінка із задоволенням приготує такий торт просто для того, щоб порадувати своїх домашніх і пригостити їх смачним ласощами під час святкування важливого для сім’ї події.

Торти, створені із застосуванням мастики, можуть бути прикрашені різними способами, серед яких одним з найпопулярніших є різні квіти.

Квіткові мотиви підходять практично до будь-якого свята і до того ж подібні прикраси із зовсім нескладно зробити своїми руками.

Чому мастика так популярна?

Для початку обговоримо, що ж таке кулінарна мастика, і чому вона так популярна. Цей матеріал дуже легко виготовити своїми руками з підручних компонентів. Створення з нього різних елементів прикрас нагадує ліплення з пластиліну, тому цей процес так подобається і дітям, і дорослим.

Після того, як ви додасте своєму шедевру бажану форму, він досить швидко застигне і затвердіє, що також є безсумнівним плюсом мастики. Зробити з цього матеріалу будь-прикраса і в особливості квіти дуже легко, і для цього не потрібно володіти спеціальними навичками і вміннями. Нарешті, в кінцевому підсумку ви отримаєте не тільки оригінальний, але і їстівний аксесуар, який не доведеться викидати.

Як зробити матеріал для квітів з мастики?

Щоб зробити квіти з мастики, необхідно, насамперед, підготувати сам матеріал.

У цьому вам допоможе наступна детальна інструкція:

• візьміть 2 чайні ложки желатину і залийте їх 40 мл чистої води. Добре розмішайте і залишіть на 10 хвилин;
• на водяній бані розчиніть желатин і додайте в отриманий розчин чайну ложку рідкої глюкози, знову перемішайте;
• далі вам необхідно додати 250 грам цукрової пудри. Робити це слід поступово, за один раз додаючи не більше однієї чайної ложки продукту, і постійно помішувати суміш. В кінцевому результаті у вас повинен вийти однорідний склад досить густої консистенції;
• на чисту і суху дерев’яну дошку великого розміру або іншу поверхню насипте трохи цукрової пудри тонким шаром і викладіть зверху приготовану масу. Розмішайте цю субстанцію зразок тесту, вона повинна стати трохи липкою;
• після цього перенесіть складу в герметичний контейнер з кришкою і залиште так приблизно на 5 годин.

Такий матеріал готується не дуже просто, але його консистенція виходить просто ідеальною для створення квітів та інших елементів прикрас.

У деяких випадках для приготування цукрової мастики використовують більш простий рецепт:

• викладіть в тарілку 50 грам цукерок маршмеллоу, влийте столову ложку води і поставте цю миску в мікрохвильову піч приблизно на 30 секунд. За цей час цукерки розплавляться;
• вийміть тарілку з мікрохвильовки і розімніть отриману кашку виделкою або руками. Поступово додайте 200 грам цукрової пудри і при необхідності харчовий барвник.

Секрети роботи з мастикою

Щоб своїми руками зробити квіти з мастики або інші елементи, необхідно дотримувати наступні рекомендації:

• цукрова пудра, яка використовується в якості основного інгредієнта, повинна бути дуже дрібного помелу. Якщо в ній будуть попадатися кристали цукру, у вас нічого не вийде, оскільки розкачані пласти будуть рватися;
• будьте дуже обережні під час ліплення різних елементів – від попадання вологи цей матеріал дуже швидко розчиняється, тому ваші руки, поверхню і всі інструменти неодмінно повинні бути сухими;
• під час склеювання деталей, навпаки, стикувальний місце потрібно злегка зволожити водою. Нерідко для з’єднання елементів використовують яєчний білок, змішаний з невеликою кількістю цукрової пудри;
• барвники краще додавати під час приготування матеріалу, але, якщо ви з якихось причин цього не зробили, готові елементи можна покрити зверху розведеним харчовим барвником;
• для отримання потрібного відтінку використовуйте таблицю змішування кольорів для мастики. Дана таблиця являє собою кондитерську палітру, яка завжди підкаже вам, який з харчових барвників застосувати в тому чи іншому випадку. Взагалі, при роботі з цим матеріалом, як правило, використовують тільки 3 відтінку харчових барвників – червоний, жовтий і синій. В результаті змішування цих різновидів можна отримати абсолютно несподіваний результат. Так, наприклад, якщо ви хочете виготовити фіолетовий квітка, вам потрібно з’єднати червону і синю фарбу. Якщо ж у вашої фантазії оселився теракотовий відтінок, вам доведеться провести процедуру змішування кілька разів – спочатку з’єднати жовтий і червоний, щоб отримати помаранчевий, потім – червоний і зелений для коричневого, і тільки після цього змішати помаранчевий і коричневий для отримання оригінального теракотового відтінку.

Як своїми руками робити квіти з цукрової мастики?

Отже, матеріал ми підготували.

Тепер зробимо квіти, щоб прикрасити ними торт або інше кондитерський виріб.

1. Велику дерев’яну дошку або стіл посипте цукровою пудрою, викладіть на неї мастику і розкачайте її качалкою так, щоб вона злегка просвічувала.
2. Використовуючи заздалегідь підготовлений шаблон, круглим ножем виріжте серцевину, пелюстки і при необхідності листя і стебло.
3. З отриманих пелюсточок складіть бутон або розкрився квітка. Краї пелюсток защипайте пальцями або обріжте при необхідності. Якщо потрібно, додайте всі інші елементи.
4. Кожен зібраний квітка з мастики для прикраси торта разом з листочками і стеблинками складайте в поліетиленовий пакет і відразу ж приступайте до наступного.
5. Коли всі елементи прикраси будуть виконані, їх слід розкласти на вигнуту поверхню, помістити в сухе і прохолодне місце і залишити так на 2-3 дні або трохи довше.
6. Після необхідного часу ви можете використовувати затверділі квіточки для прикраси свого кондитерського шедевра.

Особливо часто роблять з мастики півонії, адже ці великі і надзвичайно красиві квіти подобаються абсолютно всім.

Для виготовлення півонії можна скористатися наведеною нижче інструкцією:

1. Тонко розкачайте матеріал і виріжте форму півонії. Обріжте краю кожної пелюстки.
2. Спеціальним інструментом для створення жилок проведіть по кожній пелюстці. По краях обробіть їх кулькою.
3. Два виготовлених таким чином елемента розмістіть один над одним, з’єднайте і дайте їм підсохнути.
4. Після цього поверніть кожна пелюстка від краю до центру, одночасно притискаючи його донизу. Якщо у вас ніяк не виходить це зробити, можна використовувати трохи клею.
5. Інші пелюстки слід виготовити точно також, потім зібрати їх у пучки і приклеїти в середину квітки.
6. Між пучками і шарами викладіть кілька серветок, щоб вони утримували форму, поки півонія підсихає.
7. При необхідності розправте пелюстки і дочекайтеся остаточного висихання.

Обов’язково спробуйте зробити красиві і оригінальні квіти, адже це зовсім не так складно, як може здатися.

Якщо вам сподобається це заняття, ви зможете захопитися ним так, що жодне свято в недалекому майбутньому не зможе обійтися без ваших кулінарних шедеврів.