Яблука – це дуже смачні і корисні плоди. У них міститься багато вітамінів і мінералів. Причому користь зберігається навіть при обробці сушіння. Треба знати, як правильно і довго зберігати сушені яблука.

Користь продукту

Сушені яблука містять вітаміни С, Е і групи В, а також клітковину, пектини, фруктозу, білок, різні кислоти, ефірні олії, флавоноїди, мінерали – калій, кальцій, сірка, йод, молібден, фосфор, натрій, залізо. Можна їсти їх в сушеному вигляді або варити компот.

Цей продукт:

• зміцнює імунітет;
• покращує травлення;
• заспокоює при стресах;
• покращує пам’ять;
• перешкоджає утворенню ракових метастаз;
• знижує тиск;
• позбавляє від запору;
• допомагає при запаленні товстої кишки;
• чистить судини;
• допомагає знизити ризик остеопорозу;
• корисний при анемії.

Дієтологи радять вживати цей продукт щодня в кількості 75 р. В цьому випадку можна уникнути виникнення багатьох хвороб.

Як зробити сушку з яблук?

Цей процес вимагає відповідального підходу. Якщо неправильно висушити плоди в домашніх умовах, всі зусилля будуть даремно – заготівля пропаде.

Є кілька способів приготування цього продукту.

Сушити можна:

• у духовці;
• у електросушарці;
• в мікрохвильовці;
• на вулиці.

Який би спосіб ви не вибрали, спочатку треба вибрати фрукти. Вони повинні бути кислі або кисло-солодкі. Наприклад, Антонівка, Аніс, Боровик, Слов’янка. Літні сорти краще сушити зі шкірою. Відбирати плоди треба неушкоджені, без темних плям і гниття. Попередньо їх треба вимити, очистити і видалити серцевину. А потім нарізати довільно – кружечками або часточками. Можна помістити їх у воду з лимонною кислотою, щоб не потемніли і щоб позбутися від молі в майбутньому. Але це не обов’язково.

Якщо ви збираєтеся сушити плоди в духовці, значить, треба розігріти її до 80 градусів. Яблука покладіть на деко, який застелений папером і сушіть приблизно п’ять годин. Потім переверніть і сушіть ще чотири години.

Температуру духовки треба поступово знижувати до 50 градусів. Якщо плоди вже не випускають сік і стали світло-коричневого кольору, значить, вони готові.

Електросушарка – найбільш популярний варіант приготування продукту. Це пластикова ємність з бортами, пластикові піддони з отворами, туди й треба складати овочі або фрукти. Ще у комплект можуть входити сітки з дрібними отворами, в них можна сушити ягоди. Ємність закривається кришкою, в якій є отвори, щоб виходив пар.

Сушить фрукти гаряче повітря. Температуру можна регулювати, чим більше соку в плодах, тим вище вона повинна бути. Часточки треба викласти на піддони і сушити приблизно 8 годин при температурі 50 градусів.

В мікрохвильовці плоди сохнуть швидше. Часточки треба розкласти на тарілку в один шар і поставити на сорок секунд в піч (потужність – 250), а потім перевернути і поставити ще на три хвилини (потужність – 300). Якщо фрукти ще не досушились, поставте їх ще на 20 секунд.

Якщо ви збираєтеся сушити фрукти на вулиці, треба просто розкласти їх на підносах і закрити марлею, щоб вони не припадали пилом. Підноси повинні стояти на сонці, на ніч їх треба прибирати. Ще можна нанизати гуртки або часточки на нитку і розвісити. Сушити так необхідно близько п’яти днів. Якщо ви живете в квартирі, то це спосіб навряд чи вам підійде.

Як правильно зберігати сушені яблука в домашніх умовах?

Зберігати сушіння треба правильно, щоб залишилися всі корисні властивості. Як зберігати висушені яблука в квартирі?

Найголовніше, в приміщенні, де зберігаються сушені яблука, повинно бути сухо. Крім того, його слід часто провітрювати.

Зберігати плоди можна в будь-якій тарі: банках, коробках з картону, щільного мішечках з тканини, дерев’яних ящиках, плетених кошиках, фанерних боксах.

Але є деякі вимоги:

• треба вистилати тару вощеного або пакувальної папером;
• зверху плоди теж треба закрити папером;
• укладати яблука треба щільно один до одного;
• якщо ви вибрали банку, вона повинна бути щільно закрита;
• тара повинна знаходитися далеко від інших продуктів, так як яблука легко переймають сторонні запахи.

У чому краще зберігати такі яблука, вирішувати тільки вам.

Вибирайте те, що зручніше і те, що вписується у вашу кухню.

Як зберегти сушені яблука від жучків і молі?

Влітку для зберігання сушіння вибирайте балкон, а в холодну пору року можна помістити продукт на полицях в кухні, на підвіконнях. Частіше перевіряйте продукт. Якщо комахи все-таки завелися, не переживайте, плоди ще можна врятувати. Переберіть часточки, позбавтеся від зіпсованих, а хороші помістіть в піч і прогрійте півгодини. Або покладіть в морозилку при температурі 15 градусів.

Як бачите, не так вже складно зберегти сухофрукти в хорошому стані. А взимку й навесні, коли свіжих плодів мало, у вас буде запас сухих яблук з великою кількістю вітамінів і мінералів.