З кожним роком зростає кількість людей, які просто жити не можуть без морепродуктів: мідії, восьминоги, кальмари, креветки та інші морські гади – часті гості на столі у наших співвітчизників. Це пов’язано з тим, що морепродукти стали у великій кількості продаватися в магазинах, а їх своєрідний смак надає стравам нотки пікантності.

Але сьогодні ми будемо вести розмову про всіх морських мешканців, а тільки про креветках: обговоримо їх калорійність, способи приготування і доцільність вживання в період дієти.

Калорійність креветок

Не всі знають, але тільки на Далекому Сході налічується близько 100 різновидів креветок. Вони трохи відрізняються між собою зовнішнім виглядом, розміром і змістом різних речовин у своєму складі, але все-таки спільного у морепродуктів більше, ніж відмінностей. У середньому енергетична цінність 100 г продукту – 95-99 ккал.

Завдяки своїй низькій калорійності креветки допускається вживати людям, ретельно стежить за своєю вагою і віддають перевагу правильне харчування. Варто також сказати, що в 100 г цього морепродукта міститься трохи більше 18 г чистого білка. Це дуже корисно не тільки для зниження ваги, але і для набору м’язової маси.

Звичайно, люди, які віддають перевагу їсти креветки, повинні розуміти, що енергетична цінність продукту безпосередньо залежить від способу приготування і добавок, які були використані.

Так варені креветки мають калорійність близько 110 ккал на 100 р. Правда, сказати яка енергетична цінність однієї креветочки неможливо, так як їх розмір дуже відрізняється: чи є зовсім маленькі сорту, а є великі.

Смажені морепродукти будуть, безумовно, мати більш високу калорійність, вона може змінюватись в залежності від кількості олії, використовуваного для приготування. Якщо оперувати усередненими показниками, то вони будуть наступними: в 100 г смаженого продукту 120-135 ккал.

Багато люблять морепродукти, приготовані у фритюрі, особливо часто хлопці й дівчата купують їх в кафе швидкого харчування «Макдональдс», сподіваючись на те, що якщо це креветки, значить, їсти можна, не потовстієш. Таке переконання дуже оманливе.

Справа в тому, що креветки в клярі мають калорійність близько 200 ккал на 100 г продукту. Це обумовлено тим, що морепродукти готуються в тесті, та ще і смажать в олії. Якщо говорити про калорійність креветок з «Макдональдс», то вона ще вище – близько 260 ккал на 100 р.

Тому як би вам не хотілося, але для правильного харчування креветки, приготовані в клярі і обсмажені в олії – зовсім не підходить їжа. Звичайно, якщо ви вже давно скинули зайву вагу і зараз просто підтримуєте спортивну форму, то зрідка поласувати такою стравою ви можете, але захоплюватися не варто.

Готуємо смачні страви з морепродуктом

Якщо ви уважно прочитали першу частину статті, то вже зрозуміли, що найменшою енергетичною цінністю володіють відварні креветочки. Звичайно, багато хто скаже, що їсти таке блюдо постійно нудно, харчування повинно бути різноманітним і радувати око і шлунок. Але ж ніхто і не пропонує вам вживати щодня відварні морепродукти, з них можна приготувати смачну закуску, наприклад, варіант салату «Цезар» з додаванням варених креветочек.

Для створення страви вам знадобиться:

• варені морепродукти – 100 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• салатні листя – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• часточка часнику;
• томати черрі – 5 шт.;
• рослинне масло – 1 ч. л.;
• пармезан – 15 г;
• білий хліб – 15 р.

З перерахованих продуктів вийде приготувати 3 порції закуски по 159 р. У принципі, цілком нормальна кількість, щоб втамувати голод і доповнити звичний обід.

Отже, переходимо до етапів приготування салату «Цезар» з креветками:

• Білий хлібець наріжте дрібними кубиками і трохи підсушіть в духовці або мікрохвильовій печі;
• На розпечену сковороду налийте олію, покладіть в нього часточку часнику, попередньо розчавлений ножем. Коли овоч віддасть аромат, витягніть його з посудини, а на маслі обсмажте підсушений білий хліб;
• Морепродукти відваріть в підсоленій рідини, після цього відкиньте в друшляк, коли вода стече, а креветочки охолонуть, почистіть їх;
• Куряче яєчко відваріть, остудіть, видалите шкаралупу, відокремте жовток від білка;
• Для страви нам потрібен лише білок. Розімніть його виделкою і змішайте з майонезом. Від його калорійності буде варіювати енергетична цінність всього страви, деякі люди експериментують з різними заправками: використовують натуральний йогурт, нежирну сметану, розведену соєвим соусом і т. д.;
• Салатні листя промийте, обсушіть і порвіть руками. Потім, укладіть гіркою на плоскому блюді;
• Зверху розподіліть попередньо вимиті і нарізані на 4 частини помідорчики черрі;
• Далі викладіть морепродукти і сухарі;
• Присипте все сиром і здобріть майонезно-яєчної заправкою.

Приготований за описаним рецептом салат «Цезар» з креветками буде мати калорійність на 100 г близько 80 ккал. Показник може варіюватися від обраної заправки.

Ще один салат, який можна приготувати з відварних гадів, допоможе не тільки урізноманітнити меню, але і позитивно вплине на метаболізм, прискорює спалювання жирів.

Для приготування візьміть бажану кількість варених морепродуктів, дрібно порубаний огірочок. Щоб закуска вийшла більш ніжною, овоч рекомендується очистити. Також запасіться м’якоттю грейпфрута і лайма.

Всі інгредієнти змішати в глибокій мисці, додайте до них 1 зубчик часнику, пропущеного через прес. Заправте салат соєвим соусом, деякі гурмани додають у їжу невелику кількість тростинного цукру, але це справа смаку.

Така страва буде мати мінімальну калорійність і ідеально підійде в якості вечері або легкого перекусу.

Якщо ви любите смажені морепродукти, але при цьому хочете схуднути, то скористайтеся наступним рецептом: креветочки, куплені в магазині розморозьте, викладіть в друшляк і промийте під струменем холодної води.

Коли надлишки рідини стечуть, перекладіть мешканців моря в глибоку миску і замаринуйте. Заливку можете вибирати на свій смак. Підійде сік лимона, лайма, соєвий соус з додаванням часнику і т. д.

Дайте морепродуктів полежати в маринаді близько 30 хвилин, потім обсмажте з двох сторін без додавання олії. Енергетична цінність такого блюда буде невисока: близько 100 ккал на 100 р. Перед вживанням не забудьте очистити креветочки.

Тепер ви знаєте все про будь-які креветки. Як бачите, калорійність продукту невисока, особливо у відварному вигляді. Саме тому морепродукт може бути використаний людьми, які стежать за своєю вагою. Худніть смачно, удачі!