Люди, що ведуть війну з зайвою вагою, знають, як важливо є продукти, калорійність яких мінімальна. Тому збираючись відправити в рот те або інше блюдо, вони намагаються оцінити його енергетичну цінність.

Правда, складні страви – це справжні «калорійні бомби», тому ті, хто тільки починає свій шлях до стрункості, основним продуктом у раціоні роблять курячу грудку і рибу. Завдяки своєму ніжному смаку, корисним властивостям і калорійності, великою популярністю у тих, що худнуть користується кета.

Користь і шкода кети

Напевно, всім людям відомо з дитинства, що риба корисна для організму, не виняток і кета.

Причому фахівці стверджують, що якщо включити рибку у своєму меню, то можна впоратися з такими проблемами:

• високий рівень холестерину в крові;
• поганий зір;
• низький гемоглобін;
• уповільнені обмінні процеси;
• погіршення пам’яті;
• запальні процеси;
• слабкий імунітет.

Якщо вживати в їжу цього представника сімейства лососевих, то можна запобігти розвитку таких недуг, як тромбоз і атеросклероз, а також поліпшити кровообіг.

Якщо ввести рибку в меню на постійній основі, то, на думку фахівців, це буде відмінною профілактикою хвороб серцево-судинної системи, а також сповільнить процес старіння.

Невід’ємною частиною раціону кета повинна стати у жінок, які виношують немовляти, а також у людей, що активно займаються спортом, фізичною або розумовою працею. І ще один цікавий факт. Ця риба прекрасно захищає організм від впливу тютюну і алкоголю. Так що якщо маєте такі згубні звички, то обов’язково включіть в раціон кету, вона хоч трохи підтримає ослаблене поганими звичками тіло.

Корисні властивості цього представника лососевих незаперечні. Вживати її в їжу не рекомендується лише тим, хто страждає алергією або індивідуальною непереносимістю продукту. Таким людям рибка може завдати шкоди.

Варто відзначити, що останнім часом все більше продавців намагаються обдурити довірливих громадян, продаючи під видом корисної кети горбушу. Звичайно, остання рибка теж корисна, але трохи поступається за складом нашої сьогоднішньої героїні, та й коштує дешевше.

Тому, якщо ви надумали відправитися в магазин за рибкою, будьте уважні. Пам’ятайте, що кета трохи крупніше горбуші, а значить, продаватися невеликими шматочками не може, на плавниках і лусці у неї немає темних цяточок, так і м’ясо нашої корисної рибки більш яскраве і рожеве.

Говоримо про калорійність

Нашу героїню по праву можна назвати рекордсменом серед різних риб за вмістом білка, в ній його близько 20 відсотків від усієї маси.

Та й вміст вітамінів РР, Е, С, D і т. д. і корисних речовин: фосфору, заліза, магнію, кальцію і т. д. в цьому сорті риби величезна кількість. Також в кете присутні поліненасичені жири, які так необхідні людині. Загалом, не продукт, а джерело корисностей, правда, щоб їх усі не розгубити, рибку потрібно правильно приготувати, але про це трохи пізніше.

Отже, даний вид риби – корисна «бомба», а що з калорійністю кети?

На 100 грам всього 138 ккал. Начебто цифра невисока і все чудово, тільки це показник для свіжого продукту, а є рибку сирої мало хто погодиться. Тому дуже важливо вибрати вірний спосіб приготування кети, щоб її енергетична цінність не сильно «злетіла». Для такої мети підійде метод варіння, приготування на пару і запікання.

Кілька рецептів низькокалорійних

Дієтологи рекомендують людям, які мріють мати струнку й підтягнуту фігуру, їсти рибу, приготовану на пару або запечену у фользі. Якщо вам дуже захочеться побалувати себе копченою рибою, то пам’ятайте, що 100 грам продукту буде містити 180 ккал, а солона кета і того більше – 184 ккал на 100 грам.

Від смаженої рибки людям, які стежать за своїм здоров’ям, краще відмовитися. На це є кілька причин. По-перше, висока калорійність готового страви. А по-друге, в процесі смаження лососеві риби сильно сохнуть, в результаті м’ясо виходить сухим, вжити його без будь-якого соусу складно, а це додаткові жири. Тому якщо ви хочете бути стрункими і здоровими, готуйте рибу на пару або запікайте.

Щоб приготувати рибу на пару, вам потрібно взяти тушку кети, розморозити її, ретельно промити, видалити плавники, луску і інші неїстівні частини і нарізати порційними шматочками.

Підготовлену рибку складіть у глибоку миску, присипте сіллю, улюбленими приправами і залишити промаринуватися на 30 хвилин. Після цього можете відправляти шматочки готуватися. Для цього можна використовувати пароварку, мультиварку або інші агрегати, які вміють готувати на пару.

У 100 грамах кети, приготованої на пару, калорійність буде близько 112 ккал. Погодьтеся, що для смачної і корисної їжі це зовсім незначний показник.

Варто сказати, що такий рецепт не набридне довгий час, так як можна постійно змінювати смак страви, додаючи все нові і нові спеції. Чудово підійдуть для цієї мети лимон, кріп, петрушка.

Якщо парове блюдо вас не приваблює, то запечіть рибку.

Для цього візьміть:

• рибу – 1 кг;
• лимон – ? шт;
• помідори середнього розміру – 2 шт.;
• сіль і перець на ваш розсуд.

Етапи приготування наступні:

• тушку розморозьте, якщо це необхідно, видалити луску, плавники та інші неїстівні частини, промийте під проточною водою;
• підготовлену рибу обробити на порційні стейки;
• лимон вимийте і поріжте тонкими скибочками. Якщо у фрукті присутні кісточки, то вийміть їх;
• помідори вимийте, наріжте кружальцями;
• візьміть фольгу і розділіть її на стільки шматків, скільки у вас заготовлено стейків. Величина фольги повинна бути такою, щоб ви спокійно могли завернути туди рибку;
• підготовлену фольгу покладіть на стіл, візьміть 1 заготовку з риби, посоліть і поперчіть. Покладіть на фольгу, зверху розподіліть шматок помідори і часточку лимона, все ретельно загорніть;
• описані маніпуляції зробіть з рештою стейками. Потім розкладіть заготовки на деко і можете відправляти його в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. Коли час вийде, страва буде готове.

Таке приготування кети вважається смачною і корисною. У 100 грама страви не більше 114 ккал, а смак виходить просто чудовим.

Худніть смачно і правильно. Удачі!