У нашій країні страви з бекону не користуються дуже великою популярністю. Що не скажеш про Америку або Європу. Там на кожному розі і в кожному кафе продається величезна кількість страв з беконом.

І це не дивно, адже цей продукт корисний для людського організму так само, як і інші м’ясні страви.

Що таке бекон?

Всі ми не раз бачили кадри з американських фільмів, як люди вранці з величезним задоволенням їдять яєчню або тости з беконом. Але насправді мало хто розуміє, що собою являє цей бекон.

Отже, бекон – це малосольна свинина. Для отримання цього продукту спеціально вирощують молодих свиней. Зовнішній вид описати не складно – це тоненька смужка з м’ясом і салом. Для того щоб отримати такий продукт, вчені вивели новий вид свиней. В народі їх так і називають – беконні свині.

Для того щоб у м’яса вийшов м’який і ніжний смак, свиней вирощують в особливих умовах.

Харчування у таких тварин також особливе:

• ячмінь;
• боби;
• молочні продукти.

Свиней забивають у віці 5-7 місяців. На жаль, з 100 кілограмів свині отримують всього лише 9 кілограмів справжнього живого бекону.

У виробництві бекону використовуються різні рецепти соління, додаються різні приправи, які впливають на смак.

Корисні властивості

Вчені вже давно довели, що саме бекон допомагає спалювати зайвий жир, так як містить кофермент Q1. Він впливає на прискорення метаболізму в людському організмі. Всього лише шість смужок невеликого бекону, і годинна піша прогулянка в магазин або в парк допомагає спалювати в два рази більше жиру.

Як не дивно звучить, але саме бекон допомагає знизити тиск. Не дивлячись на те, що свинина – це дуже жирний продукт, а жир, який міститься в беконі, є мононенасищенним. Саме ці жири і допомагають знижувати тиск і виникнення серцевих захворювань. Тому лікарі рекомендують вживати в невеликих кількостях бекон на сніданок.

Бекон – це продукт, який служить профілактикою від багатьох захворювань. А все тому, що він містить в собі велику кількість селену. Для тих, хто не знає, цей мікроелемент дуже корисний для імунної системи людського організму, а також для щитовидної залози. Всього лише 100 грамів бекону містять добову норму, необхідну організму.

Як би смішно це не звучало, але бекон дійсно допомагає боротися з похміллям після тривалого свята. А все тому, що він містить велику кількість фосфору, який впливає на роботу нирок.

Бекон також містить ніацин. Ця речовина необхідно для підтримки краси волосся і шкіри, а також позитивно впливає на зір. До того ж, ніацин допомагає в боротьбі з депресією. Тому не дивно, що після яєчні або бутерброд з беконом людина відчуває себе набагато щасливішими.

Ще одна хороша новина: бекон є прямим джерелом білка. В одній смужці бекону міститься приблизно 10 грамів білка. Ця інформація особливо порадує спортсменів, які прагнуть наростити м’язову масу. Всього лише 2 смужки бекону вранці забезпечать добову норму білка в добу аж на 28%. Приємного апетиту!

Шкода від бекону

Як і будь-який продукт, бекон також має деякі шкідливі властивості. Як говориться, ніхто і ніщо не ідеально в цьому світі.

Лікарі не рекомендують давати дітям до 12 років бекон. Цей продукт може викликати виникнення ракових захворювань у дорослому віці. Тому не варто жаліти дитину, навіть якщо він дуже хоче похрумтіти ласим шматочком. Це для його ж блага в майбутньому.

Це, до речі, стосується не тільки бекону, але також і іншого копченого м’яса.

Для дорослих людей бекон практично не несе ніякої шкоди. Але це тільки в тому випадку, якщо споживати його в невеликих кількостях. Якщо у вас немає проблем з кишково-шлунковим трактом, немає виразки або гастриту, то можете сміливо вживати пару скибочок бекону на сніданок.

Пиріг з беконом

Якщо ви любите піч і не можете собі уявити життя без смачного торту з соковитою начинкою, то цей рецепт для вас. Хрустка скоринка і дуже смачна м’ясна начинка з картоплею не залишить байдужим жодного людини. Готується блюдо в духовці дуже швидко.

Для приготування пирога візьміть наступні продукти:

• 500 г листкового тіста (можна купити в магазині);
• 1 середня цибулина;
• 5 скибочок бекону;
• 5 середніх картоплин;
• 100 грамів твердого сиру;
• 1 яйце;
• зелень і приправи вибираєте на свій смак.

Рецепт наступний:

1. Першим ділом нарізаємо на невеликі кубики бекон.
2. Обсмажуємо його на сковороді.
3. Перекладаємо бекон на паперовий рушник для того, щоб позбутися зайвого жиру.
4. Сковороду не прибираємо, а викладаємо на неї порізану півкільцями цибулю.
5. Смажимо цибулю до появи золотистої скоринки.
6. В цей час очищаємо картоплю й нарізаємо його або соломкою або кругляшками.
7. Розкачуємо тісто до розмірів вашого листа.
8. Деко застеляємо пергаментним папером.
9. Тісто викладаємо на пергамент.
10. Наступний шар – картопля.
11. Зверху викладаємо цибулю, бекон і посипаємо все тертим сиром.
12. Накриваємо нашу начинку другою частиною тіста і акуратно защепляем краю.
13. Не забудьте зробити маленькі отвори на тесті. Це потрібно для того, щоб з пирога при випіканні виходив зайвий пар.
14. Збиваємо яєчний жовток і змащуємо їм пиріг.
15. Пиріг випікається близько 50 хвилин при температурі 180 градусів. Слідкуйте за тим, щоб утворилася рум’яна золотава скоринка.

Ваш пиріг готовий. Перед тим як подавати його на стіл, його слід трохи остудити і нарізати невеликими шматочками. Для того щоб урізноманітнити начинку, в неї можна додати смажені овочі і трохи фаршу.

Дивуємо гостей

Якщо ви хочете здивувати свою сім’ю і гостей незвичайною і смачною закускою з беконом, то рекомендуємо вам приготувати справжні невеликі вулканчики з молодої картоплі. Рецепт приготування дуже простий, тому вам не потрібно буде стояти цілий вечір біля плити.

Візьміть наступні продукти:

• 6 штучок молодого картоплі;
• близько 250 грамів вершкового сиру;
• твердий сир – близько 400 грамів (можна взяти сир «Чеддер»);
• зелена цибуля – достатньо буде одного пучка;
• 12-14 смужок бекону «Міраторг» або будь-якого іншого;
• 6 столових ложок сметани (жирність 20%).

Рецепт, як було сказано, дуже простий:

1. Готуємо духовку. Включаємо режим «Гриль». Температура повинна бути 200 градусів.
2. Далі ретельно вимиваємо картоплю і робимо на ньому невеликі надрізи. Очищати картопля не обов’язково.
3. Картоплю загортаємо у фольгу і відправляємо його в духовку приблизно на 20 хвилин.
4. У цей час потрібно підготувати начинку. Дрібно нарізаємо цибулю і трьом обидва види сиру на крупній тертці. Змішуємо всі інгредієнти. Залиште трохи натертого сиру Чеддер для того, щоб прикрасити майбутнє блюдо.
5. Витягуємо картоплю з духовки. Він повинен охолонути.
6. Відрізаємо з картоплі верх і низ.
7. Акуратно за допомогою чайної ложки витягуємо м’якоть картоплі. Це потрібно робити дуже обережно, інакше є можливість пошкодити стінки нашої основи для страви.
8. Заповнюємо середину нашої начинкою.
9. Обгортаємо картопля 2-ма скибочками бекону. Для того щоб вони трималися, їх необхідно скріпити за допомогою зубочисток.
10. Відправляємо нашу страву в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини.
11. Через півгодини витягуємо наше блюдо, посипаємо сиром, який у нас залишився, і відправляємо назад в духовку на 10-15 хвилин.
12. Прикрасити готову страву можна з допомогою сметани і зелені.

Таке просте блюдо підійде для подачі на святковий стіл.

Печериці з беконом

Фаршировані гриби вже навряд чи когось здивують. Але якщо ви додасте незвичайну начинку, то навіть найзатятіші гурмани не зможуть пройти повз такої страви. Рецепт простий до неподобства. Гриби з беконом стануть окрасою і справжньою родзинкою святкового столу.

Візьміть наступні продукти:

• 4 скибочки бекону;
• сир блакитний – близько 120 грамів;
• крем-сир – близько 120 грамів;
• твердий сир – близько 50 грамів;
• 3 столові ложки звичайних панірувальних сухарів;
• половинка середньої цибулини;
• 600 грамів печериць.

Рецепт приготування наступний:

1. Беремо сковороду і ставимо її на вогонь. Рослинна олія наливати не потрібно.
2. Викладаємо на сковороду бекон і смажимо його до зарум’янювання.
3. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками і також відправляємо на сковороду. Обсмажуємо до появи золотистого кольору.
4. Бекон дрібно нарізаємо.
5. У глибокій мисці з’єднуємо всі інгредієнти для начинки: бекон, підсмажену цибулю, сири, які попередньо ми натерли на крупній тертці, і панірувальні сухарі. Ретельно перемішуємо всі продукти.
6. Гриби ретельно промиваємо і зрізаємо ніжки.
7. Капелюшки печериць наповнюємо нашої начинкою, викладаємо на деко і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Температура в духовці повинна бути 200 градусів.
8. Витягуємо печериці і посипаємо їх твердим сиром. Знову відправляємо гриби в духовку хвилин на 5-7.

Смачне і незвичайне блюдо готове. Це ідеальний варіант для тих, хто не хоче провести весь вечір біля плити. Гриби готуються дуже швидко. Такі печериці сподобаються не тільки дорослим, але й дітям. До речі кажучи, на новорічному столі гриби з беконом стануть незамінною закускою.

В кінці хотілося б сказати, що існує величезна кількість рецептів приготування смачних страв з беконом. Вам потрібно орієнтуватися на смак своєї сім’ї. М’ясні запіканки, торти, рулети, салати, запечена картопля, гриби, соуси і багато іншого можна приготувати з використанням бекону.

Тому включайте фантазію і радуйте своїх близьких справжніми кулінарними шедеврами!