Запитайте будь-яку господиня, чому гороховий суп з копченою ковбасою варто включити в сімейне меню, і вона вас знайде як мінімум три аргумента. По-перше, це смачно, по-друге, корисно і поживно, і по-третє, приготування такої страви не вимагає особливих тимчасових і фінансових витрат.

Якщо ми вас переконали, вирушаймо мерщій на кухню і зваримо воістину чудовий обід.

Вчитися ніколи не пізно!

Навіть досвідченим господиня час від часу потрібно згадувати основи кулінарної майстерності, що вже говорити про початківців кухарів! Перш ніж перейти до практики, давайте згадаємо, як приготувати гороховий суп з копченою ковбасою:

• Варити суп краще з колотого гороху, оскільки йому потрібно набагато менше часу для приготування.
• Не лінуємося і ретельніше промиваємо горох. Правило просте: чим краще ви вимиєте його, тим смачніше і ароматні буде суп. А ще добре промитий горох знижує можливість утворення газів у кишечнику.
• Горох необхідно попередньо замочити в холодній воді. Бажано залишити набухати на всю ніч.
• Якщо ви варите суп на основі замороженого зеленого горошку, попередньо не розморожувати його.
• Готовий густий суп допускається розбавити очищеною водою до бажаної консистенції. Тільки не забудьте його прокип’ятити.
• Для додання гороховому супу з копченою ковбасою неповторного аромату додайте в блюдо трохи м’яти і улюблену зелень.
• Такий супчик гармонійно поєднується за смаком з часниковими грінками або білими сухариками.
• Якщо ви готуєте суп-пюре з гороху і копченої ковбаси, додайте в нього тертий плавлений сирок.
• По закінченні приготування супчик потрібно настояти хвилин 15-20, а тільки потім подавайте його до столу.
• Якщо ви вирішили зварити таке перше блюдо в мультиварці, вибирайте програму «Гасіння» або «Суп».

І наостанок хотілося б відзначити, що дієтологи не рекомендують запивати гороховий суп холодною водичкою.

«Літній» рецепт горохового супу з копченою ковбасою

Хочете отримати не тільки смачне і ароматне, але і красиве перше блюдо? Зваріть суп гороховий з червоним болгарським перчиком і помідорами. Повірте, від такого супчика не відмовляться навіть самі примхливі діти.

Склад:

• 1 склянка гороху;
• 4 картоплини;
• морква;
• цибулина;
• великий помідор;
• червоний болгарський перчик;
• 250 г копченої ковбаси;
• 2-3 листочки лавра;
• сіль;
• олія рослинна;
• перчик мелений чорний.

Приготування:

• Горох добре промиємо і замочимо як мінімум на пару годин. Потім ставимо його варитися на 2-3 години.
• Овочі чистимо і промиваємо. Моркву натираємо, цибулю подрібнюємо кубиками.

• Пасеруємо овочі на рослинному маслі.
• Перчик болгарський промиваємо, виймаємо насіння і нарізаємо його невеликими кубиками.

• Помідор разрежем на дві частини і натремо на тертці. Шкірка повинна залишитися, вона нам не потрібна. Порада: вибирайте стиглий і соковитий томат.

• Викладаємо перчик в сковороду і продовжуємо обсмажувати овочі, а потім додаємо тертий томат.
• Ковбасу наріжемо тонкою соломкою і додаємо в сковороду, коли зайва рідина випарується. Обсмажуємо все разом кілька хвилин.

• Картоплини чистимо і нарізаємо кубиками.

• До цього часу наш горох, як кажуть, уже достиг, додамо в бульйон листочки лавра і посолимо.
• Викладаємо в каструлю з горохом, картоплю, а хвилин за п’ять до його готовності додаємо вміст сковороди.
• Приправляємо супчик меленим перцем і варимо хвилин п’ять, а потім знімаємо з плити. За бажанням можна додати подрібнену свіжу зелень.

Варимо смачний суп з горохом в мультиварці

А тепер зваримо гороховий суп з копченою ковбасою в мультиварці. Закладаємо всі інгредієнти в прилад і йдемо займатися своїми справами. А через пару годинок нас буде чекати ситний і неймовірно смачний обід. Подавати такий супчик найкраще зі сметаною.

Склад:

• 100 г вареної ковбаси;
• 100 г копченої ковбаси;
• 150 г гороху;
• головка цибулі;
• морква;
• 0,2 кг свинини або яловичини на кістці;
• 3-4 картоплини;
• 1-2 ст. л. масла рослинного;
• очищена вода;
• кухонна сіль;
• 2-3 листочки лавра;
• зелень;
• горошини чорного перчика.

Приготування:

• Підготуємо заздалегідь горох. Ми вже знаємо, як це зробити.
• Овочі чистимо і подрібнюємо. Ковбасу нарізаємо невеликими шматочками.
• В мультічашу наливаємо масло, виставляємо програму «Випічка» і викладаємо в неї цибулю з морквою і ковбасу.
• Обсмажуємо овочі з ковбасою протягом 10-15 хвилин.

• Картоплини чистимо і подрібнюємо кубиками.
• Викладаємо в мультічашу картопля, промите м’ясо і горох. Солимо і перемішуємо.

• Наливаємо в мультічашу гарячу воду. Її кількість визначайте виходячи з того, наскільки рідким ви хочете отримати блюдо.
• Додамо листочки лавра і горошини чорного перчика.
• Виставляємо програму «Суп» або «Тушкування» на дві години.

• У готовий суп додаємо подрібнену свіжу зелень і подаємо зі сметаною.

За цим рецептом можна зварити гороховий суп з куркою і копченою ковбасою.

Неймовірний суп з «секретом»

Розглянемо ще один варіант горохового супчику з так званим секретом. У чому ж його унікальність? Справа в тому, що в зажарку ми додамо тертий картопля, і тоді перше блюдо вийде більш наваристим і ситним. А замість сирого гороху покладемо в суп заздалегідь зварену кашу. Пікантний смак і неперевершений аромат нашому супчику додадуть копчені ковбаски мисливські.

Склад:

• 5-6 картоплин;
• морква;
• головка цибулі;
• 200 г каші горохової;
• 150 г мисливських ковбасок;
• свіжа петрушка;
• 3 л очищеної води;
• олія рослинна;
• 50 г маргарину або вершкового масла;
• сіль;
• спеції;
• 2-3 листочки лавра.

Приготування:

• Підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. Овочі чистимо, моркву дрібно натремо, а цибуля і картопля наріжемо кубиками.
• Одну картоплину натремо на тертці, вона нам потрібна для засмажки.
• Заздалегідь відваримо горохову кашу.
• Заливаємо картоплю очищеною водою і ставимо варитися. Коли вода закипить, посолити її і викладемо листочки лавра.
• Ковбаски нарізаємо кільцями.
• Пасеруємо цибулю на рослинній олії до золотистого відтінку, а потім додаємо терту картоплю.
• Смажимо все разом протягом п’яти хвилин, а потім викладаємо моркву.
• Ще один секрет: поверх моркви викладемо нарізаний шматочками маргарин вершковий (можна олія). Це допоможе нам добре протушкувати моркву.

• Коли картопля злегка повариться, додаємо в каструлю горохову кашу і вміст сковороди.

• Ковбаски злегка обсмажимо, щоб вони дали трохи жиру.

• Викладаємо ковбаски в каструлю, додаємо улюблені спеції. Варимо суп до готовності всіх інгредієнтів.

• За хвилинку до закінчення процесу приготування додамо подрібнену петрушку.

Гороховий суп з копченою ковбасою – ароматне і смачне блюдо, яке неодмінно припаде до душі вашим домочадцям. Його можна зварити на будь-якому бульйоні, але пам’ятаємо, що від цього калорійність супчика збільшиться. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!