Осінь. Час врожаю. Такого розмаїття овочів та фруктів немає ні в один сезон року. Серед широкого розмаїття продуктів виділяється баштанне городня рослина – гарбуз. Вона володіє яскравим смаком, солодкуватим і разом з тим вельми специфічним.

У сезон гарбузів господині згадують кулінарні таланти, щоб як можна смачніше приготувати цей продукт. На його основі варяться каші, супи-пюре, різноманітні овочеві рагу і запіканки, смажать пиріжки, пироги і плацинди. М’ясо птиці, запечене з гарбузом (особливо темне), – смакота. Дуже смачною виходить гарбуз, запечена в духовці, наприклад, з яблуками і медом, родзинками, курагою, чорносливом або ягодами. У процесі приготування важливо правильно розрахувати пропорції інгредієнтів, так як гарбуз, якщо її занадто багато, може перебити смаки всього іншого.

Запікаємо гарбуз з яблуками

Запікати гарбуз можна цілком, розділену на половинки, скибочки, шматочки, кубики, слайсы, «палички», соломку. Чим менше розмір, тим швидше час готування. Можна, наприклад, підігнати порції гарбуза під часточки яблука. Важливо пам’ятати, що у продуктів різне час приготування, тому нарізайте інгредієнти так, щоб вони встигли одночасно.

Гарбуза зустрічаються різних сортів: тверді, великоплідні, мускатні. Їх налічується цілих 35 видів, багато з яких популярні в певній місцевості. Одні ставляться до ранньостиглим, інші ж дозрівають до середини осені.

Гарбуз, запечена в духовці з яблуками і медом, мабуть, одне з найпростіших рішень смачно приготувати цю городню культуру. Десерт дуже корисний, так як вітамінний, багатий на вміст різних макро — і мікроелементів, клітковини. Перейдемо, нарешті, до рецепту.

Склад:

• 0,5 кг гарбуза
• 200 р яблук
• 200 г меду
• 100 мл води
• Кориця

Приготування:

1. Гарбуз очищаємо від шкірки і насіння. Нарізаємо невеликими шматочками.
2. Яблука миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину, нарізаємо часточками. Використовуйте несолодкі яблука, з насиченим смаком.
3. Беремо форму для запікання. Вкладаємо в неї нарізку широким реберцем вгору. Якщо Ви використовували нарізку кубиком, то можете яблучно-гарбузову суміш розсипати, як заманеться.
4. Посипаємо корицею. Поливаємо зверху медом. Додаємо воду.
5. Запікаємо в духовці 120 хв при дуже низькій температурі (120 градусів), тоді по щільності шматочки виходити «цукатными». При звичайній температурі (180-200 градусів) досить 20-35 хв. Періодично поливайте верхівку соком, що виділився.

Кілька «смачних» порад:

• Якщо у Вас алергія на продукти бджільництва, використовуйте замість меду, цукор (в тому числі і ванільний), цукрову пудру.
• На основі меду можна приготувати більш складну заливку. Наприклад, зі сметаною, медом та корицею.
• Якщо Ви переживаєте, що овочі та фрукти підгорять, попередньо змастіть форму вершковим маслом і присипте панірувальними сухарями (можна зробити крихти з печива).
• Більш багату за смаком вийде блюдо, якщо додати сік свіжого лимона або навіть кілька лимонних часточок між яблуками і гарбузом.

На будь-якій кухні завжди є місце для експериментів. Порадуйте своїх домашніх смачним десертом із запеченої гарбуза з яблуками. Тим більше воно дуже корисне, готується просто, не вимагає великих фінансових витрат.