Італійська кухня славиться своїми поживними стравами, які легко, а головне, недорого готувати. Варто тільки згадати про піцу. На корж з тіста кладеться все, що є в холодильнику, і виходить просто чудове блюдо. Ще одним настільки швидким у приготуванні і бюджетним кулінарним шедевром можна назвати італійський салат з макаронами (пастою).

Звичайно, існує безліч рецептів італійського салату, але домогосподарки завжди можуть «зібрати» таку закуску з того, що залишилося в холодильнику.

Головне, пам’ятати про сполучуваність продуктів і все вийде.

Але перш, ніж почати експериментувати і створювати нові варіанти італійського блюда, давайте обговоримо вже наявні та перевірені часом рецепти приготування.

Рецепт № 1 – закуска з шинкою, сиром і овочами

Перший варіант приготування італійського салату, який хочеться обговорити, вважається найбільш традиційним, до його складу входять наступні продукти:

• Макарони – 250– 300 г;
• Шинка (вибирайте нежирну) – 250– 300 г;
• Томати невеликого розміру – 2-3 шт. (в салатик відмінно виглядають помідори черрі, але їх потрібно брати 5– 6 штук);
• Перець солодкий – 1 шт.;
• Сир (можна брати будь-який, але ідеальний варіант – готувати з моцарелою) – 150 г;
• Кукурудза консервована – 150– 200 г;
• Масло оливи для заправки – 5 ст. л.;
• Фруктовий оцет – 1 ст. л.;
• 2 часникового зубчики;
• Перець мелений за смаком;
• Свіжа зелень: базилік, петрушка і т. д. (кріп не додавайте, він погано поєднується з такою закускою).

Щоб італійський салат з шинкою, сиром і овочами вийшов справді чудовим, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

• У велику каструлю налийте води, додайте туди ложку олії оливи, поставте ємність на газ і закип’ятити;
• У киплячу рідину викладіть пасту і варіть згідно указаньям на упаковці продукту. Стежте, щоб макарони не розварилися, це дуже важливо. Після того, як вони зваряться, відкиньте їх на друшляк;
• Помідори помийте і наріжте кубиками середньої величини. Якщо ви використовуєте помідори черрі, то їх можна розрізати на 4-6 шматочків, виглядати в салатик вони будуть дуже красиво;
• Солодкий перчик помийте, видаліть насіння і наріжте тонкою довгою соломкою;
• Сир наріжте на крупній тертці;
• Шинку порізати кубиками, сильно не мельчите, її смак повинен чітко «читатися» в закусці;
• В глибокому салатнику змішати теплу пасту, кукурудзу, попередньо зливши з неї рідину, і інші інгредієнти;
• В окремому посуді змішайте оливкова олія, фруктовий оцет (його може замінити сік лимона або бальзамічний оцет), мелений перець і подрібнений часник. Все ретельно перемішайте;
• Здобріть отриманим соусом салат, додайте мелкопорезанной зелені і можете подавати до столу.

Це італійське блюдо дуже смачне і ситне, тому доповнивши його білим вином, можна створити прекрасний романтичний вечерю.

Рецепт № 2 – італійський салат з куркою

Закуску з сонячної Італії можна приготувати і з куркою, для цього потрібно:

• 200 г макаронів у відвареному вигляді;
• 300 г вареної курячої грудки;
• 2-3 томати;
• 1 болгарський перчик;
• 1 середній огірок;
• 100 г сиру «Пармезан»;
• 6 ст. л. олії оливи;
• 6 салатних листів;
• 2 ст. л. соку лимона;
• перець мелений чорний;
• 3 часточки часнику.

Готуйте салат в такій послідовності:

• Злегка недоварені макарони відкиньте на друшляк, промийте проточною водою, дайте надлишків рідини стекти;
• Після цього перекладіть пасту в глибоку посуд, здобріть маслом оливи (1 ст. л.) і ретельно промешайте, інакше макарошки злипнуться;
• Варену курку наріжте тонкими смужками і відправте в салатник;
• Помідори помийте, видаліть з них неїстівні частини і наріжте на великі кубики;
• Огірочок помийте, видаліть шкірку і наріжте квадратиками;
• Болгарський перець помийте, почистіть і наріжте довільними шматочками;
• Підготовлені овочі відправте в салатник;
• Сир натріть на дрібній тертці, додайте в закуску;
• Листя салату вимийте, обсушіть, розірвіть вручну і додайте в миску;
• Всі злегка посоліть і обережно перемішайте;
• В окремому посуді змішайте масло, сік лимона, перець, подрібнений часник, свіжу зелень, перемішайте;
• Отриманим соусом заправте салат, акуратно змішайте і можете насолоджуватися неповторним смаком і ароматом страви.

Рецепт № 3 – італійський салат рол

Цей варіант приготування страви можна назвати вільною інтерпретацією домогосподарок на тему італійської кухні. Більшість жінок, які люблять і вміють готувати, знають про можливості загорнути в тонкий лаваш або пшеничний рол все що завгодно, навіть італійський салат з помідорами і моцарелою. Його і приготуємо.

Для цього потрібно:

• Сир моцарелла – 500 г;
• Томати – 4 шт.;
• Рукола і базилік по 1 пучку;
• Масло оливи – 2 ст. л.;
• Оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
• Тонкий лаваш або пшеничний рол – 1 шт.

Процес приготування наступний:

• У великій мисці змішайте сир моцарелла, подрібнений довільними, але не дуже великими шматочками і помідор. Його потрібно попередньо помити і нарізати дрібними кубиками;
• Базилік промийте під проточною водою, обсушити. Подрібніть за допомогою блендера базилік, додавши до нього масло оливи (1 ст. л.), трохи солі і оцет. Отриманим соусом здобріть закуску;
• Лаваш або рол розподіліть на столі, змастіть 1 ст. л. масла, трохи посоліть;
• Зверху на заготівлю викладіть промиті листочки рукколи, а на неї розподіліть моцарелу з помідорами в соусі;
• Рол скрутіть рулетиком і відправте в холодильник на 60 хвилин.

Таку закуску зручно брати з собою на пікнік: готується швидко, виходить дуже смачною.

Сьогодні ви дізналися цікаві рецепти італійського салату з макаронами і шинкою, куркою, помідорами і моцарелою. Вибирайте те блюдо, яке вам більше до смаку, пробуйте додавати у вже знайомі рецепти нові інгредієнти, створюючи несподівані поєднання. Експериментуйте, приємного апетиту!