Спаржа – це досить смачний продукт, який добре відомий будь блюстительнице стрункої фігури. Вона відома людям з незапам’ятних часів, причому раніше її культивували як цілющий засіб від багатьох недуг.

Сьогодні, на жаль, шанувальників спаржі не так багато, і деякі люди зовсім не переносять її смаку.

Однак якщо ви прагнете до худорби або стрункості, такий «гість» на вашому столі точно не стане зайвим.

Калорійність спаржі невисока, а сам продукт володіє достатньою щільністю і пікантним смаком, що робить його прийнятним для жінок, що дотримуються дієти для схуднення.

Крім усього іншого, цей продукт показаний в лікувальних меню при безлічі різноманітних захворювань внутрішніх органів і систем.

Отже, чим же корисна спаржа, і яка її харчова і енергетична цінність?

Спаржа – чудовий дієтичний продукт

Скільки калорій у спаржі?

Раз вже ми заговорили про це, варто відразу сказати, що її енергетична цінність мізерно мала. Вона становить двадцять кілокалорій на сто грамів сирого продукту. Такі «параметри» калоражу продукту, що споживається в сирому, первозданному вигляді. Якщо він проходить попередню термічну обробку, при уварюванні втрачається ще більше калорій. Однак якщо ви смажите спаржу в олії, на ці показники вам сподіватися не варто – вони, ймовірно, безмежно зростуть.

Деякі більше воліють «салатні варіації» даного продукту. Наприклад, маринованої спаржі. Якщо говорити про спаржі по-корейськи, її калорійність становить вже сто п’ять кілокалорій на сто грамів продукту. Причому, якщо сам салат реалізується з маслом, можете сміливо додавати до цього значення ще стільки ж. Та й користі від поглинання подібних страв ви не знайдете – чи в них зберігаються цінні властивості, особливо якщо врахувати, скільки шкоди приносить організму велику кількість прянощів і солей.

Щодо калорійності спаржі маринованої, можна сказати зворотне – вона втрачає ще більше поживних речовин, а тому її енергетична цінність падає до значення п’ятнадцяти кілокалорій на сто грамів продукту. Якщо вибирати між маринованої спаржею і салатом з неї по-корейськи, краще, зрозуміло, перше.

Однак пряний корейський салат здатний наситити ваш організм, на відміну від свіжої або маринованої культури. Калорійність соєвого спаржі в сушеному вигляді становить аж чотириста сорок кілокалорій на сто грамів! Рекордна кількість, яка, по суті, особливо не обумовлене ніякими корисними факторами.

Якщо ви дотримуєтеся дієти, ми рекомендуємо вам споживати цей продукт переважно в чистому вигляді. Незважаючи на те, що маринована спаржа ще менш калорійна по своїй енергетичній цінності, не можна забувати про те, що в маринаді містяться прянощі і спеції, які сильно збуджують апетит. А оскільки сама спаржа зможе по-справжньому наситити організм, ви майже гарантовано накинетеся на більш поживну їжу після такого «перекусу».

Другий важливий момент – це сіль, яка також концентрується в надлишку в будь-якому маринаді.

Вона не тільки забезпечує нашому тілу набряк, нехай і прихований, але і затримує в тканинах рідина, перешкоджаючи нормальному і здоровому зниженню ваги.

У волозі, що накопичується в м’язових структурах, синтезується глікоген, і саме він є головним «винуватцем» наявності жирових відкладень. З цієї причини всі дієтологи рекомендують дівчатам, які прагнуть до стрункості, відмовитися від солі взагалі, або обмежити її споживання до мінімального порогу.

Цінні властивості продукту для вашого організму

Корисні властивості спаржі воістину безмежні. Оскільки вона володіє незначною енергетичною цінністю, дефіцит насичення компенсується доставлянням організму безлічі вітамінів, мінералів та інших цінних елементів. У багатьох національних культурах спаржа вважається справжнім ліками – до того корисний цей продукт.

В першу чергу, не можна не сказати про позитивний вплив даного продукту на кров людини. Поживні речовини, що входять до його біохімічний склад, сприяють нормальному очищенню крові, вироблення її формених елементів в оптимально збалансованому кількості, регулюванню гемодинаміки.

Велика кількість різних вітамінів концентрується в спаржі, і корисна вона, як водиться, своїми антибактеріальними і загальнозміцнюючі властивості. Її вживання в їжу дуже актуально в епідеміологічні періоди, особливо якщо ви їсте її в сирому вигляді.

Примітний продукт і своєю потужною здатністю виводити зайву воду з організму. При цьому він діє зовсім не як агресивні хімічні діуретики, що виводять з тіла всі важливі речовини разом з величезною кількістю вологи.

Вона володіє м’яким і делікатним сечогінним ефектом, а крім того, здатністю нормалізувати водно-сольовий баланс в організмі.

Благотворно впливає вона і на печінку, очищаючи її від накопичених і відфільтрованих отрут, транс-жирів і інших продуктів життєдіяльності, що впливають на орган явно не найкращим чином.

Медики настійно рекомендують налягати на спаржу тим, хто має які-небудь проблеми з серцево-судинною системою. Оскільки овоч несе в собі всі необхідні речовини для нормалізації і стабілізації гемодинаміки, його регулярне споживання в їжу оберігає людину від формування тромбів і інших судинних оклюзій. Також продукт зміцнює саму серцевий м’яз, сприяючи її загальному оздоровленню.

Зелена, а точніше зелено-фіолетове спаржа, володіє більш вираженим, насиченим і пікантним смаком. І неспроста, оскільки вона, на відміну від білої, має і більш багатим біохімічним складом.

Спаржа є рекордсменом за вмістом:

• Ретинолу;
• Токоферолу;
• Аскорбінової кислоти;
• Фолієвої кислоти;
• Біотину;
• Холіну;
• Ніацину;
• Селена;
• Магнію;
• Фосфору;
• Калію;
• Рибофлавіну;
• Міді;
• Заліза;
• Марганцю;
• Тіаміну.

У ній також концентрується досить висока кількість грубих харчових волокон (клітковини). Саме з цієї причини спаржа є ще й відмінним детоксикантом – вона зв’язує і виводить з організму шкідливі сполуки, отрути, токсини і шлаки, відмінно очищає кишечник, нормалізує його природну моторику й перистальтику.

Цікаво, що при вживанні спаржі людина може відчути зміна запаху власної сечі. Цей фактор дійсно науково обґрунтований. Справа в тому, що при розщепленні в порожнині шлунка, спаржа, як і цибулю або часник, утворює у ньому сполуки сірки, які можуть надавати біологічних рідин іншого запаху.

Це відноситься не тільки до сечі, але і до поту. Примітно, що далеко не всі помічають такий «побічний ефект».

Він відчутний тільки тим людям, що мають досить гострим нюхом. Не турбуйтеся щодо нього – навколишні його не відчують. До того ж, через кілька годин після вживання в їжу овочів, це пройде само собою.

Шкода спаржі

В користь цього овоча немає сумнівів, і вона неодноразово підтверджена не тільки пересічними обивателями, а й науковими дослідниками. А може вона завдавати будь-якої шкоди організму? Це – досить суперечливе і неоднозначне питання. Деякі вважають, що її регулярне споживання в їжу сприяє накопиченню в організмі солей щавлевої кислоти. Як відомо, це часто призводить до сечокам’яної хвороби.

Однак ряд вчених спростовують цю думку, стверджуючи, що все відбувається з точністю до навпаки – унікальні корисні властивості спаржі благотворно впливають на всі функції організму, сприяючи нормалізації роботи сечовидільної системи зокрема. Тому дійсну шкоду продукту поки не підтверджений, але і не доведений офіційно.

На жаль, у нашій країні не можна дозволити собі харчуватися цим овочем, будучи щойно зібраним, якщо тільки ви не вирощуєте його у себе на дачній ділянці самостійно. Тому важливо уважно і відповідально підійти до вибору овоча на ринку, і в супермаркеті. Свіжі пагони можна відрізнити за їх гладкості, ніжності і візуальному блиску.

Якщо потерти їх один про одного, ви чітко почуєте характерний скрип. Вони також повинні бути щільними, а їх головки – добре закритими. Також дуже бажано, щоб вони були довгими – не менше п’ятнадцяти сантиметрів в довжину. Зберігати овоч можна в холодильнику не більше двох діб.

Харчуйтеся правильно і приємного вам апетиту!