Салати – це важлива частина нашого раціону. Бувають складні і прості, святкові та повсякденні, овочеві та м’ясні салати. Більш вишукані й складні подають в урочистих випадках, а прості включають в щоденний раціон.

Історія виникнення

Придумали перші салати римляни до різдва Христового. На бенкетах у римлян було прийнято подавати страви з овочів і трав, приправляли їх оцтом, сіллю і медом.

Саме слово означало «страва з заправкою». А нова історія починається в епоху Відродження, їжа стає більш вишуканим, ніж у Середньовіччі.

Салат – це обов’язкове доповнення до святкового столу. Найчастіше робили їх у Франції, тут експериментували з різними травами, сиром, овочами. В якості заправки використовували лимонний сік, різні укуси і вино.

У 19 столітті з’являються м’ясні складові, солоні та квашені продукти, варені коренеплоди. А в кінці цього століття додалися і яйця. Тоді ж став використовуватися майонез в якості заправки. Особливо це практикувалося в Росії.

Види цієї їжі

Спочатку він був холодною закускою. Однак зараз є і теплі варіанти. Деякі види можуть бути самостійною стравою.

Немає єдиної класифікації цієї страви, однак за використовуваних інгредієнтів виділяють наступні:

• м’ясні;
• рибні;
• овочеві;
• з морепродуктів;
• фруктові;
• об’єднані;
• із зелені.

Можна класифікувати так:

• для нормалізації травлення після вживання щільних страв;
• як доповнення до основної страви;
• в якості основного блюда;
• десерт;
• закуска, аперитив, щоб підняти апетит.

Корисні властивості

Чим вони корисні?

Все залежить від інгредієнтів. Наприклад, м’ясо або риба насичують організм білком, мінералами. Овочі та зелень містять вітаміни, необхідні нам для нормальної роботи організму. Те ж відноситься і до фруктів.

Дуже важлива і заправка. Якщо її роблять з різних рослинних масел, лимонного соку або нежирного йогурту, вона буде корисною.

Але якщо заправкою є жирний майонез, корисні властивості різко зменшуються. Він додає калорій, а також з-за такої заправки можуть виникнути проблеми з травленням.

Дуже часті варіанти з куркою. Це дієтичний і поживний продукт. Він насичує і при цьому не додає зайвих калорій, легко засвоюється організмом.

Салат з куркою – дуже поширений варіант. Наприклад, «Черепаха».

Оригінальний і смачний рецепт

Зазвичай готують салат «Черепаха» з яблуками і куркою. Але є кілька варіантів такого салату. Наприклад, готують з волоськими горіхами або з чорносливом, з яблуком.

Ось основний рецепт, його можна змінювати та доповнювати.

Курку відваріть і наріжте кубиками, цибулю теж наріжте. Яйця відваріть і подрібніть жовток і білок окремо. Горіхи подрібніть. Натріть на тертці твердий сир. Якщо готуєте салат «Черепаха» не тільки з куркою і яблуками, але і чорносливом, додати попередньо замочені і нарізані сухофрукти. Яблука натріть на тертці. Після цього викладайте продукти шарами, шари змащуємо майонезом. Спочатку кладіть курку, потім цибулю, білки, сир, яблука, жовтки, чорнослив і горіхи.

Приготування салату «Черепашка» з яблуком і курятиною не відрізняється складністю. Крім того, можна змінювати інгредієнти. Приготувати, наприклад, з яблуками або без них, з чорносливом або без нього.

Як подавати?

Подається він як черепашка. Тобто, всі продукти викладаються у вигляді черепахи. Зверху вона посипається горіхами, потім наноситься сіточка з майонезу – виходить панцир. З цілих горіхів можна зробити лапки, з половинки яйця або скибочки сиру – голову.

З маслин або чорного перцю горошком можна зробити очі. Хвіст – з шматочка сиру. Навколо можна розкласти гілочки кропу або петрушки – це травичка, а також квіти – з перцю або моркви.

Можна заправляти і робити сіточку не майонезом, а нежирним йогуртом або сметаною. Такий варіант підійде дітям або котрі худнуть.

У цих кисломолочних продуктах набагато менше калорій, ніж в майонезі і вони корисніші.

Рецепт «Черепахи» з яблуками і куркою напевно сподобається і дітям, і дорослим. Готувати його можна на святковий стіл і на простий сімейний вечерю.