Фруктовий букет — це і оригінальна прикраса обіднього столу, і незвичайний подарунок, і просто цікава ідея для творчості. Цілі і фігурно вирізані плоди можуть поєднуватися з квітами, солодощами, декоративно-листяними рослинами і навіть іграшками, якщо подаються дитині чи молодій дівчині.

Робити букети з фруктів своїми руками нескладно навіть для початківців, а дізнавшись основні правила і секрети, можна домогтися приголомшливого результату з першого разу!

По фрукти, ягоди

Вирушаючи в магазин за інгредієнтами, обирайте найкрасивіші, стиглі (але не на межі) плоди, які повинні бути без плям і без надмірної соковитості.

Інакше вони просто зваляться «з постаменту». Асортимент може бути будь-яким. Крім фруктів, зверніть увагу на ягоди та деякі овочі, які можуть зіграти роль яскравої плями в композиції або, навпаки, підкреслити її сувору колірну гаму. Якщо купуєте виноград, віддайте перевагу бескосточковым сортам.

Беріть фрукти з невеликим запасом кількості, щоб з-за однієї прикрої помилки не довелося знову бігти в магазин!

Букет з фруктів: майстер-клас

Покрокова інструкція виготовлення такого букета досить проста. Найбільшу складність представляє кріплення плодів на шпажках. Важливо, щоб вони не з’їжджали вниз, не злітали і не крутилися навколо своєї осі при переміщенні букета. Послідовність буде такою:

1. Всі інгредієнти потрібно добре помити, висушити, звільнити від зайвих гілочок, кісточок і плодоніжок. Те, що буде використано в очищеному вигляді, очистити. У цьому випадку збирати букет потрібно безпосередньо перед врученням або подачею на стіл, інакше очищені й розрізані плоди можуть потемніти. Яблука та інші фрукти з гладкою шкіркою натерти чистим рушником до блиску.
2. Нарізати всі фігурні деталі, якщо такі передбачені.
3. На підготовлених шпажках зробити потовщення для того, щоб плоди не зісковзували вниз. Для цього можна використовувати резиночки для волосся, відповідні за розміром гумові шайби, скотч і т. д.
4. Надіти фрукти, ягоди та інші частини композиції на шпажки, закріплюючи їх (палички) між собою скотчем і намагаючись протикати плоди точно по центру, щоб виключити перекручення через зміщення центру тяжіння при перенесенні. Якщо шпажка зверху стирчить і псує вигляд, на неї можна надіти виноградинку, полуничку, вишеньку чи навіть маленький шматочок сиру. Це не тільки врятує положення, але і зробить композицію цікавіше.
5. Шпажки обмотати скотчем для остаточної фіксації.
6. Оформити «букет» в пакувальний папір і зв’язати красивою широкою стрічкою. Помістити у підготовлену вазу.

Тут дуже згодиться навик складання букета по спіралі. У цьому випадку фрукти не будуть заважати один одному, м’ятися і намагатися зіскочити при здавлюванні «стебел».

Щоб фрукти не потемніли

Зрізи плодів із-за окислення при зіткненні з повітрям мають властивість темніти і втрачати привабливий вигляд. Якщо передбачається, що букет буде швидко подарований і тут же з’їли, за це можна не переживати або збризнути зрізи лимонним соком (він допоможе зберегти природний колір).

Але якщо необхідно, щоб він зберігав свіжість тривалий час (наприклад, протягом всього святкового застілля), зрізи потрібно або заглазировать, або покрити желатиновим розчином. Відмінною глазировкой може послужити темний шоколад.

Добре працює такий склад: желатин + вода + лимонний сік + коньяк. Коньяку і лимонного соку досить узяти по одній столовій ложці, а кількість води при розведенні желатину зменшити на такий же обсяг. Для більш якісного результату покласти в холодильник і після застигання покрити другим шаром желе.

Оберегти зрізи апельсинів, гранатів та інших плодів від втрати вологи можна і за допомогою харчової плівки, яку перед подачею або врученням потрібно обов’язково зняти.

Очищені і порізані банани темніють завжди. З цієї причини єдиним способом включити їх до складу фруктових букетів є глазурування.

Букет з фруктів і квітів

Ще мальовничіше виглядають букети, в яких фрукти поєднуються з декоративною зеленню і квітами. Принцип їх складання залишається тим же. При цьому слід пам’ятати, що квітки додаються в композицію відразу ж у міру її збору. Увіткнути їх потім буде не можна. Відповідно, такий букет, на відміну від чисто фруктового, вимагає вологи і повинен стояти у воді.

При поєднанні їстівних плодів з квітами слід бути впевненими в тому, що квіти не отруйні! Особливо це стосується зібраних самостійно на луці або в лісі рослин, назви і властивості яких вам невідомі. Наприклад, у всім знайомого і улюбленого багатьма конвалії всі частини рослини є токсичними. Букетик в кімнаті може викликати сильний головний біль, а сусідство з фруктами — і серйозне отруєння. Олеандр, болиголов, аконіт – це ще кілька прикладів зовні привабливих, але теж дуже отруйних квітів.

Необов’язково ваза!

Якщо букет не призначений для подарунка, а зроблений для себе, з вазою необхідно визначитися заздалегідь, оскільки від цього залежить довжина заготовлених шпажок. Обрізати їх потім буде вкрай незручно. Дуже красиво виглядають фруктові композиції в широкій низькій ємності. Причому це зовсім необов’язково повинна бути готова ваза. Можна використовувати половинку качана капусти. У тому випадку «стебла» можна і не пов’язувати між собою, а зробити їх короткими і просто натикати в капусту. Замість неї можна зробити дуже круте тісто і зліпити з нього потрібну підставку. Якщо вона неестетично проглядається, поставте конструкцію на красиву серветку, підніміть краю і обв’яжіть навколо красивою яскравою стрічкою.

Букет з фруктів: оригінальні ідеї

Фруктові букети — це гідна заміна або доповнення до традиційного квіткового варіанту. Сьогодні все більше готових композицій пропонують і відомі компанії з доставки квітів. Потрапити в цю модну струмінь може кожен, підглянувши ідею і зробивши букет з фруктів своїми руками, благо, їх є з чого зібрати навіть у зимовий час.

Даруйте ці оригінальні зв’язки близьким, прикрашайте свій інтер’єр. Та й діти куди охочіше поїдять вітамінів з букета, ніж зі звичайної фруктової вази на обідньому столі.