Штрули – це класичне німецьке блюдо, основою якого є тісто, приготоване на пару. Дуже часто штрули називають штруделями або просто штруделем. Будь-який з цих варіацій правильне, тут все залежить від зіпсованості «телефону» при перекладі.

Готують штрули по-німецьки з м’ясом, овочами, фруктами і сиром. Дуже зручно готувати штрули в мультиварці. Саме в мультиварці тісто виходить дуже м’яким, а м’ясо соковитим. Вони можуть бути як десертом, так і основною стравою. Завдяки тесту, воно дуже поживне, тому може стати улюбленим блюдом чоловіки. Жінкам, які бережуть фігури, краще їм сильно не захоплюватися.

Для тих, хто хоче знати, як приготувати смачні штрули, буде корисна наступна інформація. Розглянемо кілька рецептів для мультиварки штрули – апетитного страви німецької.

Штрули з картоплею і м’ясом

Готуються вони досить легко, хоч і трудомістко, тому запастися терпінням не завадить. Ось рецепт штрули з додаванням свинини і овочів.

Отже, для приготування цього м’ясної страви знадобитися:

• 500 грам свинини;
• 500 грам картоплі;
• трохи рослинного масла для смаження;
• сіль;
• спеції за смаком;
• зелень.

Для тесту необхідно придбати такий набір продуктів:

• дріжджі 50 грам;
• 150 грам вершкового масла або маргарину;
• яйце;
• борошно 1 кг;
• склянка сметани або півлітра кефіру;
• столова ложка цукру;
• половина чайної ложки солі.

Розведіть дріжджі в склянці з теплою водою, додайте цукор. Збийте яйце, додайте кефір, ретельно все перемішайте. Розтопіть масло, тільки не доводьте його до кипіння, це може зіпсувати еластичність тіста, змішайте його з кефіром і яйцем. Посоліть і влийте в суміш дріжджі. Поступово додаючи борошно, замісіть масу. Як тільки вона перестане прилипати до рук, укрийте її рушником і дайте час підійти. Взагалі тісто для штрули можна взяти з рецепта пиріжки і зробити його на кефірі без дріжджів.

Поки тісто підходить, можна зайнятися м’ясом і картоплею

М’ясо треба помити, обрізати все «непотрібності», пліву, жир, жили, а потім порубати все на невеликі кубики. Добре якщо є казанок, в якому зручно все відразу готувати, однак, м’ясо можна підсмажити на звичайній сковороді і перекласти його гаситься в каструлю, що, власне, і треба зробити. Не забудьте посолити і додати спеції. Якщо м’ясного соку буде мало, долийте води або бульйону.

Очистіть картоплю, розріжте його на чотири частини або залиште бульби цілими. Викладіть зверху на напівготове м’ясо. Залийте все водою, посоліть і поперчіть. Залиште тушкувати на маленькому вогні під кришкою.

У цей час підійшло тісто треба розкачати в пласт товщиною в півсантиметра, змастити маслом і скрутити рулетиком. Для смаку всередину покладіть порізану зелень. Порізати отриману ковбаску круглими шматочками через кожні два сантиметри. Укладіть отримані штрули зверху на картоплю не дуже близько один до одного, інакше в процесі готування вони підійдуть і злипнуться.

Води не додавайте. Тісто повинне доходити до готовності саме на пару!

Закрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин на маленькому вогні. Щоб тісто вийшло ніжним і м’яким, кришку протягом гасіння відкривати не рекомендується.

Перед подачею посипте дрібно різаною зеленню для краси. Смачне і ситне блюдо готове! До нього як не можна краще підійде квашена капуста і, звичайно ж, келих охолодженого пива.

Незважаючи на те, що для німців свинина є традиційним видом м’яса, його можна заманити на рецепт штрули з курячим філе. Готуються вони аналогічно. У страву можна також додати цибулю, моркву і капусту. Це страва з куркою буде достатньо дієтичним, але не менш смачним.

Яблучний штрудель

Цей десерт дуже популярний, тому не зайвим буде дізнатися, як його приготувати.

Отже, для яблучного штруделя необхідний наступний набір продуктів:

• два яблука;
• 100 грам родзинок;
• панірувальні сухарі;
• 100 грам вершкового масла;
• півсклянки цукру.
• ваніль;
• кориця.

Для тіста:

• борошно 500 грам;
• 2 яйця;
• 50 грам маргарину;
• 2 столових ложки цукру;
• щіпка солі.

Розтопіть вершкове масло, збийте яйця з цукром і замісіть тісто з отриманої суміші за допомогою борошна. Дайте йому трохи «відпочити» і займіться начинкою.

Для начинки ізюм промийте і залийте його теплою водою хвилин на 10, щоб він розм’як. Сухарики необхідно обсмажити разом з вершковому маслі на сковороді. Яблука слід вимити, почистити, видалити серединку і нарізати на тонкі скибочки. Перемішати все в одну масу з додаванням цукру і спецій.

Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти на нього начинку і сформувати рулет, ретельно защипывая краю. Для зручності можна взяти чисте кухонний рушник і розкачати пласт на ньому, а потім за допомогою рушника згорнути рулет.

Викладіть сирої штрудель на деко, попередньо змащений маслом, і відправте його в розігріту духовку до готовності. Готовий штрудель зверху для краси слід присипати цукровою пудрою.

Яблука можна замінити сиром і приготувати сирний штрудель. Таке блюдо припаде до смаку дітям, які не хочуть їсти сир в сирому вигляді, а від традиційних сирників і млинців з аналогічною начинкою вже втомилися.

В даному випадку необхідно змішати сир зі сметаною, щоб він став більш еластичним. Також сюди ж можна додати горішки і різні сухофрукти за смаком, навіть шматочки свіжих фруктів, наприклад, банана. Не забудьте про цукор і ваніль.

Якщо хочете приготувати основне блюдо за даним рецептом, то намажте на тісто картопляне пюре з підсмаженою цибулею, також скачайте рулет і запечіть.

Порада: якщо часу на готування дуже мало, то можна скористатися магазинним тестом. Дріжджове тісто відмінно підійде для приготування штрулей з м’ясом, а листкове – для десертного варіанти. Це набагато спростить рецепт штрули і заощадить час.

Готуйте із задоволенням! Штрули, виконані у будь-якому варіанті, це відмінний спосіб урізноманітнити меню для всієї родини.