Зазвичай при приготуванні печива господині намагаються присмачити його, щоб було пишним, мало насичений смак. Але не всім можна балувати себе такими ласощами. Незалежно від того, чи бажає людина скинути зайву вагу або йому за медичними показаннями рекомендується дієта, вживати печиво із здобного тіста не можна.

На питання про те, яке воно – нездобне печиво, можна почути відповідь, що це несмачне печиво. Таке твердження не справедливо. Якщо воно приготовлено з гарним рецептом, частування буде смачним, корисним, малокалорійним.

В чому різниця?

Здобу у тесті дають такі продукти, як яйця, молоко, вершки, вершкове масло.

У рецептах несдобных страв ці інгредієнти не використовуються або використовуються в мізерних кількостях.

У будь-якому випадку випічка виходить сухуватою на відміну від здобних пишних борошняних виробів.

Багато рецепти приготування печива з несдобного сухого тесту можна застосовувати не тільки під час дієти, але і в пост.

Фігурне з лимонною цедрою

Це ласощі готується просто, для цього потрібен мінімум продуктів, а смак виходить відмінний.

Інгредієнти:

• Олія соняшникова (обов’язково рафінована) – 2 ст. л.;
• Лимонна цедра – ? ст. л.;
• Очищена вода – 3 ст. л.;
• Пудра цукрова – 3 ст. л.;
• Сода – 0,5 ч. л., гашене в 1 ст. л. соку лимона;
• Сіль – щіпка;
• Ванілін (можна обійтися без нього) – за смаком;
• Борошно – 200 р.

Як приготувати:

1. З наведеного кількості компонентів вийде близько 6 порцій ласощі. Готувати нездобне печиво починаємо з підготовки цедри. Лимон промиваємо і натираємо на тертці жовту частину шкірки. З’єднуємо цедру з цукровою пудрою, маслом, водою, сіллю, всі компоненти добре розмішуємо, вливаємо гашену соду;
2. Тепер додаємо борошно, замішуємо тісто. Робочу поверхню посипаємо борошном, з тіста викочуємо пласт. Його товщина повинна бути близько 0,5 см;
3. Формуємо печива – вирізаємо фігурки спеціальними формами. Якщо таких немає, можна просто порізати тісто ножем, надавши печінкою будь-яку форму;
4. Розкладаємо фігурки на деку, поміщаємо в духовку, вже розігріту до t 180 градусів. Даємо пропектися приблизно півгодини (поки не набудуть рум’янець).

«Марія»

Узявши на озброєння цей рецепт, ви навчитеся пекти справжнісіньке печиво «Марія», полюбилося всім своїм хрестом і смаком, що нагадує дитинство.

Інгредієнти:

• Цукор – 1,5 ст. л.;
• Дрібне яйце – 1 (або 1/2 середнього або великого);
• Борошно (бажано пшеничне) – 1 склянка;
• Сода – чверть ч. л.;
• Рафінована олія – 1 ст. л.;
• Очищена вода 1 ст. л.

Як готувати:

1. Борошно з’єднуємо з содою, яйце з цукром, водою, олією, добре розмішуємо, додаємо содово-борошняну суміш. Консистенція тіста повинна бути такою, щоб воно не приклала до рук, викочуємо його в тонкий пласт (чим тонше, тим краще);
2. В оригінальному рецепті замість води використовується молоко, при бажанні ви можете зробити так само. Формуємо печиво (можна круглим, можна фігурним). Не забудьте зробити дірочки за допомогою вилки – тоді частування буде ще більш сухе і хрустке;
3. Духовку розігріваємо до 220 градусів, ласощі печемо хв. 5. Про готовність підкаже рум’янець;
4. Якщо хочете надати частування більш насичений смак, на стадії приготування тіста можете додати лимон (цедру або шматочки м’якоті), корицю, прянощі. Правда, дієта не завжди дозволяє це робити.

«Галетне»

Смак цієї страви знає кожен. Його можна приготувати за цим рецептом сухого несдобного печива своїми руками.

Продукти:

• Борошно – 120 г;
• Олія рафінована – 10 г;
• Цукор-пісок – 20 г (якщо хочете, щоб було практично не солодким, візьміть 10 г);
• Ванілін – за смаком;
• Сіль – 1/3 ч. л.;
• Очищена вода – 50-60 мл;
• Розпушувач (або гашене сода) – 0,5 ч. л.;
• Кукурудзяний крохмаль – 20 г

Як готувати:

1. Для замішування несдобного тесту розчиняємо сіль і цукор у теплій воді. Сюди ж додаємо всі інші компоненти. Консистенція тіста повинна бути, як у тіста на вареники – щільна. Залиште його на чверть години;
2. Розкочуємо пласт (товщина приблизно 3 мм), який ділимо на печиво будь-якої форми;
3. Процес випікання дуже важливий. Температура в духовці повинна бути не більше 150 градусів. Потрібно, щоб частування вийшло хрустким, при цьому не кришаться. Колір повинен бути блідим, рум’яна кірочка цього ласощів не потрібна. Процес сушіння триває близько півгодини.

На меду

Печиво, приготована за цим рецептом з несдобного тіста, володіє особливим – медовим – смаком.

Інгредієнти:

• Цукор – 1 ч. л.;
• Арахісове масло – 3/5 склянки;
• Сіль – 0,5 ч. л.;
• Мед рідкий – майже повний стакан;
• Розпушувач – чверть ч. л.;
• Пшеничне борошно.

Як готувати:

1. Розпушувач, цукор, сіль з’єднуємо з 1 ст. л. гарячої води. В окремій посудині збиваємо мед і арахісове масло;
2. Всі компоненти з’єднуємо, перемішуємо, всипаємо борошно в такій кількості, щоб вийшло пластичне м’яке тісто. Кладемо його в пакет і на пару годин відправляємо в холодне місце;
3. Щоб приготувати печиво, його треба розкачати. Товщина шару повинна бути не більше 2 мм;
4. Тепер вирізуємо формочками майбутнє частування, викладаємо на деко з заздалегідь выстеленным пергаментом;
5. Духовку розігріваємо до 210 градусів, даємо ласощів пропектися хв. 15.

На розсолі

Інгредієнти:

• Борошно – 1/2 кг;
• Огірковий розсіл – 8-10 ст. л.;
• Сода (гашене в 1 ст. л. оцту) – 0,5 ч. л.;
• Ванілін – на ваш смак;
• Рафінована олія – 7 ст. л.;
• Цукор – 6 ст. л.

Як готувати:

1. З назви печива, виготовленого за цим рецептом з несдобного тесту, може здатися, що воно буде солоним. Насправді ласощі вийде солодким;
2. Розсіл виливаємо в глибоку ємність. Сюди ж кладемо цукор, наливаємо олію, гашену соду. Компоненти розмішуємо, в суміш додаємо борошно. Робимо це поступово, отримуємо щільне, еластичне тісто, легко відставати від рук;
3. Викочуємо його так, щоб пласт мав товщину не більше 1 см, формуємо фігурки, які подобаються;
4. Духова шафа вже розігрітий до t 180 градусів, відправляємо туди майбутнє печиво, викладене на деко з маслом. Для випікання знадобиться близько третини години. Поки частування гаряче, воно м’яке, остигле печиво стане хрустким.

Тепер ви знаєте, яка страва прикрасить вашу дієту або пост, підніме настрій, не принесе шкоди ні постаті, ні здоров’ю.