Хочете приготувати воістину королівський обід? Юшка по-фінськи, рецепти якої ми для вас підібрали, підкорила серце не одного гурмана. Цей корисний і калорійний супчик наповнить вас енергією і бадьорістю на цілий день.

До речі, фінську юшку можна подавати і до святкового столу.

Готуємо разом з шеф-кухарем

Якщо ви збираєтеся варити фінську вуха перший раз, обов’язково прислухайтеся до порад досвідчених шеф-кухарів:

• Головний секрет смачної юшки – правильно приготований бульйон. Варити його рекомендується на риб’ячих головах: чим їх більше, тим краще. А аромат і пікантний смак бульйону додадуть пряні коріння.
• Щоб бульйон для юшки був насиченим, додайте в нього овочі. Шаткувати їх не потрібно.
• Перед очищенням цибулини для бульйону промийте разом з лушпинням. Підсумок – цибуля наситить рибний суп соком, а його лушпиння дасть апетитний і красивий колір.
• Щоб суп вийшов наваристим, насиченого відтінку і концентрованим, при цьому не мав яскравого рибного запаху, варити юшку з відкритою кришкою і не доводьте її до бурхливого кипіння.

Юшка по-фінськи: рецепт з фото покроково

Такого ви ще не пробували! Фінська вуха – ароматне, неперевершено смачне і красиве блюдо. Читаємо рецепт і втілюємо її в життя. Увага! Зваріть бульйон заздалегідь з урахуванням вищеописаних рад.

Це цікаво! Рецепт юшки по-фінськи придумали нащадки древніх вікінгів, щоб зігріватися суворими зимовими вечорами. Вона готується на основі сьомги, адже саме ця рибка мешкає біля берегів скандинавських країн.

Склад:

• 150 г філе сьомги;
• 0,8 л рибного бульйону;
• цибулина червона;
• 100 мл вершків з жирової часткою 10%;
• 3-4 картоплини;
• морква;
• лимон;
• кріп;
• 2-3 часникового зубчики;
• 1-2 листків лавра;
• сіль;
• масло оливи;
• купаж прянощів.

Приготування:

• Підготуємо всі продукти, щоб не відволікатися в процесі.

• Цибулину і моркву очистимо. Цибулю шаткуємо дрібненькими кубиками, а моркву подрібнюємо гуртками.
• Часникові зубчики дрібно нарізаємо.
• Кріп промиємо і подрібнити.
• Рибне філе наріжемо невеликими кубиками, приблизно півтора сантиметра.
• Картоплини чистимо і шаткуємо кубиками.

• Бульйон, зварений заздалегідь на основі риб’ячих голів, доводимо до кипіння.

• Закладаємо в бульйон картоплини і морквяні кружечки. Додамо сіль і прянощі за смаком, варимо протягом п’ятнадцяти хвилин.

• На олії оливи пасеруємо цибулю до золотистого відтінку, потім додаємо часник і листочки лавра. Смажимо протягом 3-х хвилин, безперервно помішуючи.

• Перекладаємо вміст сковороди в юшку і варимо кілька хвилин.

• Настав час додати в юшку рибне філе. Варимо 2-3 хвилинки.
• Тепер вводимо вершки, безперервно перемішуючи суп, і чекаємо, поки він закипить.

• Закладаємо в каструлю кріп і вимикаємо плиту. Можна подавати до столу юшку, приправивши її свіжовіджатим соком.

Мультиварка, вари!

Багато господинь пристосувалися варити юшку по-фінськи в мультиварці. Сьогодні вони діляться з нами своїм рецептом. До речі, щоб заощадити, можна сьомгу замінити більш дешевої рибою, а якщо ні вершків, додайте в суп сметану.

Склад:

• 200 г філе сьомги;
• 3-4 картоплини;
• 200 мл вершків;
• морква;
• 2 ст. л. олії очищеної соняшникової;
• м’ясистий помідор;
• сіль;
• очищена вода;
• мелений чорний перець.

Приготування:

• Овочі промиємо і почистимо. Подрібнюємо цибулю кубиками, а моркву натираємо.
• На мультиварці виставляємо опцію «Випічка» і нагріваємо олію соняшникову.
• Закладаємо в мультічашу овочі і пасеруємо на протязі десяти хвилин.
• Томат промиваємо і знімаємо з нього шкірку. Помідор нарізаємо дрібними кубиками і закладаємо в мультічашу.

Рада! Щоб помідор було легше очистити від шкірки, викладіть його в окріп на 1-2 хвилини, а потім швидко занурте в холодну воду.

• Обсмажуємо разом все ще хвилин п’ять, а поки наріжемо філе сьомги і кубиками картоплини. Додаємо їх до інших компонентів.

• Перемішуємо вміст мультичаши і вливаємо очищену воду. Її кількість визначайте виходячи з того, наскільки рідкої ви хочете отримати вуха.
• Солимо суп і приправляємо перцем. Виставляємо опцію «Гасіння» і час приготування – одна година.

• Коли прилад видасть звуковий сигнал про закінчення режиму, вводимо вершки і перемішуємо до стану однорідності.
• Залишимо вуха на 10-15 хвилин в режимі «Автопідігрів» і подаємо до столу.

Рада! Шматочки томату краще перед подачею юшки до столу виловити, оскільки вони виглядають не естетично, так і свою роль зіграли.

Королівський обід по-норвезьки

Норвежці внесли свої зміни в рецепт юшки по-фінськи з вершками і придумали неймовірно смачне та вишукане блюдо. Обов’язково спробуйте зварити цей супчик.

Господиням на замітку! В норвезьку юшку можна додати лимонні дольки і оцет винний. Це внесе нові яскраві нотки в блюдо.

Склад:

• 0,2 кг філе сьомги замороженого;
• 50 г вершкового масла;
• 20-25 шт. креветок;
• томат;
• 2 цибулини;
• морква;
• 100 мл вершків;
• зелень;
• сіль поварена;
• 1 л очищеної води;
• купаж прянощів.

Приготування:

• Овочі добре промиємо і почистимо. Шаткуємо цибулю кубиками, а моркву подрібнюємо на тертці.
• Філе і креветки розморозимо.
• На маслі вершковому пасеруємо цибулю і моркву. Солимо і перчимо за смаком овочі.

• А поки закип’ятимо воду і викладемо в неї порційні шматочки рибного філе.

• Варимо сьомгу до готовності і акуратно виймаємо, щоб не пошкодити цілісність філе.
• Повернемося до овочів і додамо в сковороду очищений від шкірки і нарізану кубиками помідор. Тушкуємо все разом протягом п’яти хвилин.

• Як тільки томат дасть сік, додаємо вершки і все розмішуємо. Дочекаємося, коли рідина забулькає, і вимкнемо плиту.

• Бульйон посолити і приправимо прянощами, викладемо в нього подрібнену зелень і креветки, попередньо очищені.

• Варимо 2-3 хвилинки, закладаємо в каструлю пасеровані овочі з вершками і тушкуємо вуха ще протягом десяти хвилин на мінімальному рівні конфорки.
• Перед подачею юшки до столу викладемо в тарілки шматочки філе сьомги.

Юшка по-фінськи може стати справжнім королівським обідом, особливо якщо готувати її з душею і гарним настроєм. Повірте: від такої страви не відмовиться навіть самий примхливий гурман. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!