Яловичина з чорносливом в мультиварці – це страва, яку сміливо можна зарахувати до розряду швидких, смачних і корисних страв.

Чорнослив насичує м’ясо ароматом і незвичайним смаком. Розглянемо декілька цікавих і простих у виконанні рецептів.

3 секрети смачної яловичини:

• Щоб яловичина вийшла соковитою, гасити її потрібно не менше 90 хвилин. А якщо м’ясо «старе», час приготування слід збільшити.
• У процесі гасіння яловичини важливо стежити за підливою: якщо вона википає, потрібно додати трохи води.
• Неперевершений аромат м’яса спеції додадуть: перчик мелений, сушений базилік, паприка та ін

Соковита яловичина з вишуканим смаком

Як же готується яловичина з чорносливом в мультиварці? Рецепти її різноманітні, і ми почнемо, мабуть, з самого простого. Кількість спецій можете змінювати в залежності від ваших смакових уподобань. Чорнослив краще купувати в банках, оскільки в них продукт вже промитий і висушений, а також без кісточок. Не лінуйтеся і попередньо замаринуйте яловичину на ніч. У результаті м’ясо буде соковитим і ніжним.

Склад:

• 0,8 кг яловичого філе;
• 2 головки цибулі;
• 200 г чорносливу;
• 2 ч. л. меленого чорного перчика;
• 2 ч. л. сушеного базиліка;
• 2 ч. л. сушеної петрушки;
• 100 мл відфільтрованої води;
• сіль.

Приготування:

• Яловичину промиємо і обсушим, а потім наріжемо однаковими і не надто великими шматочками. Викладаємо м’ясо в глибоку чашу.

• Лук очистимо й наріжемо півкільцями, додамо його до яловичині. Невеликий секрет: чим більше цибулі, тим більш соковитим буде м’ясо. Виходите з таких розрахунків: на 1 кг яловичини потрібно дві великі головки цибулі.

• Приправимо м’ясо з цибулею базиліком, перцем і петрушкою, посолити і перемішати.
• Чорнослив розрізаємо на кілька рівних частин. Якщо у вас чорнослив із кісточками, їх обов’язково потрібно вийняти, надрізавши кожну ягоду.

• Додаємо чорнослив до решти інгредієнтів, накриваємо миску і ставимо на ніч у холодильник.

• Після закінчення відведеного часу можна приступати безпосередньо до готування. Перекладаємо вміст миски в мультічашу.

• Додаємо воду. Увага: рідина краще потім потихеньку доливати в процесі приготування, якщо потрібно, але не переборщіть з нею на початку, щоб не отримати суп замість м’ясного блюда.
• На мультиварці виставляємо програму «Гасіння» і чекаємо півтори години.
• По звуковому сигналу залишаємо м’ясо в мультичаше ще на 10-15 хвилин, а потім подаємо до столу.

Ніжна яловичина з чорносливом, тушкована в мультиварці

А ось ще один цікавий рецепт приготування яловичини в мультиварці. Відрізняється він тим, що спочатку м’ясо ми злегка обсмажимо, а тільки потім будемо гасити. До речі, смажити м’ясо можна і звичайним способом на сковороді.

Склад:

• 0,8 кг яловичої м’якоті;
• 1,5 ч. л. крохмалю картопляного;
• 1 ч. л. соди;
• просеянная борошно для панірування;
• суміш спецій;
• олія рафінована рослинна;
• 2 головки цибулі;
• 200 г чорносливу;
• лимон;
• сіль.

Приготування:

• Підготуємо яловичину: промиємо, обсушим і наріжемо середніми шматочками.
• М’ясо солимо і приправляємо улюбленими спеціями. Можна додати сушені трави.
• Тепер додамо соду і крохмаль і поллємо м’ясо свіжовіджатим соком лимона.
• Перемішуємо все і маринуємо яловичину мінімум 2 години в холодильнику.
• А поки підготуємо чорнослив і цибулю. Ягоди нарізаємо, цибулини чистимо і подрібнюємо полуколечками.
• На рослинному маслі обсмажуємо яловичину до рум’яності у програмі «Смаження», попередньо паніруючи її в борошні.
• Потім обов’язково вимиваємо і обсушуємо мультічашу. Викладаємо в неї обсмажену яловичину, додаємо цибулю, чорнослив і трохи відфільтрованої води.

• Готуємо м’ясне блюдо в програмі «Гасіння» протягом двох годин.
• Перед подачею до столу прикрасьте яловичину гілочками свіжої зелені.

Ароматна яловичина з овочами

Отже, сьогодні у нас в меню — яловичина тушкована з чорносливом. Рецепт її в мультиварці, як ми вже встигли переконатися, досить простий і не вимагає великих тимчасових витрат. Пропонуємо ще один варіант цієї страви. Гасити яловичину ми будемо з овочами, тому її можна сміливо подавати до столу в якості другого. До речі, із зазначеної кількості інгредієнтів вийде шість порцій. І ще: таким блюдом можуть сміливо ласувати навіть ті, хто дотримується дієтичного раціону, адже його енергетична цінність становить 215 Ккал на 100 г.

Склад:

• 0,5 кг яловичини;
• 15 г чорносливу;
• велика морква;
• велика головка цибулі;
• 1-2 помідора;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1 мультистакан відфільтрованої води;
• 2 листочки лавра;
• сіль;
• перчик мелений чорний;
• олія рафінована рослинна.

Приготування:

• М’ясо підготуємо: промиємо і обов’язково обсушим. Нарізаємо яловичину акуратними середніми кубиками. Увага: якщо гасити великі шматочки, м’ясо може вийти сухуватим.
• Виставляємо на приладі програму «Смаження» і на рослинному маслі готуємо м’ясо до рум’яного кольору. Кришку не закриваємо і періодично перемішуємо яловичину. Для цієї мети підійде і режим «Випічка».

• Одночасно займемося підготовкою овочів: очистимо їх і промиємо. Цибуля можете нарізати на свій розсуд — або дрібними кубиками, або тоненькими півкільцями.
• Моркву нарізаємо красивими нетовстими кружечками.

• Викладаємо в мультічашу цибулю і смажимо разом з м’ясом протягом 5-7 хвилин, потім додаємо моркву. Обсмажуємо все разом ще 4-5 хвилин.
• Невеликий секрет: якщо ви хочете додати страві пікантності, покладіть по смаку подрібнений селеровий корінь разом з морквою.
• Помідори промиємо і обсушим. Краще вибирати м’ясисті томати. Наріжемо їх невеликими скибочками.

• Чорнослив підготуємо вже відомим нам способом.
• Викладаємо помідори, чорнослив і томатну пасту в мультічашу і перемішуємо.

• Солимо блюдо, приправляємо перцем і викладаємо листочки лавра.
• Додаємо вказану кількість гарячої води і виставляємо на приладі програму «Тушкування» на півтори години.
• Щоб відтінити смак яловичини з чорносливом, готову страву прикрасимо подрібненою свіжою зеленню.

Хочете здивувати своїх домочадців? Приготуйте яловичину з чорносливом. А мультиварка полегшить вам кулінарний процес. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!