Якщо в старі часи каша з гарбуза була чи не одним з улюблених страв на столі, то в даний час знайдуться лише одиниці цінителів цього овоча, які використовують його для приготування різних страв.

А якщо приготувати гарбуз, дотримуючись деяких рецептів, то навіть ті, хто не відчуває особливої любові до неї, по достоїнству оцінить незвичайний смак. Чого, наприклад, коштує варення з гарбуза з апельсином. До речі, з апельсином готують варення і з інших фруктів, а також ягід – він додає якоїсь родзинки і навіть пікантності.

Плюси на користь оригінального блюда

Варення можна варити практично з будь-яких фруктів і ягід, але далеко не всі знають, що з деяких овочів можна приготувати ласощі нітрохи не гірше. До таких якраз відноситься наша помаранчева красуня.

Ось деякі плюси, які можуть підштовхнути вас до приготування цієї страви:

• В кінці літа або восени придбати цей овоч можна практично повсюдно, а при бажанні виростити його у себе на дачній ділянці не складе праці.
• Цей фрукт містить велику кількість вітамінів, мінералів, які сприяють виведенню рідини, прискорюють обмінні процеси.
• Якщо приготувати варення з апельсином або лимоном, то практично не відчувається присутність гарбуза.
• Включивши фантазію, кожен раз, експериментуючи з різними добавками, можна отримувати абсолютно нове ласощі.

Деякі противники екзотичних страв з великим апетитом поїдають такий десерт, а тільки потім дізнаються, що він з гарбуза. Кожен раз рецепт можна трохи змінювати, додаючи нові інгредієнти. Розглянемо найбільш популярні рецепти з гарбуза.

Варення з гарбуза з апельсином

Є багато варіацій цього рецепту, розглянемо класичний.

Для втілення його в життя необхідно приготувати:

• трохи більше 1 кг гарбуза;
• 1,5 кг цукру;
• 3 середніх апельсина;
• 300 мл води.

Процес приготування складається з наступних етапів:

1. Основний інгредієнт помити, очистити.
2. Усередині необхідно видалити все насіння.
3. З приготованого цукру і води зварити сироп.
4. Гарбуз нарізати шматочками, залити приготовленим сиропом на годину.
5. Коли відведений час закінчиться, поставити ємність на плиту, довести до кипіння.
6. Готувати 15 хвилин.
7. Поки наш овоч вариться в цукровому сиропі, займаємося апельсинами.
8. Розрізати на кілька частин, видалити всі кісточки.
9. Пропустити через м’ясорубку, можна подрібнити за допомогою блендера.
10. Апельсини додаємо в ємність з гарбузом, проварюємо ще 15 хвилин.
11. Коли чудове варення буде готове, розкладаємо його по банках, закатуємо.
12. Відправляємо до решти запасів на зиму.

Можна трохи видозмінити рецепт, додавши лимон, тоді варення буде виглядати трохи інакше.

Ось що потрібно, щоб приготувати варення з гарбуза з апельсином і лимоном:

• м’якоть овочу в кількості 1 кг;
• 850 грамів цукрового піску;
• один апельсин;
• лимон.

Етапи роботи виглядають так:

1. Моєму плід, прибираємо все насіння, очищаємо.
2. Нарізаємо шматочками, можна тонкими скибочками або натерти на крупній тертці.
3. Апельсин, лимон добре промиваємо під проточною водою.
4. З апельсина видаляємо шкірку, кісточки, а лимон розрізаємо разом з цедрою.
5. Все додаємо в ємність.
6. Зверху засипаємо зазначеною кількістю цукру, забуваємо про нашу страву на 10 годин, можна залишити на ніч.
7. Відправляємо суміш на плиту, варимо хвилин 30-40, цього часу зазвичай вистачає, щоб варення загусло.
8. Приготоване ласощі розфасовуємо по банках, закатуємо. Влаштовуємо для них подобу теплиці, укривши зверху ковдрою і залишивши на 12 годин.
9. Після повного охолодження наше чудове варення з апельсином і лимоном відправляємо на зберігання в темне прохолодне місце.

Ще є незвичайний рецепт варення з гарбуза, апельсина, лимона і яблук.

Інгредієнти можна купити в будь-якому супермаркеті:

• кілограм гарбуза;
• один апельсин і лимон;
• півкілограма яблук;
• 0,5 кг цукру;
• половинка чайної ложки імбиру.

Приступаємо до процесу приготування:

1. Всі фрукти і овоч добре промиваємо, очищаємо від шкірки, позбавляємося від насіння.
2. Нарізаємо шматочками гарбуз і відправляємо в каструлю.
3. Зверху заливаємо 150 мл води, ставимо на вогонь.
4. Гарбуз необхідно проварити під кришкою хвилин 10.
5. Половину яблук нарізати дрібними кубиками, а другу натерти на тертці, отримавши пюре.
6. Додати підготовлені яблука до гарбузі, варити ще 15 хвилин, не накриваючи кришкою.
7. Коли всі інгредієнти стануть м’якими, додаємо цукор.
8. Варимо хвилин 40, поки варення не стане густим.
9. Перед закінченням варіння з’єднуємо нашу масу з апельсином і лимоном.
10. Останнім штрихом є додавання імбиру.
11. Доводимо до кипіння, а потім знімаємо з вогню.
12. Попередньо простерилізовані баночки заповнюють варенням і закочуються.

У підсумку виходить досить незвичайний, ароматний десерт на зиму, яким можна буде приємно здивувати своїх гостей.

Ще один рецепт варення з гарбуза з апельсином в мультиварці. Зараз такою технікою нікого вже не здивуєш, але, виявляється, вона підходить не тільки для приготування перших і других страв, але чудово справляється і з приготуванням варення.

Ось список продуктів, які необхідно приготувати:

• гарбуз в кількості 1 кілограма;
• таку ж кількість цукру;
• у два рази менше апельсина;
• 5 грамів лимонної кислоти.

Готуємо страву таким чином:

1. Ретельно моєму підготовлені продукти.
2. Знявши шкірку, позбавляємося від насіння.
3. Гарбуз нарізаємо кубиками або невеликими шматочками.
4. З апельсином чинимо також: розрізаємо, прибираємо все насіння.
5. Гарбуз і апельсини пропускаємо через м’ясорубку.
6. З’єднуємо отриману масу з цукром, залишаємо в спокої на кілька годин.
7. Відправляємо ароматну заготовку в чашу мультиварки, готуємо пару годин на режимі «гасіння».
8. В процесі приготування в мультиварці необхідно періодично відкривати кришку, перемішувати варення.
9. Якщо суміш занадто густа, то додати трохи води.
10. Приблизно за 15 хвилин до закінчення процесу приготування додаємо лимонну кислоту.
11. Відправляємо в стерильні баночки, закатуємо.

Чудове ласощі на зиму готово

Можна приготувати не в мультиварці, а на звичайній плиті варення з гарбуза з апельсином і курагою.

Дивовижний рецепт, для якого знадобиться:

• оранжевий овоч 1,5 кілограма;
• півкілограма кураги;
• 1,2 кг цукру;
• 1-2 апельсина;
• трохи ваніліну.

Приступаємо до приготування:

1. Вимитий, очищений овоч натираємо на тертці.
2. Апельсини чистимо, розрізаємо на шматочки, прибираємо насіння.
3. Курагу необхідно залити окропом, залишити на кілька хвилин.
4. Потім обсушити на рушнику і нарізати тонкими скибочками.
5. Компоненти складаємо в ємність і зверху посипаємо цукром.
6. Після ретельного перемішування ставимо варити наше варення з курагою на плиту, періодично знімаючи пінку. Коли пройде 15 хвилин, знімаємо, остуджуємо, так повторюється 3 рази.
7. На четвертий варення з курагою додаємо ванілін, доводимо до кипіння.
8. Ще в гарячому вигляді розливаємо варення з гарбуза з апельсином і курагою по банках, відправляємо на зберігання.

Якщо варити варення з гарбуза з курагою, апельсином або іншими фруктами і добавками, то буде досить складно розпізнати там саме нашу помаранчеву красуню. Зазвичай гості не можуть здогадатися, з чого зварена така смакота.

Деякі поради по приготуванню

У кожного кухаря є свої секрети приготування страв, ми розкриємо вам деякі з них, вони допоможуть приготувати справжній шедевр з гарбуза:

1. Неважливо, з апельсином або лимоном ви хочете приготувати варення, головне, щоб гарбуз була зрілою, без слідів псування.
2. Апельсини слід вибирати солодкі, тому що занадто кислі або з гіркотою зіпсують вам все блюдо.
3. Лимони і апельсини не повинні бути перезрілим, щоб мати презентабельний вигляд.
4. Якщо ви робите варення з апельсином, то не забувайте прибирати кісточки, інакше смак вийде гіркуватим.
5. Для отримання більш густого варення гарбуз краще натерти на тертці.
6. Якщо варення з апельсином передбачає використання м’якоті плодів, то бажано додати трохи цедри, тоді аромат буде більш вираженим.
7. Щоб зберегти більше вітамінів, слід варити ласощі в кілька прийомів.
8. Варення з апельсином має особливий аромат і приємну кислинку, але для отримання нового смаку можна з фруктами експериментувати.

Трохи старань і зусиль, тоді навіть такий, здавалося б, непримітний овоч, як гарбуз, вразить вас своїм ароматом і смаком. Хіба не хочеться спробувати чогось новенького і незвичайного? Гарбуз дає нам такий шанс.