Напевно всі господині знають, як зробити сирну запіканку в духовці. І у кожної жінки, вправно володіє технікою, є свій рецепт приготування. Ми ж пропонуємо поповнити вашу кулінарну книгу ще парочкою цікавих варіантів.

Будьте спритні на заготовки

Як вибирати сир, яйця і сметану для випічки, знає навіть починаюча господиня. А от як зробити так, щоб сирна запіканка в духовці вийшла пишною? Цей секрет доступний небагатьом. Насправді нічого надскладного і секретного в цьому немає. Щоб домогтися висоти випічки з сиром, його бажано перетерти через дрібне сито. Така запіканка вийде набагато ніжніше.

А ось сметану, до речі, її завжди можна замінити вершками, і яйця потрібно збивати дуже ретельно. В ідеалі, якщо все зробити правильно, продукти повинні збільшитися в обсязі практично в три рази.

Якщо з інгредієнтів прибрати жовтки і використовувати для приготування випічки лише білкову частину яйця, то запіканка не осяде. З жовтків само можна приготувати торт, печиво або сирники до сніданку.

Також за бажанням у випічку завжди можна додати мед замість цукру або покласти в тісто фрукти, горіхи і родзинки. Тут можна експериментувати по своїм смаковим уподобанням і гастрономічних потреб.

А тепер, як кажуть, справі час. Приступаємо до освоєння нових рецептів.

Сирний пудинг з полуничним соусом

Як зробити запіканку з сиру в духовці незвичайною і смачною? Спробуйте просто додати в блюдо будь-ягідний соус, наприклад, з полуниці. Приготувати його нескладно, а випічка заграє новими яскравими фарбами.

Склад:

• 1 ? ст. сиру;
• 4 ст. л. сметани;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. борошна;
• 3 яйця;
• 150 г полуниці;
• 1 ст. л. крохмалю.

Приготування:

1. Викладаємо сир у звичайну скляну миску і ретельно розминаємо виделкою. Якщо хочете отримати пишну запіканку, то краще перетерти сирну масу через дрібне сито.
2. Потім в окремій мисці віночком збиваємо сметану, бажано використовувати продукт 20% жирності.
3. В окремій мисці збиваємо жовтки з цукром до тих пір, поки вони не побіліють і збільшаться в об’ємі в два-три рази.
4. Тепер на високих оборотах міксера збиваємо білки до густих стійких піків, додавши до них дрібку солі.
5. До сирної маси додаємо сметану, попередньо просіяне борошно і збиті білки. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти ложкою.
6. Тепер в тісто потрібно додати білки і енергійно і швидко перемішати. Щоб суміш не осіла, найкраще додавати білки в кілька підходів.
7. Вистилаємо форму папером для випічки змащуємо її шматочком маргарину або вершкового масла і викладаємо тісто. Розрівнюємо сирну масу по всій поверхні посуду.
8. Прибираємо форму для випікання в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин. Якщо поверхню запіканки буде пригорати, то її необхідно накрити фольгою.
9. Поки запіканка готується, зробимо соус. Для цього помиємо і очистимо від хвостиків полуницю.
10. Перетираємо плоди через сито і змішати в блендері з цукром. Ставимо соус на маленький вогонь.
11. В окремому посуді розбавляємо водою крохмаль і тонкою цівкою вливаємо в соус. Не перестаючи помішувати, доводимо підливу до кипіння і проварюємо протягом двох хвилин.
12. Подаємо готову запіканку, попередньо полив її полуничним соусом, на порційних тарілках.

Сирна запіканка з гарбузом

У цьому рецепті ми розповімо, як зробити смачну сирну запіканку в духовці з гарбузовим нотками. Впевнені, що любителі здорової та корисної їжі по достоїнству оцінять ці старання, адже головним компонентом випічки є така багата вітамінами гарбуз. Якщо у вашій коморі випадково залежався цей плід, поспішіть приготувати з нього смачне ласощі до вечері.

Склад:

• 400 г свіжого гарбуза;
• 400 г сиру;
• 3 яйця;
• 50 г манної крупи.

Приготування:

1. Очищаємо від шкірки і насіння гарбуз нарізаємо плід невеликими шматочками.
2. Щоб гарбуз зберегла в собі всі корисні речовини, готуємо її в мультиварці або пароварці близько 15-20 хвилин.
3. А поки овоч готується, в окремій мисці змішуємо яйця, сир і манку. За бажанням сюди ж можна додати пару ложок меду або цукру.
4. Шматочки вареної гарбуза перетираємо через дрібне сито або подрібнюємо в блендері до стану пюре.
5. Змішуємо сирну і гарбузову суміші разом.Завантаження…
6. Перекладаємо тісто в змащену шматочком маргарину форму і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку.
7. Через 20 хвилин запіканка повинна повністю пропектися, а верхівка покриється апетитною рум’яною скоринкою.
8. Готову страву для прикраси можна присипати цукровою пудрою і подавати до столу.

Запіканка з сиру – це не тільки дуже смачне і корисне блюдо, але і досить універсальне. Вона підійде на сніданок, стане відмінним доповненням до обіду, а на вечерю можна з шматочком випічки випити чашечку ароматного чаю. До речі, сирна запіканка нітрохи не втратить свого смаку, а навпаки, придбає нові відтінки, навіть якщо подавати її холодною. Загалом, вистачить зволікати, негайно йдемо на кухню і все самі перевіримо!