Маракуйя – екзотичний фрукт, який до нас прийшов з тропічних країн. Насправді сьогодні його використовують у багатьох десертах. Але якщо купити його просто в магазині, то багато хто спитає, а чи існують правила про те, як правильно їсти маракую.

Фрукт маракуйя являє собою плід з м’яким желеподібним вмістом. Він має приємний солодкий смак, а, крім того, в ньому міститься велика кількість вітамінів.

Як вживається в їжу маракуйя?

Якщо є бажання покуштувати екзотичного фрукта в чистому вигляді, то після його покупки, прийшовши додому, в першу чергу його варто ретельно промити. Адже він оброблений для тривалого зберігання хімікатами, а вони можуть при розрізуванні потрапити з шкірки в м’якоть. Після цього за допомогою ножика його розрізають на дві частини по колу.

М’якоть може вийматися або просто поїдатися десертною ложечкою прямо з рук. Перед тим як починати чистити маракую, варто підібрати інструмент оброблення. Справа в тому, що екзотичний плід має надзвичайно тонку шкірку, тому лезо повинно бути дуже гостро наточене.

Глибина розрізу не повинна перевищувати півсантиметра, а краще 2-3 мм, інакше вся м’якоть буде пошкоджена.

Цікаво знати, що фрукт крім м’якоті ще має і насіння, придатні в їжу. Тому намагатися відокремити «желе» від насіння не варто, та й навряд чи вийде зробити це якісно.

Маракую, як добавку, що можна зустріти в багатьох сучасних десертних кремах, йогуртах і морожених. При цьому її можуть додавати в салати або соуси. Крім оригінального смаку, фрукт дає вишуканий аромат страви.

Кілька нюансів

Є маракую можна абсолютно всім, навіть вагітним. Єдине, про що варто сказати: якщо жінка схильна до алергічної реакції, то від дегустації такого фрукта варто утриматися, поки дитина не з’явитися на світ, і в перші кілька місяців після народження малюка.

В їжу маракуйя вживається тільки повністю дозрілої, коли вона сама впаде з дерева, як падає яблуко. Якщо з’їсти недозрілий плід, то можна заробити дизентерію.

Смак маракуї нагадує суміш персика, сливи, обліпихи, абрикоса і суниці. Найцікавіший факт, щодо такої екзотики, це те, що регулярне вживання в їжу цього продукту дозволяє вилікувати захворювання печінки і сечовивідних шляхів. Тому вагітним навіть корисно вживати маракую, якщо немає індивідуальних протипоказань, так як вона дозволяє позбавитися організму від накопичених токсинів.

Домашня екзотика

Для особливих шанувальників маракуї є хороша новина – її можна виростити в домашніх умовах. Як вирощувати маракую самому, може бути цікаво кожному садівникові. Варто врахувати, що для висадки підходять ті насіння, які знаходяться в м’якоті. А щоб рослина принесло максимум плодів, слід посів проводити в квітні.

Для вирощування рослини в домашніх умовах необхідно виконати наступні дії:

1. грунт повинен складатися з піску, перегною і дернової землі. Співвідношення – 1:1:2. Для такої рослини потрібен горщик діаметром до 8 см, куди висипається підготовлена земля;
2. насіння, 2-3 шт., закладаються на глибину до 0,5 см, після чого ставиться горщик на те місце на підвіконні, де є багато світла, а зверху він закривається поліетиленовою плівкою. Температура навколишнього середовища повинна бути дорівнює 20-25 градусів;
3. через місяць на поверхні з’являться перші паростки. Як тільки у них буде по 4 листочка, маракую пересаджують в ємність діаметром в 40 див. Земля використовується така ж;
4. вирощуючи рослина будинку, варто тримати його на хорошому освітленні, причому сама земля повинна бути затінена. Дуже важливо щоб у такому місці не було протягів, а, значить, кватирка повинна бути постійно закрита;
5. вирощувати маракую стоїть з опорою. Для цього в садівничому магазині варто придбати металеві або пластмасові решітки, які фіксуються в горщику або поруч з ним;
6. що стосується поливу, то він потрібний тоді, коли земля стає сухою. З підгодівлі допускається використання рідких добрив, які призначаються помідорів.

Якщо вирощувати маракую в домашніх умовах з усіма дотриманнями правил, то вже через рік можна буде їсти плоди. Але щоб цього досягти, доведеться проводити запилення вручну за допомогою пензлика.

Навіщо вирощувати маракую?

Добре, якщо вдома росте екзотична рослина, так як можна бути впевненим у свіжості і якості плодів. Тоді ви повною мірою можете насолоджуватися смаком і корисними властивостями фрукта.

До речі, в ньому знаходяться такі елементи:

• калій і магній – підтримують серцевий м’яз, нормалізують тиск і знімають набряклість;
• клітковина – усуває проблеми з шлунково-кишковим трактом, сприяє нормалізації травлення, що особливо корисно вагітним;
• антиоксиданти – попереджають розвиток ракових захворювань.

Для використання в кулінарії та приготування напоїв

Плоди маракуї стають відмінним доповненням будь-якого столу. І тут мається на увазі, не тільки їжа, але й вигідне поєднання з алкоголем. Екзотичний фрукт може стати відмінною основою під наливку або лікер.

Але з яким саме алкоголем краще всього поєднується маракуя?

Найкраще вона поєднується з солодкими напоями: шампанським, вином, лікером, коктейлями. Наприклад, для любителів експериментів можна спробувати змішати горілку, білий ром і лікер «Компари». Зазвичай береться в пропорції 1:1:3, але кожен зможе приготувати коктейль на свій смак. Напій обов’язково прикрашається шматочком фрукта або ж він є головною складовою порційних фруктових нарізок або салатів, що подаються до алкоголю.

У кулінарії маракуя добре поєднується з випічкою. Вона підходить в якості начинки або прикраси для багатьох видів тіста, причому туди ж можна додати шматочки бананів, персиків або суницю. Смак виходить досить цікавий.

Відмінно сумісна «екзотика» і з різноманітними десертами: кремами, суфле, морозивом. Фрукт додають свіжим, а також термічно обробленим та перетертим до стану ніжного пюре.

В цілому такий екзотичний фрукт, як маракуйя, знайшов своє застосування в багатьох сферах. Адже деякі звичні страви він перетворив в незвичайні і оригінальні! Але все-таки їм не варто зловживати, адже він незвичний для нашого організму, а то може з’явитися алергічна реакція або початися проблеми з травленням.

Та й свою «родзинку» «екзотика» вносить лише в тому випадку, якщо вона не приїлася!