Червону і чорну ікру люблять багато хто, але дозволити собі такий делікатес можуть одиниці. Це не означає, що варто відмовляти собі в задоволенні, оскільки є більш економні варіанти, наприклад, можна використовувати ікру товстолобика або щуки. Розберемо кілька простих і доступних рецептів з різною рибою. Ікру будемо вважати основним інгредієнтом.

Як засолити ікру сазана?

Сазан є дуже смачною рибою, яку можна приготувати різними способами. Багато хто навіть і не знаю, що икорка у цієї риби дуже смачна, головне, правильно її приготувати. Є кілька різних варіантів засолювання, зупинимося на традиційному варіанті.

Щоб зробити смачний делікатес, слід взяти такий набір продуктів: 55 г ікри, 5 ст. води, 5 ст. ложок солі, лавровий лист, 3 горошини перцю, 3 ст. ложки рослинної олії.

Покрокова інструкція приготування:

1. Візьміть каструлю, влийте в неї 1 ст. води і додайте 1 ст. ложку солі. Перемішайте, поставте на вогонь і закип’ятіть;
2. Не витягуючи ікринки з плівки, облийте всі киплячій солоній рідиною. Після цього перекладіть в друшляк, у якого отвори повинні бути більше діаметра ікринок. Протріть основний інгредієнт таким чином, щоб в ємності залишилися тільки плівки, а відокремилися ікринки потрапили в миску;
3. З’єднайте залишилася воду з сіллю, а також покладіть лавр і горошини перцю. Все перемішайте і доведіть до кипіння;
4. Після цього рідину охолодіть і викладіть в неї підготовлений основний інгредієнт. Закрийте ємність і поставте її в холодильник на 24 год. Потім, видаліть рідину, додайте масло і перемішайте.

Як засолити ікру щуки?

За смаком правильно приготовлена закуска нічим не відрізняється від благородних сортів. Варто також помітити, що в ній міститься багато корисних для організму речовин.

Для цього рецепту потрібно всього 3 інгредієнта: ікру, окріп і морську сіль.

Покрокова інструкція приготування:

1. Для початку потрібно дістати основний інгредієнт, для чого рибу розріжте від анального плавця до голови. Акуратно вийміть мішечки і промити їх у воді;
2. Щоб провести дезінфекцію, необхідно обшпарити окропом, а потім, перемішувати виделкою протягом 5-ти хв. Це призведе до того, що ікринки стануть жовтуватими, а плівки самі собою відокремляться;
3. В отриманий напівфабрикат необхідно влити холодну воду і гарненько все перемішати. Це дозволить видалити залишилися непотрібні частини, які будуть спливати на поверхню. Процедуру повторіть кілька разів, поки рідина не залишиться прозорою;
4. Перекиньте все на друшляк і дайте рідини стекти, а потім, перекладіть все в марлю і підвісити її на деякий час, щоб нічого не пошкодити;
5. Коли вода перестане капати, марлю розв’яжіть і залиште на деякий час підсохнути. Викладіть ікринки на плоске блюдо і додайте солі за смаком. Акуратно все перемішуючи ложкою і розкладіть по стерилізованим банкам. Закрийте кришки і залиште на 7 год. в холодильнику. Після закінчення часу закуска готова до вживання.

Як в домашніх умовах засолити ікру горбуші?

Цей продукт можна придбати в магазині, але для отримання дійсно якісної та смачної закуски, слід готувати все своїми руками. Червона ікра є популярним продуктом, який є практично на кожному столі в Новий рік.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 0,5 кг ікри горбуші, 2 ч. ложки солі, 1 ч. ложку цукрового піску і 1 ст. кип’яченої води.

Покрокова інструкція приготування:

1. У воду насипте сіль і цукор, а потім інтенсивно перемішуйте, щоб все розчинилося;
2. З основного інгредієнта зніміть плівку для чого, приміром, покладіть його в воду і інтенсивно помішуйте. Ікринки залийте підготовленим соляним розчином і залиште на пару годин. Залишилося процідити і розділити по банках. Зберігати потрібно в холодильнику під щільно закритою кришкою.

Як в домашніх умовах засолити ікру товстолобика?

Товстолобик є популярним і доступним продуктом. Ця риба має смачним і дуже ніжним м’ясом, а її икорка є справжнім делікатесом.

Для цього рецепта слід взяти такий набір продуктів: 350 г ікри товстолобика, 2 ч. ложки лимонного соку, сіль і пару щіпок перцю.

Покрокова інструкція приготування:

1. Основний інгредієнт потрібно дістати з тушки, а потім, акуратно промити його проточною водою. Видаліть плівки будь-яким способом. Потім, все гарненько промийте і обсушіть;
2. Наступний крок – обсыпайте приправами та спеціями. Викладіть в підготовлену тару, збризніть соком лимона і закрийте щільно кришкою. Залиште ємність в холодильнику на 24 год.

Як в домашніх умовах засолити ікру камбали?

Багато господинь, купуючи камбалу, вважають, що икорка непридатна до вживання, тому просто викидають її. Це справжній злочин, оскільки з неї можна приготувати смачну закуску, але варто враховувати, що вона зберігається лише кілька днів.

Для цього рецепта необхідно підготувати такі продукти: ікринки камбали, 1 л води 2 ст. ложки солі.

Покрокова інструкція приготування:

1. Тушку промийте і вийміть основний інгредієнт, не пошкодивши міхур;
2. Щоб зробити розсіл, воду доведіть до кипіння, а потім, остудіть. Після цього розчиніть в ній сіль;
3. У підготовлений розсіл опустіть основний інгредієнт і акуратно зніміть міхур. Друшляк застелити марлею і помістіть його в каструлю;
4. У підготовлену конструкцію вилийте рідину з ікринками і залиште на деякий час, щоб весь розсіл стек. Потім, зробіть з марлі жолобок і катайте, поки всі плівки не знімуться;
5. Можна спробувати сіль і якщо ви перестаралися, то опустіть марлевий мішечок в холодну воду. У разі коли солі недостатньо, потрібно опускати в більш насичений розчин;
6. Підвісьте мішечок над раковиною і мискою. Залиште все на 30 хв. Цього часу досить, щоб вся рідина стекла. Викладіть все в баночки і зберігайте в холодильнику протягом 2-х днів.

Як в домашніх умовах засолити ікру сьомги?

Цей продукт серед інших виділяється своєю величезною користю. Якщо хочете порадувати своїх близьких і гостей смачною закускою, то обов’язково скористайтеся цим рецептів.

Розглянемо 2 найбільш популярні варіанти:

1. З використанням пряного маринаду. З’єднайте 55 г солі, 3 горошини перцю, 1 лавровий лист і 1 л води. Все перемішайте і поставте на плиту. Після закипання зніміть з вогню і остудіть. В маринаді залиште очищені ікринки сьомги на добу в холодильнику;
2. В мішечках з ікринками зробіть невеликі надрізи. Для приготування розсолу необхідно в кип’ячену воду покласти очищений бульба картоплі середнього розміру. Всипайте сіль і перемішуйте, поки він не спливе на поверхню. Отриманим розчином залийте ікру і заважайте протягом 10 хв., що дозволить видалити плівки. Просушіть, викладіть в банки і залиште на 5 ч. в холодильнику.

Як в домашніх умовах засолити ікру форелі?

Приготований за цим рецептом делікатес виділяється невеликим розміром ікринок, яскравим кольором і терпким смаком. Придбати закуску може не кожен, а щоб заощадити, можна приготувати її своїми руками.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: ікру форелі, сіль і воду.

Покрокова інструкція приготування:

1. З основного інгредієнта видаліть плівки. Для цього помістіть його в рукав з марлі, поставте під проточну воду і акуратно повертайте;
2. Для приготування тузлука в каструлі закип’ятіть воду і покладіть туди сіль. З розрахунку на 1 л потрібно 350 р. Кип’ятіть все протягом 7-ми хв.;
3. Остудіть, викладіть ікринки і залиште на півгодини. Злийте рідину і залиште на 12 год. Закуску рекомендується з’їсти протягом 3-х днів.

Як ви бачите, в домашніх умовах можна приготувати різні види ікри. Використовуйте рецепти, щоб приготувати смачну закуску для своєї сім’ї і гостей.