Куряче фрікасе – неймовірно смачне французьке блюдо, яке подається в гарячому вигляді і являє собою куряче м’ясо, нарізане невеликими шматочками, в густому соусі.

Історія походження фрікасе з курячого філе

Як відомо, це блюдо прийшло до нас із Франції. Наполеон Бонапарт так сильно не любив куряче м’ясо, що заборонив своїм кухарям готувати будь-які страви на його основі або з його додаванням. Одного разу молодий юнак, який навіть не підозрював про це заборону, підніс до столу володаря незвичайне блюдо з курки, приготоване вельми оригінальним способом.

Імператор був розлючений, однак, юний кухар зумів умовити його лише спробувати трохи фрикасе.

Наполеон Бонапарт просто прийшов у захват і з тих пір регулярно просив свого головного кухаря приготувати для нього цю страву. Використовуючи наступний рецепт, ви теж зможете поласувати чудовим курячих фрикасе і пригостити ним ваших рідних і близьких.

Як без особливих зусиль приготувати фрікасе з курячого філе з грибами і рисом і овочами?

Щоб з легкістю приготувати це чудове блюдо, скористайтеся наступним рецептом курячого фрікасе у вершковому соусі:

1. Куряче філе масою 1 кг розрізати приблизно на 10 шматків;
2. У глибоку сковороду покласти вершкове масло за смаком і добре його розтопити. Потім, в ньому обсмажити курку до золотистої скоринки;
3. Шматочки курячого філе вийняти з сковороди і перекласти в окрему тарілку;
4. 1 велику цибулину очистити і дрібно нарізати, а потім обсмажити в тій же сковороді;
5. 1 морква середнього розміру очистити від шкірки, ретельно вимити і натерти на крупній тертці, обсмажити разом з цибулею;
6. 200 грам свіжих грибів дрібно нарізати. Звичайно в це блюдо додають вешенки, опеньки, лисички або печериці;
7. Гриби додати в сковороду до овочів, туди ж подрібнити 2 часточки часнику. Зверху викласти
   шматки смаженої курки. Якщо у вас є сухе біле вино, можна влити туди 75 мл цього напою і 75 мл води. Для дітей фрікасе готують без додавання алкоголю, замість цього беруть 150 мл звичайної води і 1 столову ложку соку лимона;
8. Далі нашу страву необхідно посолити за смаком і накрити кришкою. Залишити тушкуватися на маленькому вогні приблизно на 30-35 хвилин;
9. Оскільки фрікасе готується у вершковому соусі, слід заздалегідь змішати 150 мл 10%-них вершків з 1 чайною ложкою пшеничного борошна, а по закінченні цього часу вилити отриману суміш в сковороду. Потім поперчити за смаком, ретельно перемішати курку разом з грибами і овочами і згасити ще близько 10 хвилин.

За великим рахунком, точного рецепту для приготування курячого фрікасе не існує.

Ви можете додати у своє блюдо абсолютно будь-які овочі, які є у вас вдома. Крім того, деякі люди не кладуть в нього гриби, оскільки не люблять або не можуть їх є за станом здоров’я.

У будь-якому випадку не бійтеся експериментувати, і ви обов’язково знайдете такий варіант приготування фрікасе з курячого філе, який сподобається всім вашим домочадцям.