Кожна господиня знає, наскільки корисна риба. Саме тому такий продукт необхідно вводити в раціон. Багато хто з нас люблять поласувати фореллю. Про те, як швидко і смачно приготувати форель, ми сьогодні і поговоримо. Ви дізнаєтеся секрети приготування цієї риби і будете дивувати своїх домочадців вишуканими стравами.

Ділимося кулінарними секретами

На жаль, не всі господині люблять обробляти та готувати рибу. Якщо вам належить приготувати вишукані страви на святковий стіл, не забудьте купити форель. Адже саме риба цього сорту вважається царицею морів. Форель може мати червоне і біле філе. Також ця риба буває різних розмірів. Наприклад, морські мешканці важать до декількох кілограмів, а ось річковий представник цього рибного сімейства набагато менше, в тому числі і за розміром.

Якщо ви не знаєте, як приготувати форель в духовці смачно, ми вам про це розповімо. Але перш ніж перейдемо до практичної частини, давайте вивчимо кілька корисних порад:

• Обробляти форель потрібно так, як і іншу рибу. Спочатку очищаємо луску, потім виймаємо нутрощі, відрізаємо плавники і зябра.
• Приправляти тушку форелі сіллю краще за 10-15 хвилин до термічної обробки. За цей час сіль не встигне глибоко проникнути, тому рибне філе не буде кришитися.
• За смаком форель відмінно гармонує з розмарином, зеленню і перцевий сумішшю.
• Натирати прянощами і спеціями рибку потрібно і зовні, і всередині.
• Обов’язково поливайте форель свіжовіджатим соком лимона. Завдяки кислоті ви зможете позбутися від неприємного рибного запаху.
• Дольками лимона можна нафарширувати тушку форелі, також додайте трохи зелені.
• Морську форель краще запікати, попередньо нарізавши її стейками.
• Щоб зберегти соковитість форелі, запікайте її у фользі. За 5-7 хвилин до закінчення випікання акуратно розгортаємо фольгу, щоб поверхня риби стала золотистою і рум’яної.
• Багато господинь цікавляться, як приготувати форель на решітці на мангалі. Замаринуйте стейки в лимонному свіжовіджатому соку, а потім запікайте на тліючому вогні до повної готовності.

• Щоб риба під час нарізки не кришилась, ріжте її в злегка замороженому вигляді.
• Якщо ви випадково пересолили форель, не впадайте у відчай. Додайте в деко або сковороду трохи сметани, і вона вбере в себе надлишки солі.
• Запікати форель в духовій шафі краще при температурної позначки 180°. Час приготування варіюється від 40 до 50 хвилин.
• Можна запікати форель в рукаві, в такому випадку додайте відразу овочевий гарнір, наприклад, картоплю з томатами або кабачки.
• Кращим гарніром для запеченої форелі визнаний картопля фрі, а також по-селянськи.
• Голову і хвостову частину форелі не викидайте, адже пізніше ви зможете зварити запашну і неймовірно смачну юшку.

Форель по-царськи: порадуйте своїх домочадців

Якщо ви вперше зважилися запекти рибу до вечері, то вам просто необхідно знати, як приготувати форель у фользі в духовці. Ви можете придбати цілу тушку форелі або окремі стейки. З останніми вам буде легше працювати. Як правило, в продаж вони надходять вже в очищеному вигляді. Приготування стейків не забере багато часу. Такий варіант підійде для дуже зайнятих жінок.

Склад:

• 5 шт. стейків форелі;
• пучок зелені;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• 4 ст. л. майонезу;
• 1 шт. солодкого болгарського перцю;
• приправи, прянощі і сіль – за смаком.

Приготування:

• Почнемо традиційно з підготовки необхідних інгредієнтів. Якщо стейки заморожені, то ми їх розморожуємо природним шляхом.

• Займемося приготуванням маринаду, який наситить форель відмінним ароматом і неповторним смаком. В окрему піалу викладаємо майонез.
• Додаємо приправи за смаком, краще використовувати каррі, а також соєвий соус.

• Приправляємо маринад дрібнозернистою сіллю і все ретельно перемішуємо.

• Получившимся маринадом рясно поливаємо стейки форелі і залишаємо на 30-40 хвилин.

• Лимон нам потрібно нарізати рівноцінними кільцями.

• Солодкий болгарський перець ретельно промиваємо і усуваємо плодоніжку.
• Гарненько вичищаємо насіння і шаткуємо перець соломкою.

• Зелень промиваємо відфільтрованої водою і просушуємо. Подрібнювати її необов’язково.

• Час маринування форелі вже минув, і ми приступаємо до процесу її приготування.
• З фольги нарізаємо шматки і викладаємо їх по черзі на горизонтальну поверхню.
• Зверху кладемо шматочок форелі в маринаді.

• Тепер викладаємо лимонну часточку. Можна злегка побризкати стейк свіжовіджатим соком лимона.

• Зверху лимона кладемо кілька шматочків солодкого болгарського перцю.

• В кінці викладаємо зверху на стейк форелі гілочку зелені.

• Акуратно загортаємо фольгу, щоб не пошкодити її цілісність.

• У такому вигляді викладаємо форель на деко або жароміцну форму і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин.
• За 5-7 хвилин до закінчення приготування розгорнемо фольгу, щоб стейки зарум’янилися.
• Подаємо рибку до столу з улюбленим гарніром.

Готуйте із задоволенням і радуйте своїх домочадців вишуканими стравами з морепродуктів! Насолоджуйтеся смаком запеченої форелі. Ви можете поекспериментувати з додаванням незвичайних приправ і прянощів. А можна використовувати універсальні спеції для риби. Приємного апетиту!