Як приготувати тріску на сковороді, напевно, знає кожна господиня. Насправді нічого складного в цьому немає. Однак, як кажуть, зайвим кулінарний досвід не буває. Сьогодні ми розглянемо декілька цікавих способів приготування смаженої тріски.

Спосіб №1 — класичний

Як смачно приготувати тріску на сковороді? Секрет простий: попередньо потрібно рибку вимочити в молоці, а потім панірувати в яйці, і тоді вона вийде соковитою і ніжною на смак.

Склад:

• 0,8 кг тріски;
• 0,5 л молока;
• 150 г борошна;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. соку лимона;
• олія рослинна;
• сіль;
• купаж спецій.

Приготування:

• Чистимо рибку і промиваємо її проточною водою.

• Нарізаємо тріску порційними шматочками і заливаємо його молоком. Ставимо його в холодильник на ніч.
• Перед готуванням зливаємо молоко, а тріску обсушуємо паперовими кухонними рушниками.
• Взбрызнем рибу соком лимона, посолити і приправимо її спеціями, залишимо на півгодинки.

• Яйця збиваємо до однорідності і злегка солимо.

• Підготуємо борошно.
• Паніруємо тріску в борошні, потім в яйці і смажимо на рослинному маслі з обох боків до появи скоринки золотистого кольору.

• Подаємо смажену рибку з улюбленим гарніром.

Спосіб №2 — норвезька

Тріска по-норвезьки — оригінальне і вишукане блюдо, яке стане родзинкою будь-якого святкового столу. Класичний рецепт передбачає використання рожевої тріски, але її не завжди можна знайти. Однак завдяки дивовижному соусу і звичайна тріска вийде дуже смачною і ароматною.

Склад:

• 1 кг тріски;
• ? Частина лимона;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 2 яйця;
• 200 г сиру;
• 100 г борошна;
• 50 г вершкового масла;
• ? Ч. л. солі;
• олія рослинна.

Приготування:

• Підготуємо тріску: почистимо, відріжемо голову і видаліть нутрощі.
• Приготуємо маринад для рибки: з половинки лимона отожмем сік, з’єднаємо його з гірчицею і перемішаємо.
• Сир натремо і додамо в маринад.
• Туди ж відправимо яйця. Солимо і ретельно вимішуємо маринад до однорідності.
• Заливаємо маринадом тріску і залишаємо на годинку, щоб рибка добре просочилася їм.

• Смажимо тріску, попередньо обвалявши її в борошні, на рослинному маслі до готовності.

• Секретний інгредієнт рибного норвезького страви – соус. Зробити його досить просто: в суху розігріту сковороду викладаємо 1 ст. л. просіяного борошна і обсмажуємо її злегка. Потім додамо 50 г масла вершкового.

• Як тільки масло повністю розтане, додаємо в сковороду маринад, що залишився після тріски, розбавляємо його водою до бажаної консистенції. Тушкуємо соус, поки сир не почне плавитися.

• Тепер викладаємо в соус тріску і тушкуємо все разом 3-4 хвилинки. Тріска по-норвезьки готова! Подаючи до столу, прикрасьте рибку лимонними часточками і посипте зеленню.

Спосіб №3 — вишуканий

Настав час розглянути, як приготувати стейк тріски на сковороді, щоб отримати воістину королівське блюдо. Спочатку рибку ми злегка обсмажимо, а потім потомим в духовці. Соковита риба, хрусткі чіпси, ніжна сирна скоринка – що може бути смачніше?

Склад:

• 4 стейка тріски;
• 2 головки цибулі;
• лимон;
• 100 мл білого сухого вина;
• 100 г сиру;
• 1 ч. л. суміші улюблених спецій;
• 1 ч. л. меду;
• 20 г чіпсів;
• сіль;
• масло оливи.

Приготування:

• Підготуємо стейки, взбрызнем їх соком половини лимона, посолити і приправимо спеціями. Залишимо на годинку тріску маринуватися.
• Цибулини очистимо і подрібнити кільцями.
• Пасеруємо цибулю на олії оливи.
• Половину лимона наріжемо тонкими скибочками і додати до цибулі. Посолимо, викладемо спеції (краще вибрати куркума), додамо мед і вино. Перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні.

• Тріску обсмажимо на іншій сковороді в олії оливи.
• У деко викладаємо рибку з маслом, що залишився в сковороді, а зверху розподіляємо цибулю, пасеровану з лимоном.

• Чіпси подрібнюємо в крихту. До речі, їх сміливо можна замінити сухарями для панірування.
• Подрібнюємо сир на тертці.
• Посипаємо рибку чіпсами, а потім сиром. Запікаємо в духовій шафі 15-20 хвилин. Час залежить від товщини стейків.

Спосіб №4 – швидкий

Як приготувати філе тріски на сковороді смачно і швидко? В цьому немає нічого складного. Головне – заздалегідь розморозити рибне філе, якщо, звичайно, у вас під рукою не знайшлося свіжого.

Склад:

• 0,5 кг рибного філе;
• 50 г вершкового масла;
• сіль;
• спеції.

Приготування:

• Спочатку нагріємо сковороду на середньому рівні конфорки.
• Потім розтопити в ній масло вершкове і поллємо їм рибне філе.
• Потім з усіх боків гарненько посиплемо тріску спеціями і посолимо.

• Викладаємо рибку в сковороду, більше масла, як правило, додавати не потрібно. Але якщо необхідно, покладіть трохи, адже маслом рибку не зіпсуєш.
• Обсмажуємо філе по 2-3 хвилини з кожного боку. Увага: переміщати тріску по сковороді не можна, оскільки вона тоді не покриється золотистою скоринкою.

• Полийте рибку улюбленим соусом, прикрасьте зеленню і подайте до столу.

Тріска – корисна, смачна і цілком доступна за вартістю рибка. А страви з нею оцінять навіть вибагливі гурмани. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!