Курячий рулет – це універсальне блюдо, яке можна приготувати і для свята, і для домашнього обіду. Способи його приготування можна знайти на будь-якому кулінарному сайті або в кулінарній книзі. Готується він дуже просто, виглядає дуже апетитно, особливо в розрізі.

З цільного м’яса або фаршу?

Це блюдо можна робити з цілісного шматка (філе або тушки) і з фаршу. В останньому випадку треба готувати курячий рулет з желатином. Желатин необхідний, щоб страва не розвалювалося в процесі приготування.

Якщо ви готуєте його з грудки, значить, попередньо її слід відбити, так м’ясо буде м’якше. Скріплювати його треба нитками або зубочистками, а потім загортати у фольгу. Готувати страву можна в киплячій воді або в духовці.

М’ясо курки дуже ніжне на смак, в ньому міститься маса вітамінів і мінералів. А оскільки ви можете варіювати начинку, то кожен раз вам забезпечено нову страву.

Рулети з курячої грудки смачні з будь-якою начинкою.

Начинку можете вибрати наступну: овочі, зелень, сир, омлет, бекон, гриби, сухофрукти, яйця, горіхи, рис, шинка. Все залежить від вашого смаку.

Курячий рулет з грибами

Це блюдо треба варити, загорнувши у фольгу.

Для його приготування знадобиться:

• гриби – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• куряче філе – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• яйце – 1 шт.;
• сир – 100 г;
• майонез, сіль і перець.

Приготування:

1. м’ясо відбийте, посоліть і поперчіть;
2. часник дрібно наріжте і повапните філе;
3. гриби помийте і пропустіть через м’ясорубку;
4. цибулю дрібно наріжте і обсмажте гриби з цибулею;
5. яйце відварити і крупно наріжте;
6. сир натріть на тертці;
7. на два пласта курячого м’яса викладіть начинку з цибулі і грибів;
8. зверху викладіть яйця і посипте сиром;
9. акуратно поверніть філе і зав’язати нитками;
10. змащуємо його майонезом і загорніть у фольгу;
11. тепер опустіть у посуд з киплячою водою і варіть на середньому вогні півгодини.

Курячий рулет в духовці теж буде дуже смачним. Загорнувши його у фольгу, запікайте при температурі 200 °С близько півгодини.

З овочами і сиром

Рулет із курячого філе можна приготувати також з сиром і овочами. Таке блюдо вийде дуже соковитим і яскравим. Овочі можна взяти такі, які дані в рецепті, або вибрати інші. Наприклад, хороша начинка вийде з шпинату, часнику і петрушки, або баклажана, базиліка та кропу.

Потрібно:

• грудки – 1 кг;
• болгарський перець – 300 г;
• цибуля-порей – 200 г;
• помідори – 300 г;
• сир – 100 г;
• перець і сіль.

Приготування:

1. м’ясо відбийте і змажте сіллю і перцем;
2. перець, помідори і цибулю наріжте шматочками;
3. на тертці натріть сир;
4. на пласт м’яса викладіть овочі і посипте сиром;
5. згорніть і зав’яжіть нитками;
6. запікайте в духовці при температурі 180 °С.

Перець краще взяти різнобарвний. Якщо ви не любите надто вологе начинку, то помідорів візьміть менше, ніж зазначено в рецепті.

Рулети в персиковому соусі

Це оригінальний рецепт на любителя. Він передбачає використання бринзи, горіхів, зелені і, звичайно, персиків. Цим блюдом ви можете здивувати гостей.

Потрібно:

• бринза – 80 г;
• філе – 500 г;
• вершки – 0,5 склянки;
• фундук – 50 г;
• персик – 2 шт.;
• томатна паста – 2 столові ложки;
• бульйон – 2 склянки;
• зелень, сіль, рослинне масло.

Приготування:

1. філе відбийте, натріть перцем і сіллю;
2. бринзу натріть на тертці;
3. дрібно порубаєте горіхи і зелень;
4. на філе викладіть бринзу, зелень і горіхи, скрутіть в рулети;
5. змішайте пасту з маслом і змажте рулети;
6. запікайте в духовці на середньому вогні.

Поки страва готується, зробіть соус. Для цього приготуйте м’ясний бульйон, з’єднайте його з вершками і, додавши персики, трохи поваріть. Додайте сіль за смаком.

Коли рулети з начинкою будуть готові, полийте їх соусом і посипте рубаними горіхами. Замість фундука можна взяти волоський горіх.

З печінкою і чорносливом

Рецепт такого курячого рулету передбачає фарш в якості основи. Печінка краще взяти курячу, вона швидше готується, до того ж вона більш соковита. До печінки можна додати скибочки сала, так буде ще соковитіше, особливо, якщо печінка свиняча або яловича.

Потрібно:

• курячий фарш – 600 г;
• печінка – 130 г;
• цибуля – 120 г;
• чорнослив – 80 г;
• яйце – 2 штуки;
• хліб – 1 шматочок;
• бульйон – 300 мл;
• кориця, сіль.

для соусу:

• борошно – 1 столова ложка;
• сир – 100 г;
• молоко – 150 мл;
• масло вершкове – 2 столові ложки;
• цедра лимона – 1 столова ложка.

Приготування:

1. фарш змішайте з яйцем, сіллю і корицею;
2. розкачайте його на харчовій плівці в тонкий пласт;
3. наріжте цибулю і печінку і обсмажте;
4. чорнослив наріжте на шматочки;
5. змішайте яйце, цибулю і печінку, чорнослив і шматок розмоченого хліба;
6. готовий фарш покрийте начинкою, скрутіть з допомогою плівки;
7. до запіканню курячі рулети готові, поставте їх у духовку приблизно 30 хвилин;
8. спасеруйте борошно на бульйоні;
9. додайте молоко, масло і тертий сир;
10. рулети полийте отриманим соусом і посипте цедрою лимона.

Якщо ви не любите лимон, можете не використовувати цедру.

Як бачите, є безліч рецептів цього смачного страви. Ви можете вибрати будь-й порадувати своїх домашніх або приємно здивувати гостей.