Тільки лінивий не чув про салат Цезар. Його подають практично у кожному кафе і ресторані. І не дивно, адже гармонійне поєднання продуктів, які входять до його складу, створюють легкий, свіжий і відмінний смак. Хочете дізнатися, як з’явилася ця закуска і особливості її приготування? Тоді читайте далі.

Римський імператор не при чому

Ті, хто не знайомий з історією появи Цезаря, часто помилково думають, що названий він на честь всім відомого римського диктатора Юлія Гай. Але, як виявляється, імператор абсолютно не має до неї ніякого відношення.

Появою він зобов’язаний американцеві Цезарю Кардіні – хитрому підприємцю, чий ресторан розташовувався на кордоні Америки з Мексикою. А так як 20-і роки 19 століття були ознаменовані жорстким сухим законом в США, то всі охочі відпочити і випити від душі, їхали в прикордонні з Мексикою містечка. Там це можна було зробити без проблем.

У день незалежності, 4 липня 1924 року, в ресторані Кардіні було не пройти. Алкоголь лився рікою, а от з продуктами все було не настільки райдужно. Саме тоді господар закладу придумав натерти тарілку зубчиком часнику, викласти на неї листя салату, трохи полити оливковою олією, додати варені яйця, тертий пармезан, грінки і вустерський соус. І цей простий набір продуктів отримав приголомшливий успіх.

Через кілька років до ресторанного бізнесу Цезаря Кардіні приєднався його брат, який служив багато років льотчиком. Саме йому в голову прийшла ідея покласти в салат анчоуси. Страва отримала назву «Авіаторський салат». А багато хто став вважати цей рецепт оригінальним.

Після того як Цезар придбав неймовірну популярність, на авторство стало претендувати ще кілька людей, тому єдино правильної і точної відповіді на питання про виникнення геніальної ідеї досі не може дати ніхто.

Маленькі секрети

У Кардіні був свій секрет приготування – яйця він варив особливим способом. З тупого кінця проколював голкою і опускав у окріп рівно на 1 хвилину. Після цього знімав з вогню і залишав на 15 хвилин в остигати воді.

Звичайно, з часом кулінари стали економити час, і забули про цей секрет, зате з’явилося багато інших, якими ми із задоволенням з вами поділимося:

1. Листя салату потрібно ретельно промивати і гарненько обсушувати. Це дозволить уникнути появи води на дні страви. Якщо раптом виявите, що листя трохи подвялі, покладіть їх на 15 хвилин у холодну воду, вони знайдуть більш свіжий вигляд і виражений смак.
2. Хрусткі сухарики можна приготувати двома способами: підсушити шматочки хліба в духовці або на сковороді з додаванням оливкової олії. Не варто використовувати старий хліб, це може зіпсувати загальний смак.
3. Якщо хочете приготувати закуску за класичним рецептом, тоді обов’язково купіть вустерський соус, що складається з оцту, цукру і анчоусів.
4. Салат ромен – найкращий варіант. Але якщо такого не виявилося під рукою, підійде латук або айсберг.

Сьогодні варіантів приготування Цезаря налічується близько сотні, і кожен рецепт по-своєму гарний. Тому пропонуємо вибрати один з нижепредставленных, і порадувати їм близьких і друзів.

На будь-який смак

Про традиційний варіант, який з’явився у 20-х роках 19 століття, ми вже розповіли, а тепер пропонуємо кілька більш сучасних рецептів.

З птицею

Найчастіше в меню ресторанів зустрічається саме ця страва – з куркою. А готувати його зовсім не складно.

Знадобляться:

• філе – 200 г;
• ромен або латук – 1 пучок;
• помідори черрі – 4 шт.;
• батон – 3 шматочка;
• пармезан – 100 г;
• перепелині яйця – 4 шт.;
• часник;
• оливкова олія;
• перець;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• майонез.

Філе відварити, нарізати невеликими шматочками. Батон побризкати олією, нарізати на кубики і підсушити в духовці. Сир нарізати тонкими слайсами, а черрі і зварені яйця розрізати навпіл.

На блюдо викласти вимиті і обсушені листя салату, а наверх інші інгредієнти. Посолити і полити соусом.

Для нього домашній майонез потрібно змішати з соком лимона, видавленим через прес часником і перцем. Якщо маса виходить густий, її можна трохи розвести водою.

Рибний

Це більш вишуканий рецепт зі свіжим філе лосося або слабосоленої сьомгою. Підготуйте:

• рибу – 150 г;
• томати черрі – 5 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• салат – 1 пучок;
• батон – 2 шматочки;
• пармезан – 100 г;
• часник;
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• гірчицю.

Свіжий лосось нарізати на тонкі скибочки і обсмажити на сковороді. В масло видавити часник, батон подрібнити кубиками і обсмажити на олії з часником.

Майонез змішати з соком лимона і гірчицею. Листя салату порвати руками, викласти в салатник, полити соусом. Зверху посипати натертим сиром, прикрасити половинками помідорів і порізаними на четвертинки вареними яйцями.

Викласти рибу і сухарики, зверху полити соусом.

М’ясний

Ще один простий рецепт з набору доступних продуктів. Будуть потрібні:

• бекон – 150 г;
• білий хліб – 2 шматочки;
• яйця – 3 шт.;
• ромен – 10 листків;
• пармезан – 70 г;
• майонез;
• оливкова олія;
• часник;
• сік лимона.

Тонкі шматочки бекону обсмажити на грилі. Яйця зварити і порізати на чотири частини. З майонезу, часнику, олії і соку лимона зробити заправку. В духовці приготувати крутони.

На блюдо викласти листя ромена, посипати тертим сиром, покласти залишилися інгредієнти, полити соусом.

Як бачите, приготувати вишукану страву в домашніх умовах досить просто. Головне – вкласти в неї частинку своєї любові. Приємного апетиту!