Панірувальні сухарі – знахідка для господині. Раніше їх використовували при смаженні котлет – тоді вони не пригорали, а рум’яна кірочка апетитно хрустіла. Досвідчені кулінари придумали багато рецептів, де потрібні панірувальні сухарі. Такі страви можна їсти на сніданок, обід або вечеря – вони ситні й смачні. Що ж можна зробити в панірувальних сухарях?

Цвітна капуста

Всі знають, що вона дуже корисна, але далеко не всі її люблять. Але якщо приготувати її правильно, то вона буде танути в роті. В сухарях капуста виходить хрусткою і пікантною.

Великі суцвіття потрібно розділити на частини, покласти в підсолену воду. Проваріть 10 хвилин і дайте капусті охолонути. Змішайте в окремому посуді яйця, збийте їх з сіллю, додайте перець.

Панірувальні сухарі змішайте з подрібненою зеленню і насипте в неглибоку тарілку. Суцвіття необхідно вмочати спочатку в яйце, а потім у сухарі. Викладайте на сковороду, коли масло добре розігріється.

Смажте з двох сторін, доки не з’явиться золотава скоринка.

Котлети з курки

Курку промийте, видаліть кістки. Булочку замочити у молоці або вершках, куряче філе пропустіть через м’ясорубку. Цибулю дуже дрібно наріжте, додайте його в фарш. Картоплю і булочку теж пропустіть через м’ясорубку і відправте в фарш. Туди ж вбийте яйце, посоліть, поперчіть. Ретельно перемішайте, поки суміш не стане однорідною.

Котлети панірують у сухарях і викладайте на розігріту сковорідку, змащену рослинним маслом. Перед подачею на стіл курячі котлети можна присипати зеленню або полити сметаною. Тепер ви знаєте, як можна зробити курку в панірувальних сухарях і без праці здивуйте домочадців. Цей рецепт простий і доступний, але страва виходить смачне і поживне.

Пісні оладки «По-індійськи»

Овочеві оладки – закуска досить поширена. Але унікальний смак буде тільки тоді, коли ви будете знати, як правильно приготувати котлети з овочів.

Вегетаріанці знають толк в овочевих стравах, тому їм можна довіряти. Вони запевняють, що ці пісні оладки за смаком абсолютно не програють м’ясним.

Як же зробити котлети з панірувальними сухарями?

Зваріть моркву, картоплю в мундирах, поклавши в воду кілька лаврових листів. Змішайте консервований горошок, кукурудзу, подрібнений часник, зелень, цибулю. До них додайте очищену і порізану моркву.

Варену картоплю опустіть в холодну воду, очистити, зробіть пюре, посоліть і додайте спеції. Перемішайте пюре з овочами, насипте трохи борошна, долийте стільки води, щоб вийшло рідке тісто, як на млинці. Якщо потрібно, то досоліть.

В окрему тарілку насипте сухарі для панірування.

Мокрими руками формуйте з овочевої маси невеликі тонкі котлетки, занурюйте їх у тісто, а потім панірують у сухарях. Смажити потрібно на гарячому маслі – тоді вони будуть тримати форму. Оладки можна їсти з кашами або взагалі без гарнірів.

Сирні палички

Ще одна універсальна закуска – сирні палички. Готувати їх можна по-різному, але в основі все одно лежить традиційний рецепт.

Сирні палички умовно ділять на дві групи:

• Твердий сир в паніровці;
• Сирне тісто, приготовлене з борошна.

Більш популярний перший спосіб – любителі сиру не можуть встояти перед ароматними хрусткими паличками.

Наріжте твердий сир брусочками, приблизно 1 см в товщину і 4 см в довжину. У мисці збийте яйце з сіллю і спеціями, додайте борошно і молоко. Кляр повинен бути однорідним, тому гарненько перемішайте. По консистенції він буде нагадувати сметану.

Брусочки сиру вмочайте в кляр і панірують у сухарях.

Викладайте на гарячу сковороду і смажте до утворення рум’яної скоринки. Подавати їх необхідно теплими, поки сир не застиг. До такої закуски підійде практично будь-який соус: часниковий, грибний, томатний, вершковий, сирний.

Можна зробити подвійне панірування. Після того, як ви умочили брусочок в сухарі, знову помістіть його в кляр і зробіть панірування. Робити це потрібно швидко і обережно, щоб не стек перший шар. Подавати їх можна до будь гарнірів або як закуску до пива і вина.

Риба в паніровці

Ніжне рибне філе під час приготування іноді ламається і пригорає. Особливо мучаться з ним початківці господині. Щоб уникнути такої проблеми. Можна приготувати рибу в панірувальних сухарях. Філе наріжте невеликими шматочками, посоліть, приправте спеціями. Збийте яйце з сіллю, додайте борошно і воду, щоб вийшло тісто.

Гарненько перемішайте – грудочок бути не повинно. Вмочайте рибне філе в яйце, потім в кляр і панірувальні сухарі. Смажте на розігрітій олії.

Всі ці страви прості в приготуванні, але дуже смачні. Курку можна замінити індичкою, свининою чи м’ясом кроля.

Замість кольорової капусти підійдуть кабачки або помідори – ця оригінальна закуска прикрасить святковий стіл.

Приємного апетиту вам і вашим близьким!