Страви китайської кухні з давніх-давен користуються заслуженою популярністю. Вони не лише надзвичайно смачні і ароматні, але й надзвичайно корисні для людського організму. У той же час деякі люди не можуть їсти китайську їжу з-за її специфічного смаку.

Одним з найбільш простих страв, які найбільш часто готують прихильники кулінарних шедеврів, є китайський салат. На відміну від багатьох інших страв, його можна з легкістю приготувати прямо в домашніх умовах, адже для його створення потрібні тільки самі звичайні продукти, які можна придбати в будь-якому магазині.

До того ж китайський салат має величезну кількість різноманітних варіацій приготування, тому кожен може знайти той рецепт, який доведеться йому за смаком.

Китайський салат з огірків та мови

Дане блюдо готується надзвичайно просто. Воно відмінно підійде для вечері в колі родини або легкого перекусу, коли хочеться побалувати себе чимось незвичайним.

Для приготування смачного китайського салату з свіжих огірків і яловичого мови скористайтеся наступним рецептом:

1. 400 грам мови відварити в чистій воді. Тримати каструлю на вогні не слід більше півтора годин, щоб мова не став надто м’яким. Після необхідного часу його слід вийняти з киплячої води і негайно перенести в посуд з холодною водою, щоб надалі ви могли без особливих зусиль зняти плівку;
2. 5 грам білих кунжутного насіння обсмажити на сухій сковороді без додавання рослинного масла до того моменту, коли вони набудуть світло-коричневий колір;
3. 600 грам свіжих огірків ретельно вимити й нарізати тонкою соломкою;
4. З остиглого мови акуратно зняти плівку і також нарізати соломкою;
5. 2 зубчики часнику розчавити в чеснокодавилке або дрібно нарізати;
6. В окремій ємності змішати інгредієнти заправки – 7 столових ложок соєвого соусу, 5 столових ложок світлого кунжутної олії 2 столові ложки рисового оцту. За великим рахунком, рисовий оцет можна не додавати. Без нього блюдо виходить дуже ніжним і смачним, але трохи іншим;
7. Змішати всі інгредієнти, залити приготовленою заправкою і ще раз все добре перемішати. Приємного апетиту!

Салати з пекінської капусти

Безліч страв східної кухні використовує в якості основного інгредієнта пекінську або китайську капусту.

Приготувати смачний салат з китайської капусти вам допоможуть наступні рецепти:

• одну пекінську капусту невеликого розміру вимити і нарізати маленькими смужками. Взяти 3 середніх яблука, очистити від шкірки і насіння і нарізати соломкою, додати в салат. Туди ж нарізати 1 длинноплодный огірок. З банки консервованої кукурудзи масою 250 грам злити рідину. 200 грам твердого сиру натерти на дрібній тертці і поєднати з усіма інгредієнтами. Всі компоненти перемішати і трохи посолити. В окремому посуді приготувати заправку – змішати 1 чайну ложку гірчиці, 2 чайні ложки оливкової олії, 1 столову ложку рисового оцту і 5 ложок майонезу. Залити все раніше приготовані інгредієнти заправкою і при необхідності ще трохи посолити, після чого поставити в холодильник на 20-30 хвилин. До столу подавати з вареним рисом;
• 1 пекінську капусту, 1 огірок середнього розміру і 100 грам охолоджених крабових паличок тонко нарізати. Зварити 2 курячих або 4 перепелиних яйця, остудити, очистити, дрібно нарізати і додати до решти інгредієнтів. Все перемішати і заправити майонезом за смаком. При необхідності можна трохи посолити і поперчити. Для прикраси страви використовувати консервовану кукурудзу і свіжу зелень;
• легкий вітамінний салат можна приготувати наступним чином – дрібно нашаткувати пекінську капусту і зелений лук по смаку. Додати нарізану півкільцями длинноплодный огірок. 2 курячих яйця відварити і нарізати. Все перемішати, додати 150 грам консервованої кукурудзи. Посолити, поперчити і заправити 2 столовими ложками оливкової олії.

Рецепт салату з китайської локшиною

Починати готувати цю страву краще за все з вечора. Напередодні візьміть одну велику цибулину, очистіть його від шкірки, наріжте її півкільцями, залийте невеликою кількістю рисового оцту і залиште так на всю ніч.

На наступний день відваріть 200 грам рисової локшини, попередньо розламавши її на маленькі шматочки, і відкиньте на друшляк, після чого злегка збризніть рослинним маслом. Варити локшину слід не більше 3-4 хвилин, в іншому випадку вона може злипнутися.

Візьміть жменю сушених грибів, відваріть до готовності в підсоленій воді, а потім обсмажте на сковороді. Змішайте гриби з цибулею і локшиною, додайте туди ж 1 огірок, 1 болгарський перець, нарізані соломкою, а також 100 грамів корейської моркви.

Додайте сіль, перець і інші спеції за смаком, ретельно перемішайте всі інгредієнти і заправте приготоване блюдо рослинним маслом.

Як приготувати харбінський салат, приготований по-китайськи?

Харбінський салат – одне з найпопулярніших страв китайської кухні, який можна приготувати різними способами.

Як правило, в домашніх умовах китайські салати «Харбін» роблять, використовуючи наступні рецепти:

• дрібно нашаткувати і змішати 200 г пекінської капусти, 50 г червонокачанної капусти і одну моркву середнього розміру. Трохи посолити, додати щіпку червоного меленого перцю, щіпку цукру і столову ложку рисового оцту. Налити в невелику склянку 20 мл соняшникової олії, додати ? чайної ложку кунжутного масла і перемішати. Розігріти цю суміш в мікрохвильовій печі і додати до овочів. Добре перемішати і залишити так на 15 хвилин. Пакет рисової локшини залити необхідною кількістю окропу, почекати 15 хвилин, локшину відкинути на друшляк, злегка промити прохолодною водою і додати в салат. Свіжий огірок вимити і натерти на тертці, а потім з’єднати з усіма інгредієнтами. Влити туди ж трохи соєвого соусу і приправити за смаком коріандром. Ще раз ретельно перемішати всі компоненти. Надзвичайно смачний і ніжний харбінський салат готовий!;
• взяти невеликий пучок фунчозы, залити її окропом і залишити на 2-3 хвилини, потім воду необхідно злити і додати до локшині трохи суміші соєвого соусу і кунжутної олії. 2 курячих яйця збити і підсмажити на сухій сковороді 2-3 невеликих омлетных млинчика. Після цього млинці слід остудити, загорнути в рулет і нарізати у вигляді локшини. Додати до фунчозе. 1 огірок, 1 морква середнього розміру ретельно вимити, очистити від шкірки і нашаткувати дрібною соломкою. Змішати всі інгредієнти, додати пару крапель натурального лимонного соку і зовсім трохи коричневого цукру. Після цього взяти невеликий качан пекінської капусти, дрібно нарізати і додати в блюдо. Приготоване блюдо трохи присипати зверху кунжутним насінням і прибрати в холодильник. Подавати оригінальний салат «Харбін» до столу ви можете через 2-3 години.

Китайські салати є не тільки надзвичайно смачними, але і корисними та поживними.

Побалуйте своїх домочадців одним з оригінальних страв східної кухні, і вони обов’язково попросять у вас добавки!