М’ясо з овочами в духовці не тільки виступає як корисний гарнір, але також має вишуканий смак і неймовірний аромат. Таке частування справить фурор за святковим столом, а також і в будні порадує домашніх. Головне вміло скористатися порадами з приготування.

Особливості приготування в духовій шафі

Приготування в духовці вимагає особливих навичок, тому молоденьким, досить недосвідченим господаркам слід спочатку навчитися запікати найбільш щільні овочі, такі як баклажани, картопля, кабачки, перець.

Вони не придбають консистенцію каші, якщо будуть піддані обробці більше покладеного.

• Слід вибирати тільки якісні і неушкоджені овочі. Перед готуванням коренеплоди необхідно ретельно вимити у воді, потім висушити, але не очищати від шкірки;
• Перець і помідори готуються в духовці 5-10 хвилин, поки не потріскається шкірка. Цибулю можна запекти як цілком, так і нарізати його кільцями. Баклажани запікаються нарізаними кружечками;
• Перед тим як запекти овочі, не потрібно їх солити, інакше буде виділятися сік, і страва вийде млявим. Солити їх можна перед подачею до столу.

Приготування в духовці у фользі

У фользі можна запікати картоплю, баклажани, томати, кабачки і перці. Оптимальна величина бульб картоплі – середній розмір. Перець без пошкоджень, а баклажани щільні. Кабачки з молодими помідорами краще взяти великими і середньої стиглості.

Кожну картоплю необхідно загорнути окремо. Помідори слід піч чверть години при режимі 180 градусів. Інші овочі, не рахуючи картоплі, півгодини.

Готовність овочів можна перевірити дерев’яною зубочисткою. Якщо вона застромилася легко, і шкірка без проблем відокремилася від загальної маси, значить, овочі готові. Картопля, баклажани і кабачки перевіряються виделкою – вона повинна входити в продукт вільно.

Перед готуванням картоплю можна посолити і загорнути у фольгу, вона буде нудитися в духовці близько 1 години.

Запечені овочі-гриль в духовці в рукаві

Із запечених овочів виходять дуже смачні салати, але і тут існують свої правила:

• Рукав при запіканні нерідко роздувається. Тому його потрібно розмістити так, щоб він не торкався стінок духовки;
• Класти рукав необхідно на деко з плоским дном, але не на решітку;
• Щоб страва мала скоринкою, плівочку за 10 хвилин до готовності потрібно розрізати і розсунути краю.

Рецепт приготування запеченої картоплі з грибами

Це друге блюдо не тільки смачне, але і дуже ситна.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг шампіньйонів,
• 2 середніх кабачка;
• 1 велика цибулина.

Для соусу потрібно:

• 4 ст. л. улюбленого рослинного масла;
• трохи паприки;
• 4 ст. л. майонезу;
• свіжа зелень і сіль за смаком.

Приготування:

1. Спочатку треба помити, акуратно очистити і нарізати овочі;
2. В окремій ємності приготувати соус. Для цього змішати всі інгредієнти для соусу і залишити його в сторону на півгодини;
3. Духовку розігріти до 200 градусів, мариновані інгредієнти покласти в рукав. Пропікатися страву потрібно протягом 30 хвилин. Потім, прибирають нагрівання і дають страви ще 10 хвилин настоятися;
4. Пропечені овочі викладають на тарілку і посипаються свіжою зеленню.

Курка з овочами в духовці

Для цього знадобиться:

• 1 середня курка;
• 5 середніх картоплин;
• 6 помідорів;
• 2 середніх цибулини;
• 3 великих баклажана;
• 3 солодких перцю;
• сіль і перець за смаком;
• 4 столових ложки майонезу;
• 5 столових ложок улюбленого рослинного масла.

Приготування:

1. Для початку потрібно помити і розрізати курку на однакові шматочки. Всі інші інгредієнти помити і нарізати шматочками середнього розміру. Все перекласти в миску, додати туди сіль і перець, потім, майонез і соняшникову олію;
2. Інгредієнти потрібно перемішати і викласти у форму для запікання. Пропікатися в духовці приблизно 1 годину при температурі 180-200 градусів. Подаючи, можна посипати свіжою зеленню.

Запечена риба з овочами в духовці: неземну насолоду

Інгредієнти, які можуть знадобитися:

• 3 хека середнього розміру;
• 1 морква;
• 1 баклажан;
• 2 столові ложки томатного соусу;
• 1 стакан води;
• 1 стебло цибулі-порею;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Спочатку потрібно розморозити хека і порізати його дрібними частинами, потім, посолити і залишити на півгодини, щоб рибка просолились;
2. Далі, потрібно рибку обваляти в борошні. Шматочки тушки обсмажують на олії до вираженої скоринки з обох сторін;
3. Баклажани тим часом слід нарізати кружальцями, трохи посолити, потім, злегка обсмажити на сковороді;
4. Цибулю-порей і моркву нарізати кружечками. На дно казанка необхідно покласти цибулю, моркву і баклажани, а потім, лягає риба. Всі присипати травами за смаком і посолити;
5. До томатного соусу можна підлити трохи води, розмішати до однорідності і вилити на рибу з овочами.

Казанок закривається кришкою і поставити в духовку на годину або 1,5 години при 200 градусах.

Овочева запіканка в духовці: дуже смачне асорті

Для її приготування потрібно взяти:

• 4 середніх картоплини;
• 2 маленьких баклажана;
• 4 зубчики часнику;
• 3 невеликих кабачка;
• 1 болгарський перець;
• 400 р сметани;
• 3 невеликих помідора;
• сіль з перцем за смаком.

Приготування:

1. Спочатку потрібно поставити каструлю з водою на вогонь, і, поки вода кипітиме, картопля
   очистити і нарізати на невеликі кружечки. Потім картоплю відварюється в злегка підсоленій воді, після 5 хвилин закипання;
2. Відварну картоплю потрібно викласти на дно форми для запікання, потім нарізати кабачки кружечками і викласти їх другим шаром. Цей шар посипається сіллю і перцем;
3. Часник слід дрібно нарізати і посипати ними овочі, наступним шаром викласти кружальця баклажанів, зверху – болгарський перець. Останнім шаром укладають помідори;
4. Все знову солиться і перчится, потім, заливають сметаною і відправляється гаситися в духовку на 30-40 хвилин при режимі 200 градусів. Овочева запіканка відмінно подається в гарячому і холодному вигляді.

Запечені овочі в духовці будуть прекрасним гарніром до рису або макаронів.