Сковорода частіше іншої кухонного начиння вимагає ретельного чищення. Всього один раз недогледіли — і вона покривається шаром пригорілого жиру. І справа тут не тільки в чистоті, але і небезпеки для здоров’я. Нагар містить канцерогени, що розкладаються при нагріванні і потрапляють в організм. Дихаємо ми при цьому отруйними парами. Все це викликає ризик ракових пухлин. Як очистити сковороду від нагару і жиру легко і швидко?

Сковорідки відрізняються різноманіттям. Вони різні по функціоналу, по діаметру, товщині і висоті стінок. Але вибір засобів і способів чищення виробу безпосередньо пов’язаний з характеристикою матеріалів, з яких виготовлений посуд.

В основному сковороди роблять з:

• чавуну;
• алюмінію;
• нержавіючої сталі.

Сучасні сковороди легко мити, вони не вимагають багато масла, і їжа не пригорає завдяки високотехнологічному покриттю:

• тефлоновому;
• керамічному;
• емальованому;
• мармуровій.

Популярна побутова хімія

Сучасні сковороди будуть довго радувати чистотою, якщо після кожного застосування ви відразу приведете їх у порядок. Для цього існують ефективні засоби. Ось, які торговельні марки на слуху:

• «Фейрі»;
• «АОС»;
• «Гала»;
• «Сіліт».

Достатньо кількох крапель, щоб помити антипригарну сковороду зсередини навіть від старого жиру. При роботі з магазинними засобами побутової хімією є чотири важливих правила:

• ретельно полощіть — багато чистячі засоби погано змиваються;
• працюйте в рукавичках — вони захистять шкіру рук від алергічних реакцій;
• забезпечте потік повітря — потрібно відкрити кватирку або включити витяжку;
• надіньте респіратор — особливо, якщо застосовуєте «ядерні» чистячі речовини.

Як швидко очистити сковороду: 2 «ядерних» кошти

Іноді нагар на посуді настільки сильний, що звичайні миючі просто безсилі. Тоді господині звертаються за допомогою до агресивних засобів. Деякі з них спочатку навіть не призначені для посуду. Технологія небезпечна і вимагає особливої акуратності. В основному для видалення въевшегося шару жиру зі сковороди використовують два препарату.

1. Жироудалитель «Шуманит». Засіб продається у вигляді крему, гелю і рідини. Діє швидко і розчиняє навіть пригорілий і багаторічний жир на поверхнях. Особливість у тому, що препарат діє буквально за хвилини. Але деякі господині, щоб добитися бездоганної чистоти, залишають засіб довше. Але тут важливо враховувати, що «Шуманит» токсичний. Тому для постійного застосування не підходить і всі маніпуляції обов’язково потрібно проводити в рукавичках і в захисній масці.
2. Рідина для чищення каналізаційних труб. Найбільш агресивними, але ефективними є хімічні розчини для очищення каналізаційних труб. Засоби слід зберігати в місці, захищеному від дітей. Будь-який, навіть самий старий і товстий шар нагару зійде, якщо ви помістіть сковороду в розчин, що складається з півлітра такого засобу і п’яти літрів води. Тримайте, поки не побачите, що бруд повністю відстала. Обов’язкова умова: вливайте реагент у воду, а не навпаки, інакше ви не уникнете активної хімічної реакції.

Щоб нагар не з’являвся: профілактичний догляд

Щоб сковороди служили довше, а на покриття не утворювався наліт застарілого жиру, дотримуйтесь рекомендації по догляду та експлуатації. Для різних сковорідок — свої поради.

• Чавунна. Краще добре прогріти перед приготуванням їжі. Так вона буде менше пригорати. Мити посуд стане легше, нагару буде менше.
• Алюмінієва. Щоб не довелося шукати спосіб, як помити алюмінієву сковороду від застарілого жиру, використовуйте правильні миючі склади в ході щоденної експлуатації. Краще всього в цьому випадку працюють сода з теплою водою і м’яка губка. Абразиви заборонені.
• Нержавіюча. Легко почистити дно нержавіючої сковороди від накипу і залишків пригорілої їжі допоможуть сіль, або сода. Розподіліть півсклянки того чи іншого речовини по дну, злегка намочіть, залиште на дві-три години. Вироби з нержавіючої сталі також легко очистить активоване вугілля. Подрібніть десять таблеток, змішайте з декількома краплями води, обробіть проблемні місця, залиште на півгодини. Змийте залишки і злегка почистіть щіткою.

Будьте обережні з будь-яким антипригарним покриттям. Навіть одна подряпина небезпечна. Також шкодить зміна темпер: гарячий посуд відразу мити не можна. Не використовуйте агресивні миючі засоби і металеві скребки. Можна прокип’ятити виріб протягом півгодини в наступному розчині: до 500 мл води додайте 200 мл миючого і три столові ложки соди. Під час приготування використовуйте дерев’яні або силіконові лопатки. Після миття протирайте сковороду насухо.

Чавунні сковорідки

Приготовлена в них їжа виходить особливо ароматної і смачної. Тому не поспішайте викидати дісталася у спадок посуд. Вона служить довго, відрізняється практичністю, у багатьох випадках незамінна. Великий мінус — сковороди важкі, швидко покриваються застарілим жиром і кіптявою, особливо зовні. Очистити чавунну сковороду від багаторічного нагару можна як механічним впливом, так і за допомогою народних засобів.

Видаляємо наліт зовні…

Зовні чавунну посуд краще чистити механічними способами, без хімії. Заняття трудомістке, тому нехай цим займеться чоловік.

Можна виділити сім способів.

1. Скребок металевий. Якщо посуд стара і занедбана, доведеться докласти чимало зусиль. Краще попередньо прожарити її при високих температурах.
2. Відкритий вогонь. Перед тим як скористатися скребком, потримайте сковороду над відкритим вогнем газового пальника або помістіть в духовку, нагріту до 250°C. Великий мінус — запах гару і чад. Відкрийте навстіж вікно або робіть це на відкритому повітрі. Наприклад, над багаттям на садовій ділянці. Попередньо зніміть дерев’яні ручки або оберігайте їх від полум’я.
3. Паяльна лампа. Чоловік, маючи цей інструмент, легко очистить навіть стару бруд, просто направляючи полум’я на поверхню протягом п’яти хвилин. Робити це потрібно на вулиці, на дачі, в гаражі.
4. Шліфувальна машинка. Насадка повинна бути торцевій пелюсткової. Чистку проводити на вулиці, захистивши себе респіратором, захисними окулярами, спецодягом.
5. Електрична дриль. Потрібна насадка, на кінці якої кріпиться шматок наждачного паперу. Докладаючи певних зусиль можна очистити самий товстий шар пригорілого жиру, а потім відшліфувати сковороду наждачним папером до блиску.
6. Піскоструй. Така установка є на станції по ремонту автомобілів. Очищає за допомогою піску і стисненого повітря. Автомеханік швидко почистити кухонне начиння від бруду та іржі. Недолік — можна порушити цілісність чавуну.
7. Пісок. Щоб видалити нагар слід наповнити піском сковороду доверху і потримати на невеликому вогні не менше трьох годин. Обов’язково провітрювати приміщення. Якщо це необхідно, час обробки збільшити. Потім механічно будь-яким зручним способом видалити залишки нагару і добре промити водою.

У процесі випалу шматки старого нагару будуть відпадати шматками. Рекомендується періодично користуватися ножем, щоб засмутити оброблений шар. Це прискорити процес.

… і всередині

Зі старих і перевірених способів можна згадати рецепти, в яких використовується перекис водню, оцет, господарче мило, сіль, сода, лимонка, або канцелярський силікатний клей.

Силікатним клеєм

1. У широку тару з металу, наприклад, в таз або бак для виварювання білизни, налити 10 л води.
2. Один брусок 72%-ного господарського мила натерти на крупній тертці або подрібнити будь-яким зручним способом.
3. Додати 200 г силікатного клею і 0,5 кг харчової соди, перемішати, розчинити.
4. Повністю занурити посуд в ємність.
5. Відкрити кватирку або вікно.
6. Закип’ятити і тримати на невеликому вогні стільки часу, щоб брудний шар розм’як. Це займе від півгодини до п’яти годин.
7. Остудити, вийняти, ретельно сполоснути під проточною водою.
8. Скористатися металевою щіткою, якщо необхідно.
9. Якщо бруд залишилася — обробити «Шуманитом» протягом півгодини, добре сполоснути.

Лимонною кислотою

1. Взяти на літр води дві чайні ложки кислоти.
2. Кип’ятити розчин у сковороді 20 хвилин.
3. Охолодити, дістати.
4. Залишки бруду видалити за допомогою щітки з металу.

Оцтом

1. Змішати воду і оцет в пропорції 1:3.
2. Вилити у посуд, кип’ятити п’ять годин, підливаючи воду.
3. Забезпечити доступ свіжого повітря.
4. Запах оцту видалити, почистивши внутрішню поверхню після кип’ятіння харчовою содою.

Кальцинованою содою

1. Висипати на дно, розподілити рівномірно сіль, залити половиною склянки оцтової кислоти.
2. Залишити на півгодини.
3. Додати п’ять столових ложок кальцинованої соди.
4. Включити вогонь.
5. Прожарювати десять хвилин.
6. Ретельно промити під струменем свіжої води.

Перекисом водню

1. Змішати соду і перекис водню, щоб вийшла кашка.
2. Нагріти посуд.
3. Змастити приготованою сумішшю на десять хвилин.
4. Ретельно прополоскати.
5. Якщо необхідно — скористатися щіткою.
6. При незадовільному результаті повторити процедуру.

Оцтом і лимонною кислотою

1. Вилити два літри води в широку ємність.
2. Розчинити півсклянки лимонки і 200 г оцту.
3. Розчин довести до кипіння.
4. Занурити сковороду повністю.
5. Тримати на вогні 20 хвилин.
6. Вийняти, остудити, провести попереднє очищення щіткою.
7. Знову помістити в розчин, додавши туди чотири чайні ложки соди.
8. Тримати на невеликому вогні ще близько 15 хвилин.
9. Остудити, вийняти, почистити поверхню металевою щіткою.
10. Якщо необхідно, процедуру повторити до повного блиску.

Господарським милом

1. Половину бруска натерти на тертці.
2. Розкласти на дно сковороди.
3. Залити водою.
4. Тримати на вогні півгодини.
5. Промити під водою.

Пральним порошком з рослинним маслом

1. У широкий таз налити воду.
2. Додати жменьку порошку і кілька ложок олії.
3. Вкласти в таз сковороду.
4. Довести до кипіння, почекати півгодини.
5. Ретельно промити водою.
6. Краще взяти порошок для ручного прання, щоб уникнути надмірного піноутворення.

Нашатирним спиртом і бурою

1. Змішати склянку води, 10 г бури і дві краплі нашатирю.
2. Вилити на дно сковороди.
3. Почекати півгодини, потім змити водою.

Не мийте чавунні сковороди в посудомийних машинах. Це призведе до утворення іржі і змиє масляний шар всередині, що викличе пригорання їжі.

Виводимо іржу

Інколи посуд після видалення нагару залишається іржавої. Що робити в цьому випадку? Запам’ятайте, що вирішувати проблему іржі можна тільки після повного видалення жирового нальоту. Щоб позбутися від іржі на чавунній сковороді, дотримуйтеся наступного порядку дій з 12 кроків.

1. Змішати столовий оцет з водою в пропорції 1:8.
2. Вилити розчин у широку і глибоку ємність.
3. Занурити начиння в ємність з оцтовим розчином і залишити на півгодини.
4. Нагріти духовку до 130°C.
5. Сковороду вийняти з ємності, видалити залишки іржі, вимити гарячою водою з миючим засобом, просушити.
6. Помістити в духовку догори дном.
7. Залишити на 30 хвилин.
8. Підвищити температуру до 230°C і потримати ще близько години.
9. Вимкнути духовку і вийняти сковороду.
10. Як тільки сковорода охолоне, обробити внутрішню і зовнішню поверхню паперовим рушником, змоченим в рослинному маслі.
11. Серветки часто міняти, видаляючи надлишки жиру і добиваючись потрібного блиску.
12. Останній етап — помістити в остигає духова шафа, періодично дістаючи і протираючи знову, поки духовка не охолоне.

Відновлюємо захисний шар

Щоб їжа не пригоріла, а сковорода добре відмивалася, слід прогріти її зі звичайною сіллю. Для цього потрібно зробити наступні шість дій.

1. Розподілити сіль рівним шаром по дну.
2. Прогрівати протягом півгодини.
3. Все це час заважати сіль так, щоб задевалось дно.
4. Висипати сіль в металеву ємність, а після остигання — у відро для сміття.
5. Сковороду остудити і промити.
6. Знову добре прожарити.

Алюмінієві сковорідки

Коштують недорого, це їх єдиний плюс. Швидко і нерівномірно прогріваються, їжа в них пригорає, особливо масло. Метал виділяє шкідливі для організму сполуки. Чистити складно, не можна використовувати засоби з вмістом кислот і лугів, а також металеві скребки.

Видаляємо наліт зовні…

Для повного очищення використовують виварювання або розжарювання з піском. Якщо потрібно почистити тільки борти і дно з зовнішньої сторони обирають наступні рецепти.

З силікатним клеєм

1. Змішати силікатний клей (півсклянки), господарське мило (брусок) і кальциновану соду (півсклянки).
2. Розчинити в 10 л води.
3. Виварювати сковороду в посуд з широким дном до повного очищення.
4. Після сполоснути, натерти м’якою тканиною.

З сіллю

1. Приготувати розчин: на 10 л води 300 г солі.
2. Повністю занурити посуд у розчин.
3. Кип’ятити не менше двох годин.

З піском

1. Наповнити їм посуд доверху.
2. Розжарити, залишити на дві години.
3. Залишки видалити ножем або обстукати.
4. Ретельно промити водою з миючим засобом.

… і всередині

Алюмінієві кухонні приналежності почали застосовуватися одними з найперших. За цей час придумана маса ефективних і недорогих методів чищення. Спробуйте наступні шість.

1. Харчова сода. Обробіть посуд м’якою губкою або прокип’ятіть з содовим розчином півгодини.
2. Яблуко. Якщо внутрішня поверхня не дуже брудна, почистіть за допомогою половини яблука.
3. Зубний порошок. Відмінно очистить алюмінієве покриття всередині. А якщо ви нагреете виріб, обробите його порошком і залишити на ніч, то вранці, після миття та полоскання, посуд буде блищати, як нова.
4. Цибуля. Кілька цибулин, очищених і розрізаних навпіл, треба покласти на дно, залити водою, прокип’ятити дві години на повільному вогні.
5. Столовий оцет. Він прибере темні плями. Просто обробіть забруднення цим продуктом.
6. Миючий засіб і вода. Очистити сковороду від запаху гару і оцту допоможе наступний прийом: прокип’ятіть воду в сковороді і вимийте посуд з миючим засобом.

Поради по експлуатації

Щоденний дбайливий догляд і дотримання нехитрих правил допоможуть утримувати вашу алюмінієву помічницю в ідеальній чистоті. Візьміть на озброєння ще три рекомендації.

1. Наждачний папір. Не чистіть посуд з алюмінію наждачним папером. Ви зіпсуєте її зовнішній вигляд і завдасте шкоди здоров’ю. В процесі обробки метал окислюється. Окис, потрапляючи в організм, руйнує кісткову тканину.
2. Пральний порошок. Не використовуйте засоби, що містять луги, кислоти та хлор. Наприклад, пральний порошок. Вони залишать темні плями, які не будуть псувати зовнішній вигляд.
3. Посудомийна машина. Не часто мийте в посудомийній машині, сковорода стане тьмяною і темною.

Щоб запобігти попадання продуктів окислення в їжу, залиште на ніч в алюмінієвому посуді мильну піну. Вранці змийте піну гарячою водою і висушіть виріб. Так на виробі утворюється захисна плівка.

Сковорідки з нержавіючої сталі

Такий метал довго зберігає тепло, тому краще використовувати для приготування тушкованих страв. З плюсів — сковороди з нержавіючої сталі не виділяють шкідливих речовин, тому безпечні, повністю зберігають аромат і смакові якості продуктів, не покриваються іржею, стійкі до механічних пошкоджень. Але їжа часто пригорає. З інших мінусів — в процесі експлуатації утворюються некрасиві плями, які не можна мити засобами з твердими абразивними частинками. Нержавіюча сталь — найбільш примхлива у догляді, що не терпить чистячих засобів у вигляді порошку і жорстких мочалок. Чистять таку посуд наступними способами.

Кам’яна сіль

1. Розподілити сіль рівномірно по дну.
2. Прогріти в теченіе15 хвилин.
3. Дати постояти пару годин.
4. Висипати сіль.
5. Промити з гелем.
6. Обполоснути чистою проточною водою.

Харчова або кальцинована сода

1. Намочити внутрішню і зовнішню сторони гарячою водою.
2. Рясно засипати содою.
3. Потерти особливо брудні місця пористою губкою.
4. Залишити на півгодини.
5. Змити гарячою водою, сполоснути холодною.
6. Процедуру можна повторити.

Оцет і лимонна кислота

1. Вилити дві склянки столового оцту в сковороду, злегка нагріти.
2. Відкрити вікно або увімкніть витяжку.
3. Висипати упаковку лимонної кислоти.
4. Довести до кипіння, вимкнути вогонь.
5. Потримати під закритою кришкою 30 хвилин.
6. Очистити залишки гарі м’якою губкою.
7. Ретельно сполоснути.

З тефлоновим покриттям

Тефлонове покриття наноситься на сковороди з алюмінію і нержавіючої сталі. Основні переваги — стійкість до високих температур і агресивних середовищ при чищенні. Ефективний спосіб почистити таку сковороду — посудомийна машина. Якщо спеціальної техніки в будинку немає, то очистити тефлонову сковороду від багаторічного нагару допоможе простий метод кип’ятіння з миючим засобом. Діяти потрібно в шість кроків.

1. Налити в сковороду воду.
2. Додати краплю миючого засобу або трохи кальцинованої соди.
3. Довести до кипіння, вимкнути вогонь і почекати близько години.
4. Воду вилити, видалити бруд м’якою ганчіркою з мікрофібри.
5. Прокип’ятити ще раз з чистою водою.
6. Воду вилити, посуд протерти насухо м’якою кухонної серветкою.

Помити антипригарну сковороду від старого жиру зсередини можна тим же способом, але замінивши миючий пральним порошком, канцелярським клеєм або харчовою содою. А щоб очистити тефлонову, в тому числі і млинцеву, сковороду від багаторічного нагару не тільки всередині, але і зовні, є ще два простих способи.

Кип’ятіння в кока-колі

1. Налити в великий металевий таз кока-колу.
2. Опустити сковороду в напій.
3. Поставити ємність на вогонь і довести до кипіння.
4. Виварювати до тих пір, поки посуд не стане чистою.

Кип’ятіння з кальцинованою содою

1. Приготувати розчин з трьох літрів води, 50 мл кальцинованої соди і склянки будь-якого миючого засобу.
2. Вилити розчин у посудину з широким дном.
3. Помістити в ємність сковороду.
4. Кип’ятіння продовжувати не більш півгодини.
5. Потім вийняти посуд, ретельно помити, витерти м’якою серветкою.

З мармуровим покриттям

Популярними стали мармурові сковороди. Виготовляються з легкого алюмінію, для міцності в антипригарне покриття додано мармурова крихта. При утворенні нагару мармурові вироби чистять так, як будь-яке інше антипригарне покриття.

Щоб поверхня довго залишалася цілою, перед першим застосуванням слід ретельно вимити, просушити, обробити олією. Розпалювати не потрібно.

Служать такі сковороди значно довше порівняно з тефлоновими або керамічними, але за умови дотримання чотирьох простих правил експлуатації.

1. Не зловживаємо посудомийкою. Дозволяється мити в пристрої, але краще не частина і робити це вручну.
2. Використовуємо соду. Для видалення пригорілої їжі налити трохи води з содою, почекати десять хвилин, залишки змити водою, використовуючи м’яку губку.
3. Оберігаємо від перепадів температур. Краще мити відразу після використання, але дати охолонути, оберігаючи від стрибків температур.
4. Не дряпає. При чищенні потрібно використовувати м’яку губку або ганчірку з мікрофібри.

З керамічним покриттям

Керамічне покриття наноситься на алюмінієві або чавунні вироби. Відрізняється високою міцністю і безпекою. Прогрівається рівномірно, холоне довго. Великий мінус — служить відносно недовго. Вже через кілька місяців покриття починає псуватися і втрачає антипригарні властивості. Щоб продовжити термін служби, перед першим застосуванням виріб рекомендують вимити, висушити, злегка протерти рослинним маслом, краще оливковою. А після першого використання керамічної сковороди промийте її розчином солі і ретельно витріть кухонної серветкою. Подальше очищення проводите за допомогою м’якої ганчірки. Можна чистити будь-якими засобами. Але боїться перепадів температур, тому насамперед потрібно дати сковороді можливість охолонути.

Чим можна почистити пригоріла керамічну сковорідку? Спробуйте для початку просто замочити. Якщо ви відчуваєте, що просте замочування не допоможе, то поставте посуд на вогонь, додавши води і трохи гелю, щоб залишки їжі розпарилися. Тоді їх легко видалити. Візьміть на озброєння ще п’ять способів.

1. Спирт. Зі старими плямами ви легко впораєтеся за допомогою звичайного спирту. Змочіть їм ватку, протріть поверхню. При необхідності повторіть процедуру кілька разів.
2. Засіб для чищення духовок. Якщо нагар псує зовнішній вигляд, сміливо використовуйте засіб для чищення духовок, до складу якого повинні входити лимонна кислота і відбілювач. Обробіть посуд зовні, залиште на деякий час. Потім видаліть бруд за допомогою меламіновою губки, яку ні в якому разі не можна використовувати для миття внутрішньої поверхні.
3. Харчова сода. Змішайте її з водою до утворення кашки, акуратно протріть поверхню.
4. Гірчиці. Додавши в порошок води, зробіть кашку, яка відмінно впорається з пригорілим жиром зовні і всередині.
5. Бура і нашатир. На 200 мл води слід додати кілька ложок бури, три краплі нашатирю. Розчином залити сковороду, залишити на годину. Промити м’якою ганчіркою, ополоснути чистою водою.

З емальованим покриттям

Воно знову вийшло на ринок і повертає колишню популярність. Але тепер з вдосконаленими антипригарними характеристиками. Мінус один — покриття легко відколюється при ударах. Решта лише плюси: продукти в таких сковородах не окислюються, тому безпечні для здоров’я. Посуд легко чиститься, товстий шар емалі захищає від дряпання. Емаль довго прогрівається, довго віддає тепло. В основному нею покривають вироби з чавуну. Краще використовувати такий посуд для гасіння. Засоби для чищення — лимонна кислота, сода, оцет.

Способів, ніж почистити сковороду в домашніх умовах, багато. В основному вони дешеві і прості в реалізації. Але краще, якщо ви будете стежити за чистотою посуду щодня і боротися з залишками жиру і нагаром відразу після використання. Так ви збережете і здоров’я членів своєї сім’ї, і сковороду.